在瑜伽里面，食物分為三類：

　　(一)悅性食物(Sattvik food)

　　食用這類食物可以培養(yǎng)高貴的情操，使身體變得健康、純潔、輕松、精力充沛，使心靈寧靜而又愉快，有益身心。這類食物創(chuàng)造一個更精細的、更敏銳的身體和神經(jīng)系統(tǒng)，獲得更高的靈性。它們包括一切水果，大部分蔬菜、牛奶及乳類制品、豆類、堅果，—切大豆制品(如豆腐、豆?jié){等)，溫和香料及適度綠茶，全部谷類及其制品(面條、面包、不含蛋的糕點甜點，玉米、大麥、燕麥等)。

　　(二)變性食物(Rajasik food)

　　能供應能量，有益身體但不一定有益心靈，多吃了常會引起身心浮躁不安的食物，如咖啡、濃茶、強烈調(diào)味、醬油、白蘿卜、海帶、巧克力、可可、汽水等。

　　(三)惰性食物(Tamasik food)

　　容易引起怠惰、疾病和心靈遲鈍的食物。此類食物對心靈有害，對身體也未必有益。它們包括一切肉類、魚類、蛋、洋蔥、菇類、菌類、芥末、蔥、大蒜等，麻醉性飲料(酒類)、煙草、鴉片、大麻等一切有麻醉性可吸用之物及不新鮮、陳腐的食物。

　　古瑜伽士認為，為了身體的健康，心靈的平靜，要多吃悅性食物，少吃變性食物，完全不吃惰性食物。吃過量的食物，相當于食用了惰性食物。

　　以上分類是比較嚴格的，對許多現(xiàn)代人來說，恐怕難以遵行。這些分類所基于的理由是：屠宰后的動物，無論人們怎樣處理，都無法徹底去除無數(shù)微生物產(chǎn)生的稱之為“尸毒的”有害毒素；吃肉易引起癌癥、高血壓和心臟病等；人類的各種特征看來都與食果類動物類似，與食草動物相似，人類的天性本來就不是趨向于肉食的，食蔬、食素的人更為健康。

喇嘛尊者并沒有那么嚴格要求瑜伽修持者遵行上述食物的分類，但他仍然是主張素食的。他認為，古代典籍把食物歸于不同的兩大類：清潔品和營養(yǎng)品。水果具有較多的清潔價值；而蔬菜、谷類、豆類和牛奶制品則較具有營養(yǎng)價值。每人每天的食物都必須包含這兩大類食品，在固體食物與液體食物之間也應保持平衡。

大體而言，人的飲食谷類應占百分之四十左右、豆類占百分之二十、蔬菜占百分之二十、水果類和生萊沙拉占百分之十五、奶及其制品占百分之五。在冬天，應該少吃水果，因為水果會使人覺得較寒冷。在夏天，應該吃較多的水果和生菜，而且全谷類食品的份量應該減低。人們可以依此方式保持適當?shù)钠胶狻?/p>

　　對于想要脫俗獲得靈性的人來說，素食是很有裨益的。某些堅果和種子的蛋白質(zhì)含量和肉類一樣多。

　　只要綜合谷類和豆類，人們也可以創(chuàng)造完全蛋白質(zhì)的食物。素食還有其他利益，素食的人較少產(chǎn)生便秘、痔瘡、高血壓，也不易得某些癌癥和心臟方面的疾病。此外，素食者擁有較長的壽命，同時，在他們年老時，能正常和正確地思考，能明智地討論事情。相反，許多肉食者在他們晚年，并不能顯現(xiàn)這樣的活力。喇嘛尊者舉例說，當老虎和大象打斗時，老虎無法持續(xù)兩個半小時以上，但大象可以持續(xù)戰(zhàn)斗三天。老虎是肉食動物，而大象是素食動物。

　　太多油膩的食物、太多烘烤的食物或者辛辣的食物等，都不合于健康之道。食物煮得不夠熟，或者搗得不夠碎，便會產(chǎn)生消化問題。咀嚼食物越徹底，所得的利益越多。如果一個人想要減輕體重，但卻不想縮減食物，那么他應該試試一而再、再而三的咀嚼食物，至少三十五次。

　　吃得太飽是一種非常不健康的狀況，并且會引起肥胖，這是最頑固的疾病中的一種，同時也是許多疾病的根源。在進食之前，制造—個愉快的氣氛是非常重要的。在不愉快、緊張、憤怒和苦惱的氣氛中進食，會影響腺體系統(tǒng)和它的分泌，患上消化不良、下痢和便秘等病。吃完飯便上床睡覺是有害健康的。用餐也最好定時。每天應少量多餐，進食一些汁液、水果和其他食物，對健康有莫大裨益，遠勝于用餐過量或一次吃一大頓。

瑜伽分類食物的目的是為了指導修行者選擇對身心健康有益的食物，?以達到身心的平衡與純凈。?

瑜伽修行者將食物分為三大類：?惰性食物、?變性食物和悅性食物，?每種食物對修行者的影響和作用不同。?

惰性食物（?Tamasika）?：?這類食物包括腐敗的食物、?煮多次的食物、?腌制品、?不干凈的食物、?大量肉類和酒類等。?食用惰性食物會導致頭腦昏沉、?容易入睡、?身體缺少活力，?性情偏向憂傷抑郁。?洋蔥和蒜頭也屬于惰性食物。?

變性食物（?Rajasika）?：?包括令人精神亢奮、?情緒波動、?思想難以集中的食物，?如魚、?肉、?鹽過量的奶制品、?辣椒、?辣味的香料、?酸味食品、?白糖、?茶、?咖啡等。?變性食物使人精神亢奮，?但過度活躍，?浪費體力。?

悅性食物（?Sattvika）?：?是最有利于瑜伽修行的食物，?包括適量的奶類、?甜味水果、?青菜、?馬鈴薯、?糙米、?麥、?果仁等。?悅性食物能夠讓人情緒平靜、?頭腦清楚，?有效地進行思維與冥想，?對身心健康最為有益。?

瑜伽修行者通過這種食物分類來嚴格控制和選擇食物，?以達到身心的平衡與純凈。?雖然對于普通的瑜伽習練者而言，?不必像苦修者那樣嚴格遵循這種分類，?但注意飲食的新鮮和營養(yǎng)仍然是非常重要的。?例如，?艾揚格大師雖然愛喝咖啡，?但他的日常飲食習慣也體現(xiàn)了瑜伽飲食的一些基本原則，?如吃飯八分飽、?進食時細嚼慢咽、?不吃太冷太熱的食物、?在心情愉快的情況下進食、?不浪費食物、?每天喝足量的水等1。?

此外，?這三種食物并沒有嚴格的界限，?它們的性質(zhì)會根據(jù)烹飪方法、?氣候條件、?身體狀況等因素發(fā)生變化。?例如，?在氣候寒冷時，?惰性食物可能會變?yōu)樽冃允澄铮?而變性食物會變?yōu)閻傂允澄铮?當身體虛弱需要補充能量時，?也可能會發(fā)生類似的變化2。?因此，?瑜伽修行者在選擇食物時需要靈活調(diào)整，?以適應不同的環(huán)境和個人需求。?

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