提到冬天美食，火鍋絕對(duì)是許多人心中的首選，而吃火鍋?zhàn)畲蟮闹攸c(diǎn)，就是可以加入各式各樣的食材。不過，營養(yǎng)師劉馥萱提醒，除了加工食品盡量避免外，許多看似健康的食物，也因?yàn)槲^而成為隱藏版的高鈉地雷，像是絲瓜、胡瓜、菇類、葉菜類，以及凍豆腐、豆皮、油條的吸鈉量都相當(dāng)可觀，不可不慎。

劉馥萱在臉書專頁「劉馥萱營養(yǎng)師」發(fā)文表示，雖然火鍋可以透過大量攝取多種顏色的蔬菜及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如海鮮、低脂肉類、豆制品等；再加上避免加工火鍋料、選擇原味湯頭等技巧，吃得健康。但還是有些高鈉地雷不容輕忽。

首先在佐料方面，劉馥萱指出，建議可以選擇天然的蔥、蒜、姜、辣椒等提味，簡單的淋上黑醋、日式醬油取代沙茶醬等濃厚醬料，都能有效避免高鈉危機(jī)。

其次要注意高吸納食材，劉馥萱說明，許多健康的食材，浸泡于火鍋湯底烹煮時(shí)，也會(huì)因?yàn)槲^而成為隱藏版的高鹽食材，像是絲瓜、胡瓜、菇類、葉菜類，以及凍豆腐、豆皮、油條的吸鈉量都很可觀。建議盡量選擇原味湯底，同時(shí)食材適時(shí)烹煮即可，切勿浸泡過久。

最后，劉馥萱提醒，吃火鍋頻率也要注意，一周1～2次大餐即可，天天吃火鍋容易有鈉含量太高的問題。此外，也別忘了搭配適量運(yùn)動(dòng)，能幫助維持體態(tài)及心血管健康。

關(guān)于如何健康吃火鍋，營養(yǎng)師趙函穎過去曾分享，應(yīng)選擇番茄、昆布或柴魚等原味湯底，相較于麻辣、牛奶鍋，鹽分跟油脂就少掉一大半；此外，蔬菜不要燙超過5分鐘、肉類也不要煮超過10分鐘，以免增加吸鈉量；同時(shí)，記得要多喝水、搭配運(yùn)動(dòng)，才能有助于油脂及鹽分排出。

相關(guān)知識(shí)

這樣吃火鍋 避開食材雷區(qū)精明享瘦
冬日吃火鍋小心熱量陷阱?揭火鍋減肥法食材雷區(qū)
一頓火鍋=10碗米飯？營養(yǎng)專家含淚道出真像：火鍋要少點(diǎn)這3類菜！
12款火鍋底料測(cè)評(píng)：名揚(yáng)飽和脂肪酸含量最高
12款火鍋底料測(cè)評(píng)③：名揚(yáng)飽和脂肪酸含量最高
健康吃火鍋的7個(gè)建議
十大吃火鍋必備菜品排名 火鍋10大必點(diǎn)菜名單
減脂也能吃火鍋！64食材熱量
火鍋怎么吃健康 吃火鍋熱量、油脂爆表！遵循7原則健康吃火鍋
5種火鍋百搭配菜大盤點(diǎn)，讓你在家涮火鍋也能涮出好滋味

網(wǎng)址: 火鍋高吸鈉地雷食材曝！專家點(diǎn)名這7款：菇類也中了 http://m.u1s5d6.cn/newsview917119.html