首頁資訊清明后一定要吃的8種“芽”！好吃又治病，錯(cuò)過再等一年···

清明后一定要吃的8種“芽”！好吃又治病，錯(cuò)過再等一年···

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 17:44

春天各種新鮮蔬菜上市了，

雖然現(xiàn)在很多蔬菜四季都有，

但還是應(yīng)季的最營養(yǎng)，最好吃！

中醫(yī)認(rèn)為，初生的芽是生命力的集聚，

所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。

清明前后，要有意識(shí)地多吃綠色的芽菜，

錯(cuò)過就要再等一年哦！

快來看看吧！

一、綠豆芽

1清熱解毒

春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。

2疏肝健胃

從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

推薦食用方法

豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。

二、豌豆苗

1補(bǔ)充營養(yǎng)

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的氨基酸。

2清熱解毒

豌豆苗雖小，但食療養(yǎng)生的價(jià)值卻很大，不僅能夠清熱解毒，補(bǔ)充身體所需各種維生素，還能美容養(yǎng)顏。

3調(diào)節(jié)血壓

豆苗含豐富鉀、磷，鉀是維持肌肉運(yùn)作的必需物質(zhì)，并能調(diào)節(jié)血壓。

推薦食用方法

豆苗的吃法很多，這里向大家推薦蟹肉扒豆苗。

三、蒜苗

1抗癌

發(fā)芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發(fā)芽后第五天達(dá)到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。

2消積食

蒜苗的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

3預(yù)防血栓

蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。

推薦食用方法

可以直接炒菜吃，或者作為輔助食材。

四、蘆筍

1利尿排濕

蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多余水分，緩解腹脹不適。

2控制血壓

蘆筍中無機(jī)鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益

3抗衰老

蘆筍含豐富的黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化作用，對防衰老有較好效果。

推薦食用方法

適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。

五、薺菜

1治腸炎

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為薺菜可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

2平肝明目

薺菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。

3延年益壽

民間還把薺菜作為延年益壽的保健品，古書上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽(yù)為“百歲羹”的記載就是很好的說明。

推薦食用方法

人們最常用薺菜和餡做成春餅、春卷、包子、餃子等，有些地方還有將薺菜做蒸菜食用的習(xí)慣。

六、馬齒莧

1降壓降糖

馬齒莧含有大量鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護(hù)心臟的作用。

2涼血解毒

《本草經(jīng)集注》中介紹，馬齒莧能清熱利濕，涼血解毒。

推薦食用方法

馬齒莧吃法很多，除了做餡，焯過的馬齒莧還可炒、涼拌等。

七、蕨菜

1消食減肥

蕨菜中的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少腸胃對脂肪的吸收，起到下氣通便、消食減肥的作用。

2殺菌清炎

蕨菜中的蕨菜素對細(xì)菌有一定抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。

推薦食用方法

常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。但要注意，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

八、香椿

1健脾開胃

香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，其中含有的香椿素等有機(jī)物，能健脾開胃，增強(qiáng)食欲。

2增強(qiáng)免疫力

香椿中富維生素C、胡蘿卜素等，有助增強(qiáng)人體免疫力。

推薦食用方法

香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法。

原來清明前后

多吃上面8種綠色的芽菜

有助于防病養(yǎng)生！

你記住了嗎？

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