原標(biāo)題：早餐這樣子吃更加健康

　　“一天之計在于晨”，早餐對我們一天的營養(yǎng)需求都是很重要的，絕對不能馬虎。然而，早餐往往存在著很多誤區(qū)和禁忌。今天，就來一起了解了解早餐的常見誤區(qū)和禁忌都有哪些吧。

　　早餐的常見誤區(qū)

　　邊走邊吃早餐。經(jīng)常會遇到這種情況，很多人不想早起，賴床，差不多到點了才起床，這樣就導(dǎo)致沒有多余的時間去吃個好好的早餐，所以都養(yǎng)成了在路邊購買早餐邊走邊吃的習(xí)慣，手動腳動嘴動全身運動，上班一族早晨都匆忙中度過，尤其住處離單位遠(yuǎn)早餐往往都路上解決，小區(qū)門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。邊走邊吃對腸胃健康不利不利于消化和吸收；另外街頭食品往往存衛(wèi)生隱患有可能病從口入。

　　零食不能當(dāng)早餐。許多人為了方便省事，選擇吃零食來當(dāng)早餐。零食多以干食為主，而且是谷類比較多，但很少有優(yōu)質(zhì)蛋白，時間長了可能造成營養(yǎng)不良。而且對于早晨處于半脫水狀態(tài)人體來說不利于消化吸收，而且餅干等零食主要原料谷物。雖然能短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足導(dǎo)致體質(zhì)下降容易引起各種疾病入侵，最損害腸胃等健康。

　　早餐吃得過好。雖然是說早餐要吃得好，但吃得太過好，太過營養(yǎng)了也不行。凡事都要適可而止，物極必反。過于營養(yǎng)的早餐只會加重腸胃負(fù)擔(dān)。在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營養(yǎng)過量會超過胃腸的消化能力，食物不宜被消化吸收，從而影響考試。為此早餐應(yīng)把握營養(yǎng)均衡的原則，選擇易消化吸收，纖維質(zhì)高、低脂低糖的食物為主，不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得過飽。

　　接下來，再來看看吃早餐的注意事項吧。

　　早餐的注意事項

　　少加鹽和味精。吸取過量的鹽份和味精對身體絕無好處，可考慮用香料、調(diào)味醋、柑橘汁來取代鹽。將大蒜和洋蔥粉（不是蒜鹽和蔥鹽）加進(jìn)肉類和湯中，味道亦不錯。

　　宜蒸不宜炒。選擇既能保持味道及顏色，又能保留營養(yǎng)的烹調(diào)方式。用蒸的方法烹調(diào)蔬菜，可避免長時間烹調(diào)及高溫破壞營養(yǎng)價值。

　　多吃蔬菜。嘗試在沙律及各種菜肴中加入不同種類的蔬菜，例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來加強(qiáng)菜肴的味道、用腌水果來取代濃味的湯汁，并伴隨肉類一起吃。

　　嘗試低脂肪的替代品，例如低脂乳酪、低脂沙律醬以及脫脂奶。在烤烘食品時，用兩個蛋白代替一整只蛋，也有顯著降低脂肪和膽固醇含量。

　　拒絕油分。烹調(diào)時盡可能瀝干油分，剛煎炸完的食物要用專用紙巾吸除油分。將吃不完的湯放在雪柜內(nèi)，加熱前便可將表面的油撇去。

　　別吃燒焦的食物。盡量少用明火烤肉，以減低食物燒焦的機(jī)會。微波爐烹調(diào)是健康的烹調(diào)方式，因為烹調(diào)時間短，可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

　　自制甜品控制脂肪量。在家中自制蛋糕時，選用蘋果醬、李子醬或酸奶來取代鮮忌廉吧，這對果仁巧克力餅來說效果更理想，可有效減低脂肪含量。

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