你是否經(jīng)常為不知道吃什么而發(fā)愁？不妨去超市走走，買兩斤鴨脖，今天教大家做一道大家都想吃的麻辣鴨脖，這樣做，味道絕對比外面賣的更香！絕對讓你吃過癮

【麻辣鴨脖】

食材：鴨脖

佐料：姜、料酒、花椒、香料（桂皮、老姜、白芷、香葉、丁香、小茴香）、干辣椒、冰糖、食鹽等

用時：四小時左右

【小龍烹飪教學(xué)】

1首先將買來的鴨脖放入盆中，用清水多清洗兩遍。這樣可以保證食材干凈衛(wèi)生。將洗好的鴨脖放入鍋中，加水漠過鴨脖，鍋中放入姜片和料酒，給鴨脖焯水。

2多準備一點花椒（麻辣鴨脖），將香料（桂皮、老姜、白芷、香葉、丁香、小茴香）用清水將花椒和香料浸泡十分鐘。鴨脖在焯水時將浮沫撇去，將焯好水的鴨脖再用清水洗一遍。

3將浸泡好的香料控水，鍋中多倒油，放入香料和干辣椒，將香料炸一下，炸出香味即可。鍋中加高湯，將鹵油和鹵料倒進去，再炒一點糖色給它增色增亮。

4接下來調(diào)味，放入食鹽，雞粉、白酒，水開后熬五六分就可以了，再將鴨脖放進去，蓋上鍋蓋小火鹵兩個小時。兩個小時候，關(guān)火，再泡一個小時讓其入味，一道美味的麻辣鴨脖就做好啦，接下來就感受麻辣鴨脖帶來的快樂吧！

【注意事項】

1在清晰鴨脖的時候，要反復(fù)清洗，這樣食材就會干凈。

2在炒香料的時候，涼油下鍋，小火慢慢炒，炸出香味即可，火太大或者時間久了，香料會糊掉。

3關(guān)火后，再浸泡一個小時，鴨脖就更能入味，鴨脖的麻辣會展現(xiàn)的淋漓盡致。

【總結(jié)】

這道菜看樣子很麻煩。有點費時，實際操作，就會發(fā)現(xiàn)很容易做，而且做出了的鴨脖絕對比外面賣的更好吃！再配上一碗香噴噴的白米飯，美味根本停不下來！

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