近年來，新茶飲行業(yè)強(qiáng)勁增長，成為消費(fèi)領(lǐng)域的現(xiàn)象級品類。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，隨著消費(fèi)場景更加多元化，新茶飲消費(fèi)市場前景廣闊，預(yù)計(jì)2025年市場規(guī)模將達(dá)到2015億元?！禯世代飲食消費(fèi)報(bào)告》顯示，近一半的消費(fèi)者越來越關(guān)注茶飲的原料品質(zhì)?！吨袊率讲栾嫶髷?shù)據(jù)研究及消費(fèi)行為》調(diào)查顯示，49.4%的消費(fèi)者會擔(dān)心健康問題。
　　面對消費(fèi)需求的變化，“更健康”成為茶飲新一輪升級方向。2023年以來，新茶飲品牌更強(qiáng)調(diào)使用新鮮、真實(shí)、高品質(zhì)的原材料，如鮮奶、新鮮水果、茶葉等，以突出產(chǎn)品的天然、健康和新鮮度。針對新茶飲“高糖”“高熱量”的健康風(fēng)險(xiǎn)，2023年以來新茶飲通過試點(diǎn)“營養(yǎng)分級”、提供零卡糖選擇、公開配料表等方式推進(jìn)健康升級，“控糖”“用真奶”“少添加”成為新茶飲產(chǎn)品的賣點(diǎn)。
　　記者點(diǎn)評：新茶飲行業(yè)競爭激烈，行業(yè)發(fā)展逐漸告別野蠻生長，進(jìn)入存量破局和品牌溢價發(fā)展階段，在升級原材料、提升服務(wù)品質(zhì)的同時，降低價格適應(yīng)消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變。下一步，茶飲企業(yè)還需緊跟消費(fèi)市場趨勢，在引入數(shù)字化技術(shù)等方面發(fā)力，積聚品牌勢能，不斷降本增效，探尋增量空間。

高瑋編輯點(diǎn)評

(責(zé)編：王丹)

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