【來源：生命時報】

彭麗花 廣州市黃埔區(qū)云埔街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心預(yù)防保健科主治醫(yī)師

糖尿病作為一種慢性疾病，其管理離不開科學(xué)的飲食控制。合理的飲食不僅能夠幫助糖尿病患者穩(wěn)定血糖，還能減少并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險。本文將從多個方面介紹糖尿病患者的飲食原則，助力患者更好地管理疾病。

平衡膳食，多樣化攝入

糖尿病患者的飲食要力求多樣化，營養(yǎng)充足，保證膳食平衡。這意味著每天需要攝入以下四大類食物。

谷類與薯類：主要提供熱能和膳食纖維，維持人體體溫和生理活動的需要。建議選擇粗糧，如燕麥、蕎麥、玉米，這些食物富含膳食纖維，有助于控制血糖。

蔬類與水果類：主要提供維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。新鮮蔬菜（如芹菜、苦瓜）富含膳食纖維，可幫助降低血糖。水果雖然含有糖分，但在血糖控制穩(wěn)定的情況下，可以適量食用應(yīng)季水果，如蘋果、桃子，但應(yīng)盡量避免高糖水果，如荔枝、龍眼。

肉、禽、魚、蛋、豆、乳類：主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)。推薦選擇瘦肉、去皮禽肉、魚類等低脂肪高蛋白的食物，每天適量攝入豆制品和乳制品，以補(bǔ)充鈣質(zhì)和其他營養(yǎng)素。

油脂類：主要提供熱能。糖尿病患者應(yīng)限制脂肪的攝入量，尤其是動物脂肪和飽和脂肪。建議采用植物油烹飪，避免油炸、油煎等高脂烹飪方式。

少量多餐，定時定量

糖尿病患者在確定了每天需攝入的總量后，應(yīng)盡量做到少食多餐，這有助于穩(wěn)定血糖?？蓪⒚坎偷氖澄锓殖扇荩鞑蜁r先吃兩份，留出一份作為加餐。例如，早餐可以包括燕麥片、豆?jié){和煮雞蛋，午餐則減少部分主食，留出一個水果的量作為下午的加餐。

限制脂肪攝入，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

過量攝入脂肪會降低胰島素的活性，使血糖升高。因此，糖尿病患者應(yīng)限制脂肪的攝入量，特別是動物脂肪和膽固醇含量高的食物。同時，適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、去皮雞肉、魚類、豆制品和低脂奶制品。

避免食用單糖及雙糖食物

單糖和雙糖食物消化吸收快，容易導(dǎo)致血糖迅速升高。因此，糖尿病患者應(yīng)避免食用這類食物的攝入，如紅糖、白糖、蜂蜜、甜飲料?？梢赃x擇用人工甜味劑制品代替糖制品，如飲用無糖酸奶、選用無蔗糖麥片。

高膳食纖維膳食

膳食纖維可以在一定程度上緩解食物在胃腸道的消化和吸收速度，從而降低血糖指數(shù)。建議糖尿病患者每天攝入足夠的膳食纖維，可以通過食用燕麥片、玉米面等粗糧，以及富含膳食纖維的蔬菜來實現(xiàn)。但需注意，攝入膳食纖維過量也可能引起腹瀉、腹脹等不適癥狀，應(yīng)適量攝入。

以下是一個糖尿病患者的食譜，但請注意，具體食譜應(yīng)根據(jù)患者個人的血糖控制情況進(jìn)行調(diào)整，并建議在專業(yè)營養(yǎng)師或醫(yī)生的指導(dǎo)下制定。

糖尿病患者一天的食譜示例

早餐：燕麥粥（水煮、不加糖）50 g，煮雞蛋1個，無糖豆?jié){或低脂牛奶200 mL，涼拌黃瓜或西紅柿100 g。

上午加餐：少量堅果（如杏仁幾顆）或無糖酸奶100 g。

午餐：糙米飯或雜糧飯100 g，清蒸鱸魚120 g，清炒西蘭花或胡蘿卜200 g，紫菜蛋花湯（少油少鹽）。

下午加餐：新鮮蘋果半個（血糖控制穩(wěn)定時）或黃瓜1根。

晚餐：清燉豆腐100 g，涼拌菠菜200 g，清炒苦瓜100 g，小米粥適量。

總結(jié)

控制血糖是糖尿病患者管理疾病的關(guān)鍵之一，而科學(xué)的飲食控制則是實現(xiàn)這一目標(biāo)的重要手段。通過綜合施策，糖尿病患者可以更好地控制血糖水平，提高生活質(zhì)量。同時，定期監(jiān)測血糖水平、適當(dāng)運動、遵醫(yī)囑服藥等也是糖尿病管理不可或缺的部分。

相關(guān)知識

糖尿病患者要積極控制飲食，控制血糖
糖尿病飲食控制原則
糖尿病飲食控制的原則是什么
糖尿病患者的8個飲食原則
妊娠糖尿病患者的飲食原則
飲食干預(yù)對妊娠期糖尿病患者血糖控制.
糖尿病的飲食控制
糖尿病患者飲食治療七大原則
糖尿病酮體血糖控制飲食控制
糖尿病患者如何控制飲食

網(wǎng)址: 控制血糖，從飲食開始：糖尿病患者的飲食原則 http://m.u1s5d6.cn/newsview875346.html