嗨吃家·酸辣粉戰(zhàn)績

　　? “雙11”酸辣粉品類銷售額突破3000萬

　　? 品牌店鋪百萬粉絲

　　? 2020年11月快手品牌新勢力榜第三名

　　? 2020年“方便速食榜單”最受歡迎的TOP10網(wǎng)紅單品第二名

　　? 2021年的酸辣粉等產(chǎn)品銷額創(chuàng)下歷史新高

　　? 企業(yè)酸辣粉日出貨量在業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先

　　? ......

　　嗨吃家酸辣粉到底有多“受寵”，以上數(shù)據(jù)是直觀、有效、也是令人信服的證明。

　　作為酸辣粉行業(yè)頭部品牌，如今，嗨吃家旗下的產(chǎn)品已經(jīng)有近百種，覆蓋全國30多個省市和港澳臺地區(qū)，同時遠(yuǎn)銷韓國、新加坡、東南亞各國等市場，品質(zhì)綻放海內(nèi)外。

　　得益于眾多消費者的信賴與期待，2022年，嗨吃家在成熟的渠道運作和強(qiáng)勁的研發(fā)實力基礎(chǔ)上帶著它全新的創(chuàng)新產(chǎn)品“嗨吃家香港肥汁酸辣粉”再次高能面市，打響了爆品出場的又一槍!

　　一、以數(shù)字密碼打磨產(chǎn)品內(nèi)力，以極致品質(zhì)蓄勢新品爆發(fā)

　　引人矚目的市場表現(xiàn)，既是對嗨吃家經(jīng)營戰(zhàn)略與品牌號召力的驗證，更是對其技術(shù)、工藝、品質(zhì)等多方面的肯定與反饋。那么，嗨吃家究竟是否有足夠的“底氣”支撐起這些市場戰(zhàn)績與價值定位?在細(xì)究其新品“香港肥汁酸辣粉”之后納食發(fā)現(xiàn)，一組關(guān)于“匠心”的數(shù)據(jù)密碼或許能為我們解讀一二。

　　1、標(biāo)配7包料——配菜加倍，還原本味

　　干菜包鮮嫩如初、美味不輸;

　　甜醋酸而味鮮、香而微甜;

　　精選鮮豆芽清脆爽口、開胃解膩;

　　優(yōu)質(zhì)辣椒粉辣香濃郁、增香增辣;

　　豚骨肥汁高湯滋味綿長、鮮香醇厚;

　　以新鮮豬肉熬制的肉醬包，濃郁肉香，顆顆肉粒吃得到。

　　酸、香、鮮、辣、醇，多重口感漸進(jìn)復(fù)合，相融相匯，在口中積累碰撞，聞香、品香、回味香，再配以嗨吃家招牌紅薯粉，一口下去，紅薯粉裹挾著肉粒和鮮湯一同入口，味道層次豐富，讓人吃完直呼過癮，甚至還想再來一桶，唇齒留香，回味無窮。

　　2、慢熬8小時——業(yè)界精品，一口上癮

　　如果說，還原地道港味的第一步，從煮肥汁開始;

　　那么，煮出肥汁的第一步，則是從熬骨湯開始。

　　中國人常講“骨湯滋補(bǔ)”，幾乎所有吃過嗨吃家香港肥汁酸辣粉的消費者都會有類似這樣的反饋：湯鮮，但不膩;味濃，卻不燥。嗨吃家香港肥汁酸辣粉的每一份湯體都是采用上等豚骨，歷經(jīng)8小時文火慢燉熬制而成，湯色奶白，滿屋飄香，滋補(bǔ)養(yǎng)生又美味，無論身在何處，來一桶嗨吃家的香港肥汁酸辣粉，就能品嘗到正宗、地道的港式風(fēng)味。

　　3、領(lǐng)先行業(yè)30年的涂布制粉工藝——招牌品質(zhì)，爆款基因

　　酸辣粉品類入局者眾，相關(guān)產(chǎn)品更是如過江之鯽。嗨吃家的成功也讓一些品牌紅了眼，紛紛爭相模仿，在線上渠道以及社區(qū)團(tuán)購等平臺上隨手一搜，各種打著嗨吃家旗號的“×記嗨吃家、×××嗨吃家”9.9元一箱6桶、15塊錢買10桶送5桶的酸辣粉比比皆是。

　　模仿者眾多，真正的嗨吃家只有一個，正所謂畫虎畫皮難畫骨，是不是正宗的嗨吃家品質(zhì)，消費者一口就能辨別，因為嗨吃家的產(chǎn)品品質(zhì)是別人模仿不來的。

　　不同市面常見的擠壓式、漏瓢式和涂布切割式工藝，嗨吃家酸辣粉采用的是領(lǐng)先粉絲行業(yè)30年的涂布制粉工藝和高溫熟化工藝，它要求原料必須是也只能是紅薯淀粉，這也成就了嗨吃家極具天然彈性和嚼勁的粉絲口感，而且無氣泡，不斷條，不僅滿足了消費者挑剔的味蕾，同時也發(fā)揮行業(yè)領(lǐng)軍力量，推動方便食品進(jìn)入更健康的一個時代。

