用料：

老母雞  一只 帶骨羊腿肉  一只 綠葉蔬菜  適量 各類丸子  適量 香蔥  適量 午餐肉  適量 豆腐皮  適量 木耳  適量 當(dāng)歸  適量 黃芪  適量 枸杞  適量 沙參  適量 紅棗  適量 山藥片  適量 姜  適量 干辣椒  適量 植物油  適量 三萘  5片 大料  兩個 砂仁  兩個 桂皮  一小塊 肉蔻  兩個 小茴香  一小撮 白胡椒粉  適量 黑胡椒  適量 豆瓣  適量 鹽  適量 雞精  適量 紅油豆瓣  適量

做法：

1. 先來做羊肉鍋底。主要配料：當(dāng)歸、黃芪、枸杞、沙參、大棗、山藥片、白胡椒粉、泡椒、鹽、雞精、植物油適量 2. 羊肉洗凈。 3. 將肉蔥羊腿上剃掉，用斬骨刀將腿骨剁開。 4. 羊肉切厚薄合適的片。 5. 泡辣椒切碎。姜切片。 6. 鍋里放入適當(dāng)?shù)挠?，燒熱后，放入泡辣椒稍微炒一下?7. 放入羊腿骨翻炒。 8. 炒變色。 9. 加入適量的水姜片、白胡椒粉、黑胡椒粒。 10. 加入滋補藥材：當(dāng)歸、黃芪、枸杞、沙參、大棗、山藥片 11. 大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，打去浮沫，待熬至湯濃時，將羊肉片倒入，調(diào)入適當(dāng)鹽雞精，煮至羊肉綿軟，羊肉鍋底就好了。 12. 大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，打去浮沫，待熬至湯濃時，將羊肉片倒入，調(diào)入適當(dāng)鹽雞精。 13. 煮至羊肉綿軟，羊肉鍋底就好了。 14. 老母雞麻辣鍋底。主要配料： 枸杞、大紅棗、黑胡椒粒、白胡椒粉、姜、大料兩個、三萘三五片、桂皮一小塊、肉蔻兩個、小茴香一小撮、砂仁兩個、干辣椒適量、花椒適量、豆瓣適量、鹽、雞精 15. 老母雞洗凈。 16. 將腹內(nèi)雞板油取出，切碎。 17. 再將雞剁成大小合適的塊，焯水。 18. 沖洗干凈浮沫，瀝水待用。 19. 將鍋燒熱，放入雞板油，熬出雞油來。 20. 放入幾片姜、少許花椒爆鍋，然后放入雞塊翻炒至吐油。 21. 加入適量清水，放入白胡椒粉、黑胡椒、枸杞。 22. 倒入高壓鍋內(nèi)壓20分鐘關(guān)火。 23. 氣閥落下后，去掉鍋蓋，再小火熬10-15分鐘至湯濃。 24. 炒鍋燒熱，放入少許植物油，燒熱后放入幾片姜、花椒爆鍋，再放入適量紅油豆瓣，炒至吐紅油后，加入雞湯雞塊，大料兩個、三萘三五片、桂皮一小塊、肉蔻兩個、小茴香一小撮、干辣椒適量繼續(xù)熬出香味。 25. 取鴛鴦火鍋，一邊倒入滋補羊肉湯底，另一邊倒入老母雞湯底，再將火鍋放到電磁爐上。 26. 準(zhǔn)備好燙食材料。 27. 各種丸子。 28. 午餐肉 29. 地瓜片、土豆片 30. 羊肉卷 31. 準(zhǔn)備好鍋底，就可以吃了。因為是滋補火鍋，所以不需要另外準(zhǔn)備蘸碟。 32. 準(zhǔn)備好調(diào)味碟。我們一般用麻油（香油）+少許蒜泥

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