?；撬崾且环N膳食補(bǔ)充劑，可以改善人類(lèi)和動(dòng)物模型的代謝綜合癥的健康狀況。在體外對(duì)人類(lèi)紅細(xì)胞的研究中，發(fā)現(xiàn)用牛磺酸預(yù)處理紅細(xì)胞可以顯著降低糖化血紅蛋白水平的升高。給予每千克體重200毫克?；撬岬膯未蝿┝靠梢蕴岣哐獫{中的胰島素樣活性，使肝臟中的糖原含量增加一倍，同時(shí)降低血糖水平。

牛磺酸與糖尿病

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，?；撬嵫a(bǔ)充可改善非胰島素依賴(lài)型糖尿病大鼠的高血糖和胰島素抵抗。對(duì)果糖飲食的大鼠進(jìn)行牛磺酸補(bǔ)充后，HOMA升高56%，甘油三酯（TG）降低22.5%，總膽固醇（T-Chol）降低11%，低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）降低21.4%。?；撬徇€可以改善由靜脈注射脂肪酸引起的大鼠肝臟中的胰島素信號(hào)傳導(dǎo)和胰島素抵抗。

?；撬嵩诖x過(guò)程中發(fā)揮重要作用，血漿中?；撬釢舛仍谔悄虿』颊咧斜日Ｈ说?5%。事實(shí)上，糖尿病的主要靶器官（腎臟、視網(wǎng)膜和神經(jīng)元）在高血糖介導(dǎo)的情況下經(jīng)歷?；撬岷拷档?。每天攝入0.4-6克?；撬峥梢愿纳蒲捍x概況和心血管功能，這意味著無(wú)論是健康志愿者還是糖尿病患者都可以從?；撬嵫a(bǔ)充中受益。

在健康人中，含?；撬岬纳虡I(yè)能量飲料的服用導(dǎo)致血清葡萄糖下降，HOMA-IR升高。?；撬峥梢蕴岣叱鼗颊叩娜硪葝u素敏感性。根據(jù)超重或肥胖參與者進(jìn)行為期2年的減重飲食研究，基線牛磺酸水平顯著改變了糖尿病遺傳風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分對(duì)空腹葡萄糖、胰島素和HOMA-IR的影響?？诜；撬峥梢愿纳浦|(zhì)誘導(dǎo)的功能性胰島β細(xì)胞失調(diào)和人體內(nèi)的胰島素抵抗。隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)表明，富含?；撬岬娘嬍辰M與對(duì)照組相比降低了HOMA-IR值。

?；撬嵫a(bǔ)充對(duì)糖尿病患者改善可能的分子機(jī)制

?；撬嵫a(bǔ)充對(duì)糖尿病患者的HbA1c、FBS、HOMA-IR的改善可能歸因于牛磺酸的分子機(jī)制，包括抗氧化作用、抗炎作用、保護(hù)胰腺細(xì)胞、改善胰島素抵抗以及促進(jìn)膽酸產(chǎn)生，尤其是抗氧化和抗炎作用。

氧化應(yīng)激在糖尿病中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，因?yàn)楫a(chǎn)生了反應(yīng)性氧化物質(zhì)（ROS）的合成增加。非酶蛋白質(zhì)的糖基化和葡萄糖自動(dòng)氧化是導(dǎo)致糖尿病組織損傷的自由基產(chǎn)生的主要原因。高血糖水平或高血糖與ROS相關(guān)，對(duì)此類(lèi)疾病發(fā)揮了關(guān)鍵作用。

多種機(jī)制可能有助于?；撬嵩谔悄虿≈袑?duì)抗氧化應(yīng)激的保護(hù)作用。

首先，?；撬釡p少AGEs的產(chǎn)生，這對(duì)于糖尿病并發(fā)癥的形成起著至關(guān)重要的作用。?；撬崤c醛反應(yīng)被認(rèn)為是一種清除元素，可抵抗糖化并保護(hù)細(xì)胞內(nèi)AGE和羰基化合物的產(chǎn)生。在高葡萄糖暴露的條件下，牛磺酸防止了紅細(xì)胞中的蛋白質(zhì)糖基化和脂質(zhì)過(guò)氧化。

其次，牛磺酸調(diào)節(jié)PI3激酶/AKT通路。有關(guān)細(xì)胞凋亡機(jī)制的研究表明，阿洛酮加速了線粒體依賴(lài)性凋亡途徑的標(biāo)志物（線粒體中細(xì)胞色素C的釋放增加，Bax、Bcl-2、Apaf-1、caspase-9和caspase-3的表達(dá)發(fā)生改變）。?；撬嶂委熆梢曰謴?fù)阿洛酮引起的所有變化。此外，?；撬嵩谔悄虿〈笫笾屑せ盍烁闻KPI3激酶、Akt、己酮激酶，并增加了GLUT 2到肝膜的轉(zhuǎn)運(yùn)，這可能有助于糖尿病性肝損傷。第三，?；撬嵊绊懢€粒體凋亡途徑和能量代謝。?；撬嵩黾覣TP生成速率、ATP:ADP比率、丙酮酸脫氫酶的活性，保護(hù)葡萄糖氧化、呼吸鏈功能和能量代謝，這些效應(yīng)可能增加β細(xì)胞的分泌功能。

