人體必需氨基酸的種類和功能及其食物來源

一、人體必需氨基酸

人體必需氨基酸是指人體不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。它是人體（或其它脊椎動物）必不可少，而機體內(nèi)又不能合成的，必須從食物中補充的氨基酸，稱必需氨基酸。

二、人體必需氨基酸的種類

對成人來講必需氨基酸共有八種：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。如果飲食中經(jīng)常缺少上述氨基酸，可影響健康。它對嬰兒的成長起著重要的作用。對嬰兒來說，組氨酸也是必需氨基酸。無特定標準，各年齡，體質(zhì)，種族等對必需氨基酸的含量有不同的需求。

三、必需氨基酸的食物來源和功能

1.賴氨酸：存在于魚類、禽畜肉類、蛋類、豆類及其制品等食物中。賴氨酸可以促進大腦發(fā)育、提高記憶力；有助于調(diào)節(jié)血糖；可以增強人體免疫力，對于預(yù)防和治療貧血、骨質(zhì)疏松等病癥具有積極作用。

2.苯丙氨酸：富含苯丙氨酸的食物主要包括全麥面包、蛋糕、米粉、面條、大豆及豆制品、白干酪、牛奶、杏仁、花生、南瓜和芝麻等。苯丙氨酸具有減輕饑餓感，增強性欲，增強記憶力、提高思維靈敏度，振奮精神、消除抑郁情緒等功效。

3.蛋氨酸：富含蛋氨酸的食物主要包括黃豆、黑豆、青豆、雞蛋、鴨蛋、魚肉、豬肉、牛肉、大蒜、番茄、洋蔥和酸奶等。蛋氨酸具有促進脂肪分解、清除人體內(nèi)的鉛、汞、錫等有害物質(zhì)的作用，可用于防治脂肪肝、動脈硬化、心血管疾病、腎臟疾病、重癥肌無力、風濕熱等疾病。

4.蘇氨酸：蘇氨酸是協(xié)助蛋白質(zhì)吸收，防止肝臟脂肪堆積，增強免疫系統(tǒng)的重要氨基酸。富含蘇氨酸的食物主要包括奶制品（如牛奶）、禽畜肉類（如雞肉）、魚類（如金槍魚）、豆類（如大豆）、谷物類（如糙米）和蔬菜（如花椰菜）等。

5.色氨酸：富含色氨酸的食物包括魚肉、牛肉、奶酪、禽畜肉、香蕉、豆類以及火雞等。色氨酸是重要的神經(jīng)遞質(zhì)血清素的合成原料，可以起到促進睡眠、緩解偏頭痛等作用。

6.纈氨酸：富含纈氨酸的食物包括肉類（如牛肉）、豆類（如大豆）、全谷類（如燕麥）和堅果類等。纈氨酸具有促進生長、修復(fù)組織、調(diào)節(jié)血糖和提供能量的作用，對于身體健康至關(guān)重要。

7.異亮氨酸：富含異亮氨酸的食物包括禽畜肉類（如雞肉）、魚類（如金槍魚）、豆類（如大豆）和全谷類（如糙米）等。異亮氨酸有助于維持肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，同時也是重要的能量來源之一。

8.亮氨酸：富含亮氨酸的食物包括禽畜肉類（如牛肉）、魚類（如鱈魚）、豆類（如蠶豆）和全谷類（如面包）等。亮氨酸具有促進肌肉生長，控制血糖，提供能量等作用。

請注意，食物中所含的氨基酸的量可能因種類和來源而異，所以最好選擇多樣化的食物來源以獲取均衡的氨基酸攝入。此外，如果您有任何關(guān)于氨基酸缺乏或健康問題的疑慮，建議咨詢醫(yī)療專業(yè)人士進行診斷和治療。

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