眾所周知，不同的氨基酸是組成蛋白質(zhì)的主要成分。氨基酸是指分子中含有胺基（-NH2）和羧基（-COOH）的化合物。

氨基酸是人體和飲食中獨(dú)特的組成部分。它們對(duì)人體正常運(yùn)作至關(guān)重要；因此，了解蛋白質(zhì)由多少種氨基酸組成非常重要。讓我們繼續(xù)了解蛋白質(zhì)由多少種氨基酸組成。

目錄

多少種氨基酸可以幫助構(gòu)建蛋白質(zhì)？所有氨基酸的類型關(guān)于氨基酸的一般問(wèn)題

多少種氨基酸可以幫助構(gòu)建蛋白質(zhì)？

在自然界中已經(jīng)鑒定出大約500個(gè)氨基酸，但是只有20個(gè)氨基酸組成了人體中發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)。 讓我們了解所有這20種氨基酸以及不同氨基酸的類型。

所有氨基酸的類型

所有 20 種氨基酸都分為兩類。必需氨基酸和非必需氨基酸共同構(gòu)成了 20 種氨基酸。在 20 種氨基酸中，9 種是必需氨基酸，其他的是非必需氨基酸。讓我們根據(jù)其分類來(lái)了解每種不同的氨基酸。

必需氨基酸

BCAA（纈氨酸，亮氨酸和異亮氨酸）

支鏈氨基酸（BCAA）是一組三個(gè)分子（纈氨酸，亮氨酸和異亮氨酸），它們的分子結(jié)構(gòu)帶有分支。 BCAAs含有豐富的肌肉蛋白，可刺激人體肌肉生長(zhǎng)，并在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中提供能量。

氨基酸，更好的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)：BCAA賴氨酸 (Lys)

賴氨酸是最常提及的必需氨基酸之一。 面包和大米等食品的賴氨酸含量往往較低。 例如，與理想的氨基酸組成相比，小麥的賴氨酸含量低。 聯(lián)合國(guó)大學(xué)對(duì)發(fā)展中國(guó)家的人們進(jìn)行了研究，他們依靠小麥來(lái)獲取蛋白質(zhì)，并發(fā)現(xiàn)他們的飲食中缺乏賴氨酸。 賴氨酸和其他氨基酸不足會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重問(wèn)題，例如生長(zhǎng)遲緩和嚴(yán)重疾病。

氨基酸改善營(yíng)養(yǎng)蘇氨酸 (Thr)

用于制造酶活性位點(diǎn)的必需氨基酸。

苯丙氨酸 (Phe)

一種必需氨基酸，可用于制造多種類型的有用胺。

蛋氨酸（Met）

一種必需氨基酸，用于制造人體所需的許多不同物質(zhì)。

組氨酸（His）

用于制造組胺的必需氨基酸。

色氨酸 (Trp)

用于制造多種有用胺的必需氨基酸。

非必需氨基酸

谷氨酰胺 (Gln)

谷氨酰胺是人體中最常見(jiàn)的氨基酸之一。 谷氨酰胺保護(hù)胃和胃腸道。 特別地，谷氨酰胺用于產(chǎn)生胃腸道的能量。 谷氨酰胺促進(jìn)酒精的代謝，從而保護(hù)肝臟。

宿醉氨基酸天冬氨酸 (Asp)

天冬氨酸是最可用于產(chǎn)生能量的氨基酸之一。天冬氨酸是人體中離產(chǎn)生能量的三羧酸 (TCA) 循環(huán)最近的氨基酸之一。TCA 循環(huán)就像驅(qū)動(dòng)汽車的引擎，它在我們體內(nèi)的每個(gè)細(xì)胞中發(fā)揮作用產(chǎn)生能量。

美味的氨基酸：谷氨酸和天冬氨酸谷氨酸 (Glu)

它是一種非必需氨基酸，是腸道最重要的燃料。日本料理中使用的海帶湯含有谷氨酸，這是鮮味的基礎(chǔ)，游離谷氨酸存在于海帶、番茄和奶酪中。

美味的氨基酸：谷氨酸和天冬氨酸精氨酸 (Arg)

精氨酸在打開(kāi)靜脈以增強(qiáng)血液流動(dòng)中起著重要作用。 一氧化氮由精氨酸制成，可打開(kāi)靜脈。 精氨酸是從體內(nèi)去除過(guò)量氨的有用氨基酸。 精氨酸提高免疫力。

丙氨酸 (Ala)

丙氨酸支持肝臟的功能。丙氨酸用于制造人體所需的葡萄糖。丙氨酸可改善酒精的代謝。

宿醉氨基酸脯氨酸（專業(yè)版）

脯氨酸是構(gòu)成皮膚組織的膠原蛋白中所含的氨基酸之一。 脯氨酸是天然保濕因子（NMF）最重要的氨基酸之一，可保持皮膚濕潤(rùn)。

皮膚和頭發(fā)的氨基酸半胱氨酸（Cys）

半胱氨酸減少了黑色素的生成。 半胱氨酸在頭發(fā)和體發(fā)中含量很高。 半胱氨酸增加了黃色黑色素而不是黑色黑色素的含量。

天冬酰胺（Asn）

從蘆筍中發(fā)現(xiàn)的一種氨基酸。 天冬酰胺和天冬氨酸都靠近產(chǎn)生能量的三羧酸（TCA）循環(huán)。

絲氨酸（Ser）

用于制造磷脂和甘油酸的氨基酸。

甘氨酸 (Gly)

體內(nèi)產(chǎn)生的非必需氨基酸。 甘氨酸在體內(nèi)很豐富。 它在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中起著遞質(zhì)的作用，并有助于調(diào)節(jié)身體功能，例如運(yùn)動(dòng)和感覺(jué)知覺(jué)。 甘氨酸占膠原蛋白的三分之一。

酪氨酸 (Tyr)

酪氨酸用于制造多種類型的有用胺。 酪氨酸與苯丙氨酸和色氨酸一起歸為芳香族氨基酸。

關(guān)于氨基酸的一般問(wèn)題

有多少必需氨基酸？

組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，9種是必需氨基酸，其余的是非必需氨基酸。

氨基酸是蛋白質(zhì)嗎

氨基酸本身不是蛋白質(zhì)，但它們是結(jié)合形成蛋白質(zhì)的分子。 因此，氨基酸和蛋白質(zhì)是生命的基石。

什么是支鏈氨基酸？

支鏈氨基酸（BCAA）是一組三個(gè)分子（纈氨酸，亮氨酸和異亮氨酸），它們的分子結(jié)構(gòu)帶有分支。 BCAAs含有豐富的肌肉蛋白，可刺激人體肌肉生長(zhǎng)，并在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中提供能量。

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