咖啡對于許多腦力勞動(dòng)者來說，簡直是創(chuàng)意的父母和靈感的源泉，每天不來一兩杯就根本無心工作、無力對話。但卻不是每個(gè)人都能受得了咖啡對腸胃的刺激，特別是空腹飲用又或是咖啡比較濃時(shí)，特別容易出現(xiàn)心慌、頭暈、頭疼、惡心、渾身乏力等不舒服的癥狀，而且對于中國人的體質(zhì)而言，長期飲用咖啡也容易燥熱。

不過，馬來西亞怡保特產(chǎn)的白咖啡卻是一個(gè)例外，溫和而不刺激，哪怕空腹飲用也不會(huì)因此而產(chǎn)生不適。去年到馬來西亞旅游，喝過之后就一直念念不忘——白咖啡與黑咖啡相比少了那種除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀，但卻保留了咖啡原有的甘醇芳香，而且口感爽滑。

很多人會(huì)顧名思義地以為白咖啡和黑咖啡是兩種不同顏色的咖啡豆品種，其實(shí)并非如此，白咖啡和黑咖啡最大的本質(zhì)區(qū)別是在其加工流程上，白咖啡采用特等Liberica（利比里亞） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（羅布斯塔）咖啡豆及特級(jí)的脫脂奶精原料，經(jīng)中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，顏色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，所以才得名為白咖啡。

馬來西亞白咖啡可以直接沖泡，冷卻后也不會(huì)像黑咖啡一樣變酸。所以，喝了白咖啡不易燥熱、不易上火，吸收率高，不傷腸胃。它還有利尿作用，可以促進(jìn)心血管的循環(huán)。一杯100克不加糖的白咖啡只有2.55千卡的熱量。所以餐后喝杯白咖啡，就能有效地分解脂肪。白咖啡的咖啡因含量低于10%，更加溫和健康。

白咖啡起源于一百多年前的馬來西亞怡保地區(qū)。當(dāng)時(shí)大批華人為謀生來到馬來西亞怡保地區(qū)的錫礦當(dāng)?shù)V工，由于每天都要在日曬雨淋的惡劣環(huán)境下工作，極容易水土不服并患上感冒傷寒等疾病，但當(dāng)時(shí)醫(yī)療設(shè)施非常落后并缺乏必需的藥品，華人礦工們身體健康受到很大威脅，幸運(yùn)的是他們在無意中發(fā)現(xiàn)野外生長的咖啡果具有提神、醒腦以及保健的效果，于是便開始在工作之余將咖啡果與一些野菜煮在一起做成“咖啡野菜湯”，喝過之后可緩解一身的疲勞，并因此受到廣大華人礦工們的喜愛。

有一天英國礦主巡查礦場，意外地聞到陣陣咖啡香味，詢問后方得知礦工們在煮“咖啡野菜湯”，于是英國礦主便向礦工們傳授西方煮咖啡的方法，礦工們從此喝上了西式咖啡。經(jīng)過時(shí)間推移，咖啡在馬來西亞的影響逐漸擴(kuò)大，喝咖啡成為當(dāng)?shù)卦S多家庭的傳統(tǒng)習(xí)慣。但當(dāng)時(shí)很多華人并不喜歡苦澀帶酸的西式咖啡口味，他們便通過選配混合不同咖啡豆、在咖啡中加入適量的奶和糖，以及將高溫烘培咖啡改為中低溫長時(shí)間烘培等方式，來對西式咖啡進(jìn)行改良，逐漸將其調(diào)制成最適合華人口味的咖啡。

在咖啡中加入奶和糖，當(dāng)時(shí)華人稱之為“咖啡加白”（白即是指奶和糖等兩種成分），慢慢地人們便將這種經(jīng)華人改良的美味咖啡稱之為“白咖啡”，其也逐漸成為馬來西亞的傳統(tǒng)特產(chǎn)而深受人們喜愛。

如今，Dreamytaste（中文名：夢味意求）把馬來西亞怡保原裝進(jìn)口的白咖啡帶給日益注重健康無添加的中國消費(fèi)者，采用禮盒包裝，咖啡豆的晾曬、烘焙、粉碎、輔料選擇、混合配比等工序都嚴(yán)格遵循馬來西亞傳統(tǒng)，不添加任何人工香料，成分天然，不僅甘醇芳香不傷腸胃，而且還保留了咖啡中多種對人體有益的成分，特別適合華人體制飲用。

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