　　4、獨此“1”份——僅此一家，無競品

　　對于嗨吃家香港肥汁酸辣粉而言，它身上“僅此一家”的標(biāo)簽，除了品牌的招牌紅薯粉之外，還有這款產(chǎn)品的品類。

　　就目前而言，縱觀整個速食酸辣粉市場，競爭品牌不在少數(shù)，隨之衍生出的細(xì)分品類與口味同樣眾多，但如何在擁擠的酸辣粉賽道中實現(xiàn)新品即爆品、出場即高光?嗨吃家給出了答案：既然做產(chǎn)品，那就要做到獨一無二。

　　為此，嗨吃家選擇從酸辣粉空白領(lǐng)域切入，創(chuàng)新打造出的香港肥汁酸辣粉僅此一家，無競品，如今市面上并沒有其他品牌在做香港肥汁酸辣粉，嗨吃家的創(chuàng)新入局，確保了產(chǎn)品的無可替代，開創(chuàng)港式特色酸辣粉，也為整個市場的發(fā)展起到了不可或缺的推動作用。

　　“肥汁口味是近來年比較火的一個味型，在消費者群體中受歡迎程度很高，如果將肥汁口味與嗨吃家品牌自身紅薯粉條的優(yōu)勢相結(jié)合，那么勢必會打造出1+1>2的效果?！?/p>

　　當(dāng)談及香港肥汁酸辣粉的產(chǎn)品研發(fā)理念時，其品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣告訴納食，而最終事實也證明，這款集前瞻性與創(chuàng)新性于一體的香港肥汁酸辣粉堪稱勝券在握，在2022第22屆中部(長沙)糖酒食品博覽會上，嗨吃家香港肥汁酸辣粉獲最受消費者喜愛獎，出場自帶好人緣，想低調(diào)都難。

　　二、大品牌，撬動大市場;硬實力，助力新增長

　　根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2022-2026年中國酸辣粉產(chǎn)品市場分析可行性研究報告》顯示，我國酸辣粉市場增速與國際市場整體增速基本一致，2021年，國內(nèi)酸辣粉市場規(guī)模達(dá)到13.8億元，在消費升級下，預(yù)計2026年，國內(nèi)酸辣粉市場規(guī)模將增長至28.6億元。

　　在此，有一個值得一提的冷知識：雖說酸辣粉起源于川渝地區(qū)，但在消費升級、精準(zhǔn)營銷和網(wǎng)絡(luò)渠道、物流發(fā)展等因素的帶動下，方便酸辣粉產(chǎn)業(yè)近年來卻在河南發(fā)展的如火如荼。

　　河南省食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計顯示，全國80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導(dǎo)的食品企業(yè)50多家，已經(jīng)形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設(shè)備、包裝全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鏈條，構(gòu)成百億級的食品產(chǎn)業(yè)。

　　酸辣粉行業(yè)的頭部品牌“嗨吃家”便是其中一員。

　　將時間追溯到2017年。

　　那年夏天，嗨吃家張總(張順心)和趙總(趙紀(jì)如)曾在重慶品嘗到當(dāng)?shù)卣诘闹貞c酸辣粉之后，便一直對這個味道念念不忘。

　　“中國是傳統(tǒng)的美食大國，中國人自己就是天生的美食家，如果我們能夠把地道正宗的酸辣粉做成方便裝，那豈不是在滿足消費者味蕾需求的同時，還能促進(jìn)地域風(fēng)味走向全國甚至更大的舞臺，進(jìn)而弘揚我國美食文化。”

　　萌生出這樣的想法之后，二人便毅然決定開始酸辣粉的研發(fā)，走遍中國大江南北，遍訪川渝各地行家，在配方、設(shè)備、選料等各方面均要求精進(jìn)、精進(jìn)、再精進(jìn)，最終，經(jīng)600多次的科研檢測、萬余人次的品評、200多天時間的小測、中測、大測，從粉絲到料包，從設(shè)備到出廠，在各種高標(biāo)準(zhǔn)要求下，2018年3月，嗨吃家在國家商標(biāo)局申請備案注冊，影響整個行業(yè)的一枚重磅“炸彈”正式出場!

　　在方便速食行業(yè)，嗨吃家是年輕的后浪品牌，但在整個行業(yè)與消費者眼中，它卻是不折不扣的“大佬級”存在，這個集研發(fā)、銷售、培訓(xùn)為一體的全面性食品公司，如今旗下也已擁有嗨吃家、樂嗨家、味噠噠等品牌，在產(chǎn)品矩陣上除了酸辣粉這一王牌之外，還覆蓋了紅油面皮、胡辣湯、關(guān)東煮、燴面等品類，豐富多樣的品類架構(gòu)助力經(jīng)銷商開辟多元化的銷售渠道，實現(xiàn)全渠道開花。