牛磺酸的抗炎機(jī)制主要是通過(guò)與次氯酸相互作用。

中性粒細(xì)胞可以釋放次氯酸，它是一種促使炎癥發(fā)生的強(qiáng)氧化劑。?；撬崤c次氯酸反應(yīng)，并在其N(xiāo)–H基團(tuán)上獲得氯化物，產(chǎn)生?；撬崧劝罚l(fā)揮抗炎作用。

?；撬岬慕榻B

牛磺酸作為一種非蛋白氨基酸，在人體中扮演著多種重要角色。它不僅在細(xì)胞功能和神經(jīng)保護(hù)中具有重要作用，還在心血管健康方面發(fā)揮著積極作用。?；撬岬难芯坑型麨楦纳迫祟?lèi)健康提供新的途徑，但仍需要進(jìn)一步的研究來(lái)充分理解其作用機(jī)制和潛在的應(yīng)用價(jià)值。?；撬岬慕】狄嫣幙赡軙?huì)在未來(lái)的研究中得到更多的驗(yàn)證，從而為預(yù)防和治療各種疾病提供更多的選擇。

牛磺酸，又稱(chēng)2-氨基乙磺酸或牛磺酸，是一種非蛋白氨基酸，廣泛分布于各種動(dòng)物組織，尤其是在大腦、心臟和骨骼肌中。此外，它也存在于一些食物中，如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、乳制品以及能量飲料。

?；撬岬拿?、化學(xué)和生物化學(xué)

?；撬徇@一名稱(chēng)源自拉丁詞'taurus'，意為公?；蚺?。實(shí)際上，牛磺酸最早是在1827年由德國(guó)科學(xué)家Leopold Gmelin和Friedrich Tiedemann從牛的膽汁中分離出來(lái)的。它在動(dòng)物組織中的存在首先被發(fā)現(xiàn)，尤其是在大腦、心臟和骨骼肌中。后來(lái)，英國(guó)化學(xué)家Edmund Ronalds于1846年確認(rèn)了人類(lèi)膽汁中含有?；撬?。牛磺酸在富含線粒體的氧化組織中濃度較高，在糖酵解組織中濃度較低。?；撬岬慕Y(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，它屬于β-氨基酸，分子式為C2H7NO3S，分子量為125.15。與其他氨基酸不同的是，?；撬釠](méi)有手性中心，因此是光學(xué)不活性的。人體可以在肝臟中通過(guò)半胱胺亞硫酸途徑合成?；撬?。此外，一種替代途徑是轉(zhuǎn)硫化，其中同型半胱胺通過(guò)一系列酶的作用最終合成牛磺酸。

膳食中的?；撬?/h2>

目前，?；撬嵘形从写_定的膳食參考攝入量（DRI）。然而，一般認(rèn)為，典型的西方飲食為大多數(shù)人提供了足夠的?；撬帷Ｌ囟ㄈ巳?，如素食者或純素食者，可能攝入的牛磺酸較少，但尚缺乏充分的缺乏證據(jù)。典型的飲食中，?；撬岬暮恳騻€(gè)體飲食和特定食物選擇而異。?；撬崾翘烊淮嬖谟诙喾N食物中，包括海藻、魚(yú)、肉類(lèi)和一些乳制品。典型飲食中，成年人每天的平均攝入量估計(jì)約為40至400毫克。

?；撬岬纳攀硜?lái)源

牛磺酸在食物中的含量因來(lái)源而異。海洋食物中含有最高水平的牛磺酸，其中包括海藻和貝類(lèi)。例如，太平洋牡蠣（Crassostrea gigas）中?；撬嵴及被峥偤康募s80%。

牡蠣

Foods that contain the highest levels of taurine come from the sea and include seaweed and shellfish; for instance, taurine represents ~80% of the total amino acid content of pacific oyster (Crassostrea gigas)

參考文獻(xiàn)：Zhao, X.; Li, Q.; Meng, Q.; Yue, C.; Xu, C. Identification and expression of cysteine sulfinate decarboxylase, possible regulation of taurine biosynthesis in Crassostrea gigas in response to low salinity. Sci. Rep. 2017, 7, 5505.

?；撬嵘攀逞a(bǔ)充劑

牛磺酸補(bǔ)充劑以各種形式可獲得，包括膠囊、片劑和能量飲料。建議的?；撬嵘攀逞a(bǔ)充劑劑量可能因具體產(chǎn)品和預(yù)定用途而有所不同。一般而言，大多數(shù)牛磺酸補(bǔ)充劑的劑量范圍從每份500毫克到2000毫克不等。

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網(wǎng)址: ?；撬崤c糖尿病的相關(guān)研究 http://m.u1s5d6.cn/newsview914900.html