首頁資訊《健康餐桌指南》發(fā)布！“提升健康餐桌標(biāo)準(zhǔn)”座談會(huì)在北京召開

《健康餐桌指南》發(fā)布！“提升健康餐桌標(biāo)準(zhǔn)”座談會(huì)在北京召開

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月29日 09:58

為深入貫徹《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，推進(jìn)“健康中國母親行動(dòng)”，加強(qiáng)對(duì)家庭的營養(yǎng)和膳食指導(dǎo), 廣泛倡導(dǎo)家庭平衡膳食。全國婦聯(lián)婦女發(fā)展部委托《生命時(shí)報(bào)》社開展“曬曬你家健康食譜”活動(dòng)，從餐桌出發(fā)普及健康飲食知識(shí)，提升大眾健康意識(shí)。

目前，已在全媒體平臺(tái)開展26期日常活動(dòng)及3期主題活動(dòng)，微博#曬曬你家健康食譜#話題閱讀量達(dá)346萬，討論766次，生命時(shí)報(bào)官方微信、“母親在行動(dòng)”微信閱讀量超過5萬，征集互動(dòng)原創(chuàng)食譜數(shù)量223篇，通過主題性、互動(dòng)性、激勵(lì)性的方式，吸引大眾參與其中。

9月20日，“曬曬你家健康食譜——提升健康餐桌標(biāo)準(zhǔn)主題座談會(huì)”在人民日?qǐng)?bào)社新媒體大樓舉行，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員趙文華、首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任李纓、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員劉愛玲、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授呂晨艷等多位專家圍繞家庭餐桌現(xiàn)狀、膳食搭配等議題展開討論。

合理膳食是實(shí)現(xiàn)健康中國的

重要根基

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員趙文華介紹，目前我國居民膳食營養(yǎng)存在以下幾個(gè)問題：一是主食攝入量不斷減少，谷類食物在部分人群中不再是能量來源主體，隨之出現(xiàn)粗雜糧攝入不足、主食精細(xì)化問題；二是在保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)總體供應(yīng)的情況下，豬牛羊肉占比偏高，而奶類、水產(chǎn)品存在城鄉(xiāng)間及人群間的攝入不平衡；三是烹調(diào)用油攝入量持續(xù)攀升，平均每人每天達(dá)到43.2克，大大超過推薦的25~30克；四是高鹽飲食習(xí)慣仍未改變，平均每人每天烹調(diào)鹽攝入量為9.3克，與5克的推薦量相比差距較大；五是由于人群營養(yǎng)知識(shí)普遍不足，飲食行為發(fā)生改變，如近20%的6~17歲兒童青少年經(jīng)常喝含糖飲料。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員趙文華

膳食不合理不但引發(fā)超重肥胖，還是導(dǎo)致心腦血管疾病、糖尿病、慢性呼吸系統(tǒng)疾病、癌癥的主要危險(xiǎn)因素之一。調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)有助控制超重肥胖，降低慢病風(fēng)險(xiǎn)。

《健康中國行動(dòng)(2019-2030年)》 15個(gè)重大專項(xiàng)行動(dòng)都跟膳食相關(guān)，因此，合理膳食是實(shí)現(xiàn)健康中國的重要根基。

一日三餐都有“健康特質(zhì)”

首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任李纓指出，平衡膳食包括四大類食物，谷薯類，蛋白質(zhì)類，蔬菜水果類，油、鹽等。

成人每天可以按照以下建議攝入各類食物：谷類200~300克，其中全谷物和雜豆50~150克，薯類50~100克；蔬菜300~500克，水果200~350克；動(dòng)物性食物120~200克，每周至少2次水產(chǎn)品，每天一個(gè)雞蛋；奶及奶制品300~500克，大豆堅(jiān)果25~35克；鹽限制在5克以內(nèi)，油為25~30克。

首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任李纓

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員劉愛玲介紹了一日三餐不同的“健康特質(zhì)”，早餐是“元?dú)獠汀保瑧?yīng)該包括谷薯類、蔬菜水果、動(dòng)物性食物、奶豆堅(jiān)果四類食物，有助“喚醒”身體；午餐起著“承上啟下”的作用，應(yīng)該盡可能吃得豐富，還要注意少油少鹽；晚餐要“查漏補(bǔ)缺”，應(yīng)考慮早、午餐的進(jìn)餐情況，調(diào)整食物的種類和攝入量，確保全天食物豐富，食不過量。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員劉愛玲

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授呂晨艷跟大家分享了“合理烹飪，留住餐桌營養(yǎng)”，建議大家做到以下幾點(diǎn)，第一，烹飪前食物原料不要過分清洗，不要切得過細(xì)過碎，不要擱置太長時(shí)間；第二，多用蒸、煮、炒，少用煎、炸；第三，學(xué)會(huì)使用天然調(diào)味料，享受食物自然美味；第四，選擇新型烹飪工具，比如微波爐、電子高壓鍋等，不但能源消耗和碳排放減少，也快捷方便。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授呂晨艷

《健康餐桌指南》發(fā)布

如今，飲食對(duì)健康促進(jìn)和疾病康復(fù)中的作用日益凸顯。很多疾病具有家族群發(fā)性，除了遺傳基因外，更大的原因是家庭成員有相似的飲食環(huán)境，類似的飲食習(xí)慣。孩子在父母養(yǎng)育下形成的身體基礎(chǔ)，以及在家里從小養(yǎng)成的飲食習(xí)慣會(huì)伴隨他們一生，從而決定著他們的體力、智力以及抗病力，對(duì)他們的事業(yè)發(fā)展和人生幸福具有重大的影響。所以，家庭的飲食營養(yǎng)管理至關(guān)重要。