　　當(dāng)然，產(chǎn)品先行，渠道也不能落后。

　　自品牌誕生之時起，嗨吃家便對渠道體系格外看重。如今，嗨吃家也已經(jīng)建立了一套頗為完善的渠道體系，比如，線上的京東、淘寶、拼多多以及社區(qū)團(tuán)購、直播帶貨，線下的紅旗連鎖、太湖便利、易捷連鎖等知名連鎖店均有布局，線上線下齊發(fā)力，真正做到“只要消費者有需要，嗨吃家隨時隨地都在”。

　　在產(chǎn)品、渠道的雙駕齊驅(qū)下，嗨吃家的最終戰(zhàn)績自然也沒有讓人失望，于品牌自身而言，曾創(chuàng)下“單鏈接28000位達(dá)人帶貨、抖音短視頻月銷200萬單、單鏈接20分鐘5000萬銷售額”的紀(jì)錄;于整個行業(yè)而言，也成功實現(xiàn)了“用一個單品改變一個行業(yè)的格局”，激活了整個速食市場。

　　三、鋪貨率90%、回轉(zhuǎn)率80%，助力經(jīng)銷商再掀動銷風(fēng)暴

　　河北經(jīng)銷商侯總：鋪市率達(dá)到90%以上，回轉(zhuǎn)率達(dá)到80%以上。

　　陜西經(jīng)銷商王總：在線下商超渠道經(jīng)常供不應(yīng)求。

　　河南經(jīng)銷商劉總：在學(xué)校渠道尤為受歡迎，尤其是最近開學(xué)季銷量更是攀升，嗨吃家酸辣粉是在校學(xué)生們的宿舍囤貨必備。

　　江蘇經(jīng)銷商高總：已經(jīng)代理嗨吃家兩年了，每次報單都是一千件起步，有時候開學(xué)季這樣的旺季階段還會更多。

　　好的產(chǎn)品需要好的市場支持，嗨吃家對經(jīng)銷商伙伴們始終堅持“合作共贏”的理念，全方面、大力度的助力經(jīng)銷商。據(jù)納食了解，嗨吃家新品肥汁酸辣粉自上市以來，品牌同樣制定了全面以及多樣化的政策扶持，助力經(jīng)銷商在商超、便利店、夫妻店等各大渠道實現(xiàn)無死角鋪貨，與經(jīng)銷商共創(chuàng)美好“錢”景。

　　扶持政策：

　　1、物料支持：嗨吃家在“一區(qū)一戶一策”的指導(dǎo)下，進(jìn)行精準(zhǔn)施策、精準(zhǔn)扶持。根據(jù)不同需求、不同季節(jié)，給予物料支持，比如試吃臺、文化衫、門頭廣告、車體廣告等，力求滿足經(jīng)銷商的銷售需求。

　　2、費用支持：只要是能促進(jìn)銷售的需求，無論是商超條碼費還是試吃人員物資等需求，嗨吃家都會通過協(xié)商，給予費用支持。

　　3、利潤保護(hù)：在充分讓利經(jīng)銷商的基礎(chǔ)上給予嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)，管控產(chǎn)品抵制竄貨，保證經(jīng)銷商的長期市場和利潤。

　　4、協(xié)助支持：公司配備專業(yè)營銷人員，隨時解答疑問，協(xié)助經(jīng)銷商提升內(nèi)部管理和市場運營，為經(jīng)銷商消除顧慮。

　　5、宣傳支持：根據(jù)品牌發(fā)展戰(zhàn)略適時、精準(zhǔn)投放主流媒體廣告和售點廣告。

　　6、發(fā)貨支持：一次性打5000箱的貨款，做地級市區(qū)域保護(hù)，可以分批發(fā)貨。

　　以創(chuàng)新品類為商機(jī)，品牌地位為后盾，產(chǎn)品自身為載體，政策扶持為助力，嗨吃家深層次耕耘，從產(chǎn)品打造到渠道布建再到消費者拉動，全面打造立體化閉合式營銷模式，在一系列政策扶持中讓利經(jīng)銷商，雙方聯(lián)手，打造終端熱銷產(chǎn)品，實現(xiàn)廠商共贏!

　　“目前酸辣粉行業(yè)已經(jīng)度過‘沉默期’‘爆發(fā)期’和‘混亂期’，若想做大做強(qiáng)酸辣粉產(chǎn)業(yè)，以消費者為中心的原則不能變，產(chǎn)品創(chuàng)新必須滿足消費者味蕾變化的需求，這是一個很重要的核心問題?！标P(guān)于行業(yè)的發(fā)展與品牌的破局之道，嗨吃家相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。

　　秉持著對行業(yè)發(fā)展的充足信心、對產(chǎn)品品質(zhì)的匠人匠心、對消費者需求的敬重之心以及對合作伙伴的共贏決心，嗨吃家，這個年輕的品牌早已憑借其年輕化的發(fā)展主線與行業(yè)公信的產(chǎn)品品質(zhì)在酸辣粉市場霸榜出圈，如今，嗨吃家“香港肥汁酸辣粉”新品首發(fā)，火力全開，在全國空白市場重磅招商，相信會有不錯的成績。

　　(來源：新視線)

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