現(xiàn)在大部分人對飲食營養(yǎng)與健康越來越重視，優(yōu)先選擇自己動手做飯烹飪，不是懶惰肥宅依靠的外賣了。自己做飯吃自主性很強而且十分健康安全，沒有地溝油和假肉的威脅，無需忌憚青菜不洗的傳言，想吃啥就做啥，十分美滋滋。

今天為大家整理10個容易被忽視卻又很實用的健康烹飪小技巧。

1 、不過分迷信橄欖油

最近幾年由于生活水平的提高，大家開始迷信進口橄欖油，認為其低油脂，營養(yǎng)豐富，但是橄欖油不宜用來做炒菜，高溫加熱會產(chǎn)生有害的反式脂肪，但是涼拌和煮湯還是可以的。

2、不使用二次油

現(xiàn)在又是王剛叔叔的寬油寶寶，做菜前都用有過一次，但是這對家庭做菜來說不健康也不劃算，二次加熱的油會產(chǎn)生致癌物，對身體百害無一利。

3、炒菜最后放鹽

現(xiàn)在心血管疾病是中老年人健康最大的威脅，死亡率很高，而心血管疾病誘發(fā)的大部分原因是鈉超標，平時炒菜起鍋時候放鹽，可以減少放鹽數(shù)量，同樣美味，而且更加健康。

4、警惕隱形鹽

中國人民素來對腌制食物情有獨鐘，臘肉，火腿，腌魚，這些都是依靠高鹽來保持食物的風味，不宜多吃。

5、炒菜可以加醋

炒菜時加醋，可以保護食物當中的維生素，因為維生素在酸性的環(huán)境下更加穩(wěn)定，從而阻斷一種致癌物質(zhì)的產(chǎn)生；醋可以幫助人體消化，利于健康。

6、富余的菜放冰箱

許多時候會有吃不完的事物，大部分錯誤的做法是吃剩留著下一餐，而這樣容易滋生細菌，正確方式就是在動筷子之前就用干凈的打包盒密封放入冰箱。

7、多吃白肉少吃紅肉

紅肉是豬肉，牛肉，羊肉等等，這一些可以用魚肉和雞肉代替，低脂健康，減少因攝入過多導(dǎo)致直腸癌的風險。

8、減少放糖

以前上海菜喜歡放糖，現(xiàn)在大部分為了食物的口感都會放糖來提鮮，而糖類是肥胖的元兇，還會引起蛀牙，可以選擇把廚房的白砂糖換成麥芽糖，更加健康。

9、減少調(diào)味品

許多人做菜喜歡加入很多雞精，味精，豆瓣醬，這些都是容易導(dǎo)致鈉超標的配料。

10、多吃水果，少喝果汁

水果最好的使用方式就是原生態(tài)的一口一口咬，而不是榨成果汁，兩者帶來的熱量和飽腹感完全不一樣，而且榨汁的營養(yǎng)也會損害。

健康科學飲食十分重要，民以食為天嘛返回搜狐，查看更多

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