含氨基酸最豐富的食物列表

作者: meilin
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氨基酸是蛋白質(zhì)的構(gòu)建模塊，因此含氨基酸最豐富的食物往往也是蛋白質(zhì)含量最高的食品。在20種人體所需氨基酸中，其中九種是必需的，因?yàn)樽陨聿荒苌a(chǎn)。應(yīng)知道，動(dòng)物食品包含所有必需氨基酸，但大多數(shù)植物蛋白質(zhì)來源缺少一種或多種必需氨基酸。

精瘦肉

毫無疑問，紅肉是蛋白質(zhì)含量最高的食品之一。以3盎司每份計(jì)算，一份瘦牛肉差不多能提供30克，火腿和豬里脊肉約為28克。另一方面，肥肉提供的蛋白質(zhì)較少。

家禽與海鮮

并不是只有吃紅肉才能攝取足夠蛋白質(zhì)和氨基酸?；痣u或雞胸脯肉也富含蛋白質(zhì)，每份含量接近28克。大比目魚，金槍魚和鮭魚等海鮮的蛋白質(zhì)含量也很高，超過22克。此外，羅非魚，鱈魚，牙鲆和鱸魚也是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來源。

奎奴亞藜植物

雞蛋和乳制品

可以吃雞蛋和乳制品攝取大量必需氨基酸。在乳制品中，低脂或脫脂產(chǎn)品提供的蛋白質(zhì)最多。1盎司1片的脫脂意大利干酪能提供9克蛋白質(zhì)，同等份量的瑞士硬干酪包含8克，每盎司奶酪的蛋白質(zhì)含量約為10克。此外，一杯酸奶能提供14克蛋白質(zhì)，一枚大雞蛋的蛋白質(zhì)含量約為6克。

植物性蛋白質(zhì)來源

與大多數(shù)植物性蛋白質(zhì)來源不同的是，豆制品和奎奴亞藜（quinoa）提供所有必需氨基酸。一杯烹飪過的奎奴亞藜約包含8克蛋白質(zhì)。一份豆腐約含6克蛋白質(zhì)，一杯大豆包含29克。堅(jiān)果和其它豆類雖然不包含所有必需氨基酸，但提供大量蛋白質(zhì)；堅(jiān)果和種子的蛋白質(zhì)含量約為每盎司4-9克，豆子的蛋白質(zhì)含量約為每杯15-17克。

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