面食的種類是非常多的，不同的地方，面食的做法也是不同的，蕎麥面條是我們平常經(jīng)常吃的美食，營養(yǎng)物質(zhì)的含量也是很高的，蕎麥面是粗糧，適當?shù)某源旨Z對身體健康也是很有好處的，蕎麥面條的吃法也是很多的，吃法雖然多，但是很多人并不會做，蕎麥面條怎么做好吃呢?
蕎麥面條怎么做好吃?
酸辣蕎麥面
材料:蕎麥面100g,紅辣椒2小根,黃瓜絲少許
做法:
紅辣椒洗凈后斜切成片
鍋中加清水,此時蕎麥面一起放入
開大火煮開即關(guān)火,蓋不要打開燜5分鐘左右,至挑起面條能輕松夾斷即可
撈出蕎麥面瀝干水份,淋上一湯匙橄欖油拌勻后,調(diào)入米醋2湯匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻后,再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。
蕎麥的作用
清除腸胃垃圾的作用
蕎麥能夠降氣寬腸,將五臟垃圾排除出體外。自古代開始,中醫(yī)就用蕎麥來清除腸胃垃圾。據(jù)《簡便方》中記載:有一壯年男子,總是肚子痛、腹瀉,腹瀉了兩個月之久,人也慢慢的消瘦下去,吃了很多藥,都不見好。
后用什么方法治好的呢?就是吃蕎麥面,吃了三四次就好了。天天吃葷肉,餐餐大油膩的人們,想要解除排便不規(guī)律,甚至便秘的煩惱,就要多吃蕎麥制品。只有這樣,才會讓人體的廢物快速的排出體外,減少“腸毒”的滯留與吸收,才會讓人體更健康。
收斂止汗
食用蕎麥能夠補益肺氣,而肺主皮毛,食用蕎麥自然就能通過肺來收斂汗液、通大便利小便了。
防治高血壓、冠心病
蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物,尤其富含蘆丁,含量為0.5%～1.2%,蘆丁具有多方面的生理功能,能維持毛細血管的抵抗力,降低其通透性及脆性,促進細胞增生和防止血細胞的凝集,還有降血脂,擴張冠狀動脈,增強冠狀動脈血流量等作用。
蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓,心血管病的重要輔助藥物。而且,蕎麥粉中含有一些微量元素,如鎂、鐵、銅、鉀等這些對于心血管具有保護作用的因子。
防治糖尿病
長期以來,醫(yī)學(xué)界一直想尋求一種適合糖尿病人食療、而又沒有副作用的食品應(yīng)用于臨床,后來,人們找到了蕎麥這一理想的降糖食品,經(jīng)臨床觀察,發(fā)現(xiàn)糖尿病人食用蕎麥后,血糖、尿糖都有不同程度的下降,總有效率達93%,很多輕度患者單純食用蕎麥即可控制病情。進一步的研究發(fā)現(xiàn),蕎麥之所以能降血糖,與蕎麥中所含的鉻元素有關(guān),鉻可促進胰島素在人體內(nèi)發(fā)揮作用。
