“斯巴達中國大使”理查遜為大賽拍攝講解“通關(guān)秘笈”視頻的現(xiàn)場。視頻中，他為參賽者展示通過“美杜莎的蛇發(fā)”障礙攀爬技巧。他希望能夠感染更多人加入到素食者戰(zhàn)隊的行列。（受訪者提供）

新華社北京8月29日電（記者欒翔）剛剛過去的周末，來自世界各地近2萬名運動愛好者在北京參加了名為“斯巴達勇士賽”的國際障礙越野賽事。其中，一支由素食者組成的“戰(zhàn)隊”格外引人矚目。

“素食者戰(zhàn)隊”表現(xiàn)出眾。（受訪者提供）

“中國有著悠久而豐富的素食傳統(tǒng)。在中國我成為了素食者，素食對我的競技水平大有助益。”“素食者戰(zhàn)隊”隊長、委內(nèi)瑞拉人理查遜·曼澤爾說。

來自委內(nèi)瑞拉“斯巴達勇士賽”中國大使理查遜·曼澤爾，2016年第一次參加這項全球賽事，也在這一年成為素食者。（受訪者提供）

（小標題）素食健身興起

在北京西南郊千靈山舉行的比賽中，身著“素食斯巴達勇士”綠色T恤衫的戰(zhàn)隊成員翻越“伊卡洛斯之翼”高墻，匍匐穿越“俄爾普斯之禁”泥沼，攀緣“金蘋果的守護”繩索，飛躍“普羅米修斯之火”烈焰，表現(xiàn)可圈可點。

從三年前開始作為“斯巴達大使”推廣這項極限賽事的理查遜表示，他率領(lǐng)的“素食者戰(zhàn)隊”規(guī)模在不斷擴大，訓(xùn)練和參賽人數(shù)也逐年增加，國籍和年齡范圍越來越廣。

理查遜稱，有些人（素食）是為了追求健康，有些是出于對動物的憐惜，對工業(yè)化養(yǎng)殖安全性的質(zhì)疑，還有對畜牧業(yè)大量排放溫室氣體、加劇氣候變化的考慮，或者以上兼有。

他指出，特別是在中國，植物性食物種類繁多、做法豐富，不但美味可口，更為運動、健身人群提供了充分的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)補給，是更健康安全的飲食選擇。

“素食者戰(zhàn)隊”表現(xiàn)出眾。（受訪者提供）

“素食者戰(zhàn)隊”的成員之一、來自湯加王國的卡瓦在北京體育大學(xué)留學(xué)，他的志向是在奧運賽場上角逐標槍項目的獎牌。受植物性食材豐富的中餐影響，他從一年多前變?yōu)樗厥痴摺?/p>

湯加青年卡瓦在中國留學(xué)期間成為素食者，并親身體驗了素食對身體的益處。（受訪者提供）

“從我個人的體驗來說，素食讓我的身體狀態(tài)更棒，每次訓(xùn)練后能夠更快地恢復(fù)體力，而且精力更加旺盛?！彼f。在比賽結(jié)束后的“宴會”上，他以豆腐、藜麥和蔬菜烹制的食品，搭配糙米飯和果蔬汁補充能量。

據(jù)卡瓦介紹，在海外社交網(wǎng)絡(luò)上，素食健身、素食競技營養(yǎng)因種種益處早已興起，近些年也在中國運動、健身界流行開來。

（小標題）植物奶成為流行選擇

從上周開始，中國一些家庭參加“植物奶七日挑戰(zhàn)”。他們發(fā)現(xiàn)，這種挑戰(zhàn)完全沒有任何難度。

豆?jié){作為中國傳統(tǒng)飲品，因為富含蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素等營養(yǎng)成分且低脂低卡，不但深為中國人喜愛，也在國際上成為流行的選擇。

有研究顯示，以豆?jié){為例，稱100毫升豆?jié){含40卡路里，幾乎零飽和脂肪酸，而蛋白質(zhì)、鈣和核黃素含量與等量全脂牛乳相當(dāng)，維生素D含量則更高。

在中國學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)并擔(dān)任見習(xí)醫(yī)生的哈拉說，中國傳統(tǒng)食譜以植物性食材為主，注重食材的時令季節(jié)、性質(zhì)效用和平衡搭配，而且種類豐富多樣，一直被西方視為健康飲食。

首都醫(yī)科大學(xué)實習(xí)醫(yī)生哈拉來自敘利亞，從營養(yǎng)與公眾健康的研究角度，她指出植物性飲食對人體健康益處多多，而密集型工業(yè)養(yǎng)殖的產(chǎn)物包括乳制品，潛藏著諸多健康隱患。她在中國學(xué)醫(yī)期間成為素食者，也是一位健身達人。（受訪者提供）

2018年荷蘭調(diào)查機構(gòu)Innova認為，中國市場上植物性替代乳品在2010年至2018年間平均復(fù)合增長率達到18.7%。

素食照片。受訪者供圖

（小標題）素食對抗氣候變化

聯(lián)合國糧農(nóng)組織2013年發(fā)布報告稱，動物農(nóng)業(yè)（畜牧養(yǎng)殖業(yè)）制造排放的溫室氣體占全球溫室氣體排放的14.5%。世界自然基金會（WWF）2017年發(fā)布題報告稱，人類的動物性飲食對環(huán)境造成嚴重影響。

“減少動物性食品攝入能夠讓我們以更具可持續(xù)性的方式從事農(nóng)業(yè)，而對環(huán)境造成更少的影響，給人們帶來更健康和更營養(yǎng)的食物?！盬WF食物政策長官鄧肯·威廉遜說。

素食照片。受訪者供圖

首屆中國ChinaFit天然有機及健康營養(yǎng)大會暨商業(yè)展會去年6月在北京舉行，吸引中外逾3萬人參加。在北京經(jīng)營素食餐廳的國家公共營養(yǎng)師余力博士對記者表示，素食文化在中國有廣泛而深厚的傳統(tǒng)土壤，也蘊含著意義深遠的商機。

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網(wǎng)址: 中國素食傳統(tǒng)助益世界健康風(fēng)潮 http://m.u1s5d6.cn/newsview889172.html