紅曲粥

紅曲在我國古代稱丹曲，既是中藥，又是食品。作為傳統(tǒng)中藥，明代李時珍在《本草綱目》一書中就有記載，認為它有活血化瘀、健脾消食等功效。南方產(chǎn)婦生完孩子后喝的月子米酒里面，就放有紅曲。

目錄紅曲粥 生活中的降脂良藥紅曲粳米粥的做法詳細介紹紅曲米粥能天天吃嗎紅曲米怎么熬粥 紅曲米熬粥有什么好處

1紅曲粥 生活中的降脂良藥

　　近年醫(yī)學研究報告認為，紅曲具有明顯的降血脂作用。我國科研人員在眾多紅曲菌種中培養(yǎng)出特定的純種紅曲菌，所發(fā)酵的紅米含有相當高的膽固醇還原酶抑制劑，可以有效的抑制肝臟中膽固醇的形成，達到減低血脂的作用。

　　紅曲米外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質(zhì)有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素。紅曲米在超市或農(nóng)貿(mào)市場就可以買到。

　　在我們?nèi)粘Ｉ钪?，紅曲米除了燒菜時作為配料放些外，最簡單的吃法就是紅曲大米粥了。具體的做法是：首先將100克大米、30克紅曲米分別用清水淘洗干凈。鍋內(nèi)放入適量的清水、大米，置于火上。鍋開后再加入紅曲米，用小火煮至粥熟米黏即可食用了。

　　另外，血糖不高的人，還可以放點枸杞、紅棗等一起煮。常吃不但能降膽固醇，還可用于產(chǎn)后惡露不盡、腹痛等癥。

2紅曲粳米粥的做法詳細介紹

　　紅曲粳米粥的簡介及特色

　　此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治產(chǎn)后惡露不盡、淤帶腹痛等癥。

　　菜系及功效：產(chǎn)婦菜譜

　　紅曲粳米粥的制作食材：

　　紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。

　　紅曲粳米粥的做法詳細步驟

　　1、將紅曲米、粳米分別去雜質(zhì)，用清水淘洗干凈。

　　2、在洗凈的鍋內(nèi)放入適量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調(diào)味，即可供食。

　　特點：

　　粥軟糯，甜香適口。

3紅曲米粥能天天吃嗎

　　可以的紅曲最早發(fā)明于中國,已有一千多年的生產(chǎn)、應用歷史，是中國及周邊國家特有的大米發(fā)酵傳統(tǒng)產(chǎn)品。 紅曲米異名：紅曲;赤曲;紅米;福米。

　　性質(zhì)：為棕紅色至紫紅色的米粒。來源：以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲霉菌發(fā)酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。紅曲發(fā)酵后可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細胞代謝及細胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進氧化磷酸化反應。它本身又是細胞自身產(chǎn)生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護生物膜結(jié)構(gòu)完整性的功能。對免疫有非特異的增強作用，能提高吞噬細胞的吞噬率，增加抗體的產(chǎn)生，改善T細胞功能。

4紅曲米怎么熬粥

　　一、材料

　　紅曲米80g、小麥100g、紅米100g 、紅薯100克

　　二、做法

　　1.小麥與紅米都需要提前浸泡。

　　2.紅曲米只需清水略洗撈起備用。

　　3.紅薯切大塊備用。

　　4.將浸泡好的小麥與紅米先放入鍋內(nèi)。

　　5.注入適量清水蓋上鍋蓋大火煮沸。

　　6.煮粥有個省電方法就是大火煮沸約五分鐘后熄火?？纯催@個時候的米是這個狀態(tài)。

　　7.讓鍋繼續(xù)在電爐上受余熱，約半小時或更長一些時間，再打開鍋蓋一下，米都開花了。

　　8.這個時候再打開爐子繼續(xù)大火煮，然后加入紅曲米。

　　9.煮沸約數(shù)分鐘。

　　10.倒入切好的紅薯煮沸一會。

　　11.熄火，繼續(xù)利用電爐的余熱讓粥燜著。

　　12.再過約半小時后打開鍋蓋，粥已經(jīng)燜得非常好，可以食用了。(這種省電方法只適合時間寬容的人，假如時間緊逼不適用。)

5 紅曲米熬粥有什么好處

　　此粥有清火美容之功效。有健脾消食、活血化瘀的功效。它是藥食兩用的

　　薏米是一種健康食品，現(xiàn)在在市場上也比 較常見。中醫(yī)認為薏米味甘、淡，性微寒 ，入脾、腎、肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾 止瀉、清熱除痹之功。結(jié)束-->健脾益胃、補肺清熱、去風勝濕” ，《本草經(jīng)》記載薏米“主筋急拘攣，不 可曲伸，風濕痹”。

　　中醫(yī)認為.百合昧甘微苦、性平、人心肺 經(jīng)，有潤肺止咳、清心安神之功效。目前 中醫(yī)常用百合組方治療口腔潰瘍、白塞氏 綜合征、慢性咽喉炎、肺結(jié)核，辨證得當 。確有良效。此外，

　　白血病、肺癌、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌 、宮頸癌的輔助治療。 現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，百合含有秋水仙堿等 多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、 磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素 C、β-胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營 養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰 弱、結(jié)核病有明顯的治療作用，為理想的 健身營養(yǎng)佳品。

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