近年來，新茶飲行業(yè)強勁增長，成為消費領(lǐng)域的現(xiàn)象級品類。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會聯(lián)合美團新餐飲研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，隨著消費場景更加多元化，新茶飲消費市場前景廣闊，預計2025年市場規(guī)模將達到2015億元?！禯世代飲食消費報告》顯示，近一半的消費者越來越關(guān)注茶飲的原料品質(zhì)?！吨袊率讲栾嫶髷?shù)據(jù)研究及消費行為》調(diào)查顯示，49.4%的消費者會擔心健康問題。
　　面對消費需求的變化，“更健康”成為茶飲新一輪升級方向。2023年以來，新茶飲品牌更強調(diào)使用新鮮、真實、高品質(zhì)的原材料，如鮮奶、新鮮水果、茶葉等，以突出產(chǎn)品的天然、健康和新鮮度。針對新茶飲“高糖”“高熱量”的健康風險，2023年以來新茶飲通過試點“營養(yǎng)分級”、提供零卡糖選擇、公開配料表等方式推進健康升級，“控糖”“用真奶”“少添加”成為新茶飲產(chǎn)品的賣點。
　　記者點評：新茶飲行業(yè)競爭激烈，行業(yè)發(fā)展逐漸告別野蠻生長，進入存量破局和品牌溢價發(fā)展階段，在升級原材料、提升服務品質(zhì)的同時，降低價格適應消費需求的轉(zhuǎn)變。下一步，茶飲企業(yè)還需緊跟消費市場趨勢，在引入數(shù)字化技術(shù)等方面發(fā)力，積聚品牌勢能，不斷降本增效，探尋增量空間。

高瑋編輯點評

(責編：王丹)

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