韓國(guó)首爾2019年7月8日 /美通社/ -- 韓牛在香港搭上「自然主義健康 (Naturally Healthy)」的風(fēng)潮，在追求「Well-being」的香港消費(fèi)者間有著極大的人氣。實(shí)際上根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查機(jī)關(guān)所統(tǒng)計(jì)的結(jié)果，去年香港當(dāng)?shù)靥烊患庸な称蜂N(xiāo)售額比前一年多出了4%，約為839億港幣（韓幣約1,259億元），顯示香港消費(fèi)者對(duì)自然主義健康的追求有持續(xù)增溫的趨勢(shì)。

韓牛在香港搭上「自然主義健康」的風(fēng)潮，在追求「Well-being」的香港消費(fèi)者間有著極大的人氣。實(shí)際上根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查機(jī)關(guān)所統(tǒng)計(jì)的結(jié)果，去年香港當(dāng)?shù)靥烊患庸な称蜂N(xiāo)售額比前一年多出4%，約為839億港幣，顯示香港消費(fèi)者對(duì)追求自然主義健康持續(xù)增溫。

最近韓牛以自然主義哲學(xué)方式生產(chǎn)與管理的事實(shí)，漸為大眾所知，在香港 Well-being 消費(fèi)者之間有著很大的吸引力 。

韓牛作為四季分明、有著得天獨(dú)厚的環(huán)境的韓國(guó)之特殊品種，由於不做大規(guī)模飼育，在一定的面積裡只飼養(yǎng)適當(dāng)?shù)臄?shù)目，每一頭牛都在最優(yōu)質(zhì)的環(huán)境底下細(xì)心地管理，是能安心食用的環(huán)保牛肉。此外韓牛的屠宰加工廠也是層層嚴(yán)格把關(guān)，不只遵守危害分析重點(diǎn)管制點(diǎn) (HACCP) 基準(zhǔn)，也透過(guò)國(guó)家管理體制進(jìn)行著嚴(yán)格的品質(zhì)管理。

韓牛以導(dǎo)入韓牛履歷制為一大特徵。韓牛履歷制是指紀(jì)錄韓牛從出生開(kāi)始，直到屠宰、包裝管理、銷(xiāo)售為止的所有過(guò)程紀(jì)錄，進(jìn)行相關(guān)管理的衛(wèi)生、保障安全的體制，使消費(fèi)者能安心食用。

在如此衛(wèi)生且天然的方式飼育出的韓牛，含有大量對(duì)健康有益的成分。根據(jù)韓國(guó)慶尚大學(xué)周善泰（音譯）教授研究小組的研究結(jié)果顯示，韓牛成分中含有最大量的的脂肪酸為不飽和脂肪酸「油酸(Oleic acid)」，韓牛的紋理(肌肉內(nèi)脂肪度)內(nèi)含油酸平均為50.62%，比其他進(jìn)口的牛肉多出許多。<參考圖1>

油酸屬不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低、消化吸收快速，有助預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病。

各種牛肉之油酸含量(%)

此外以30名成人男女為對(duì)象，在四週內(nèi)每天各自攝取韓牛與其他進(jìn)口牛肉120g後，調(diào)查血中膽固醇相關(guān)物質(zhì)的結(jié)果，吃韓牛的對(duì)象增加了最多對(duì)身體有益的膽固醇(HDL)指數(shù)，並成功降低了動(dòng)脈硬化指數(shù) (Atherogenic Index:AI)。<參考圖2 >

此結(jié)果為韓國(guó)慶尚大學(xué)周善泰（音譯）教授研究小組在2017年受邀至愛(ài)爾蘭科克舉辦的世界肉食科學(xué)技術(shù)學(xué)術(shù)大會(huì)(ICoMST)時(shí)，發(fā)表之內(nèi)容，在國(guó)際上引起了相當(dāng)大的注目。

攝取各類(lèi)牛肉後，血中膽固醇含量(mg/dL)

韓牛自助金管理委員會(huì)以「正確認(rèn)識(shí)韓?！棺鳛槭聵I(yè)的一環(huán)，提供正在迎接「百歲時(shí)代」的香港消費(fèi)者們韓牛的相關(guān)正確資訊。

，韓自鑄金管理委員會(huì)相關(guān)人員表示「不單是在韓國(guó)與香港，全世界都在迎接百歲時(shí)代的同時(shí)，對(duì)健康管理的意識(shí)逐漸高漲中」、 「期望能提供韓牛相關(guān)正確資訊，在享用韓牛及照顧身體健康上有所貢獻(xiàn)」。

圖片 - https://photos.prnasia.com/prnh/20190705/2517195-1-a
圖片 - https://photos.prnasia.com/prnh/20190705/2517195-1-b

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