冬日暖身湯——紅豆酸菜湯

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作者： 地瓜的味道生活

space 這道菜是云南昭通地區(qū)很常吃的一道湯菜，酸酸辣辣喝了全身都暖暖的。后來來到麗江，發(fā)現(xiàn)麗江人民也愛喝這道湯，只不過做法稍微有些不同罷了~~~回新加坡后，胃口不好的時候也特別想喝這個湯，酸酸辣辣喝完胃口大開身上也出一身大汗，痛快極了。只不過買不到云南的干巴菜和當?shù)氐拇蠹t豆，就改用在新加坡很常見的腰豆罐頭和泡酸菜，這樣還省卻了不少煮豆子的時間呢。

用料

紅腰豆罐頭 1罐 酸菜 200克 豬皮 100克 火腿 60克 蒜苗 1根 干辣椒 5條 老姜 3片 清水 1升 油 2湯匙 白胡椒粉 1/2茶匙

冬日暖身湯——紅豆酸菜湯的做法步驟

步驟 1

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酸菜和豬皮切成一口大小的條狀，蒜苗斜切片，火腿切片，干辣椒剪成段

步驟 2

砂鍋內(nèi)倒入紅腰豆罐頭，倒入清水，蓋上鍋蓋以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮

步驟 3

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另起炒鍋，倒入油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入火腿片，待火腿片微微卷曲后倒入干辣椒段，辣椒炒出香味后放入豬皮炒至透明，然后放入蒜苗和酸菜一起炒勻

步驟 4

待酸菜火腿的香味炒出后，將其全部倒入紅豆湯中，撒入白胡椒粉，以中火繼續(xù)燜煮半小時至濃稠即可

菜譜創(chuàng)建時間：2014-12-28 13:32:38

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