素炒西蘭花

　　主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，

　　輔料：胡蘿卜50克，白皮大蒜5克，

　　調(diào)料：鹽2克，味精1克，植物油20克

　　做法

西蘭花切小朵；

　　大蒜剝?nèi)ニ馄?，拍碎剁成蒜末?/p>

　　胡蘿卜去皮洗凈，切片；

　　西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開(kāi)水中氽燙30秒撈出；

　　鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻；

　　放入調(diào)味料（鹽、味精）即可。

　　大拌菜

　　材料：圓生菜3片、黃瓜1根、紫甘藍(lán)3片、甜玉米30克、油炸花生豆30克、苦菊30克、香葉1片、香菜1根、鮮味生抽40ml、蘋果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香蔥1根

　　步驟

白糖、生抽、蘋果醋、清水混合均勻。

　　鍋中放入香蔥、香菜、香葉、果醋汁，開(kāi)火煮3分鐘。3分鐘后關(guān)火，挑出香蔥、香菜和香葉，把涼菜汁放置一旁晾涼。

　　生菜洗凈掰成小塊。

　　苦菊洗凈去根。

　　黃瓜切片。

　　圣女果洗凈切開(kāi)。

　　甜玉米煮熟放置一旁備用。

　　將所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，將萬(wàn)能涼菜汁澆在蔬菜上

　　香菇炒豌豆

　　材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量

　　做法

干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點(diǎn)的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

　　炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

　　倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

　　倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

　　加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點(diǎn)綴一下。

　　荷塘小炒

　　食材：

　　荷蘭豆少許、藕1小節(jié)、胡蘿卜半根、木耳少許、百合少許、油適量、鹽少許、白糖半茶匙、雞精半茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、生粉少許

　　做法：

　　1.藕去皮洗凈，荷蘭豆去筋洗凈，百合提前用水泡發(fā)，胡蘿卜、姜、蒜洗凈。

　　2.胡蘿卜切片，姜切絲，蒜切片。

　　3.藕切片。

　　4.藕片泡入清水中，換2次水。

　　5.取一凈碗加少許生粉和水調(diào)成濕淀粉備用。

　　6.鍋里水燒開(kāi)，放少許鹽。

　　7.倒入藕片、荷蘭豆、胡蘿卜片、木耳焯水一分鐘。

　　8.撈出過(guò)冷水后，控干水。

　　9.鍋里油燒熱，放入姜絲、蒜片爆香。

　　10.倒入藕片、胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆、百合翻炒。

　　11.加入白糖、鹽、炒勻。

　　12.加雞精炒勻。

　　13.倒入濕淀粉后快速翻炒。

　　14.盛出裝盤，即食。

　　清炒豆角絲

將豆角去筋，清洗干凈，改刀切成絲，裝入盤中待用。

　　將蔥姜蒜切成末，干紅辣椒切成絲待用。

　　熱鍋放油，爆香蔥姜蒜末，干紅辣椒絲。

　　放入豆角絲，翻炒均勻。

　　加入精鹽，五香粉，少許清湯。

　　大火燒開(kāi)，將豆角絲燒熟。

　　最后加入味精翻炒均勻。

　　出鍋裝入盤中即可。

　　出鍋裝盤即可。

　　雞蛋炒西紅柿

把西紅柿和雞蛋清洗干凈

　　西紅柿去掉蒂部，切成塊

　　雞蛋加點(diǎn)鹽打散

　　鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液

　　炒雞蛋的同時(shí)，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好后盛出備用

　　鍋里放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒

　　西紅柿變軟開(kāi)始出汁時(shí)改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西紅柿肉）

　　放進(jìn)提前炒好的雞蛋，混合均勻關(guān)火。（雞蛋打散時(shí)放過(guò)鹽了）

　　松仁玉米

　　食材：

　　玉米一整根，胡蘿卜一小截，黃瓜一小截，松子一小把，鹽少許，食用油適量。

　　做法：

　　1、玉米，全部剝下備用。

　　2、松仁剝干凈備用。

　　3、黃瓜和胡蘿卜切小丁。

　　4、玉米和胡蘿卜提前煮一下，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，鹽能很好帶出玉米的清甜來(lái)。

　　5、煮好的玉米胡蘿卜瀝干水備用。

　　6、鍋里放少量底油，放入玉米和胡蘿卜翻炒。

　　7、黃瓜愛(ài)出水，最后放。

　　8、調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，炒勻立即出鍋。

　　木耳炒山藥

　　主料：木耳、山藥

　　輔料：食用油、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、鹽

　　做法

　　1. 山藥去皮切片泡在水中備用。

　　2. 木耳泡發(fā)后撕成小朵，用水泡開(kāi)。

　　3. 鍋內(nèi)熱油爆香。

　　4. 加少許醬油。

　　5. 鍋內(nèi)留底油倒入木耳翻炒兩分鐘。

　　6. 倒入瀝干水分的山藥。

　　7. 加入一勺鹽調(diào)味。

　　8 加少許醬油調(diào)味即可。

　　素炒空心菜

空心菜清洗干凈。

　　蒜切成蒜末。

　　炒鍋熱鍋涼油。

　　六成熱放入蒜末爆香后馬上放入空心菜，大火素炒。

　　炒至斷生加入鹽和雞精翻炒。

　　翻炒均勻馬上出鍋裝盤。

　　西蘭花拌木耳

　　食材：

　　西蘭花 一顆、干黑木耳 5克、鹽 2克、鮮醬油 5克、小紅椒 一個(gè)、玉米油 適量、花椒油 少許

　　做法：

　　1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時(shí)。

　　2. 黑木耳泡發(fā)備用。

　　3. 西蘭花洗凈后掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開(kāi)水或純凈水中過(guò)涼。

　　4. 泡發(fā)好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過(guò)涼水。

　　5. 小紅椒切小粒。

　　6. 西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。

　　7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨后調(diào)入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻后即可食用，營(yíng)養(yǎng)美味，顏色也很好看哦～

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