荷葉包飯怎么做？

我想知道這荷葉包飯怎么做？

2014/6/10 16:08:16提問者：珍珍 | 分類：調(diào)料 | 狀態(tài)：已解決 | 瀏覽量：136

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滿意答案

    八寶荷葉包飯的材料：
    主料：大米200克 糯米100克 紅腸50克 熟雞脯肉50克 水發(fā)紫菜50克 冬筍50克 香菇50克 紅蘿卜50克 洋蔥50克
    輔料：精鹽、胡椒粉、味精、化豬油各適量 鮮荷葉3張
    做八寶荷葉包飯的的做法圖解
    1、將大米、糯米分別入清水鍋煮至八成熟時撈起；紅腸、熟雞脯肉、水發(fā)紫菜、冬筍、香菇、紅蘿卜、洋蔥均切成細粒；鮮荷葉入沸水鍋略焯一水，撈起透涼待用
    2、凈鍋上火，倒入化豬油燒熱，下紅腸粒、雞脯肉粒、紫菜粒、香菇粒、冬筍粒、紅蘿卜粒、洋蔥粒炒香，加入適量精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好味，制成八寶餡。然后把煮后的大米、糯米和八寶餡混合均勻成八寶飯坯
    3、將鮮荷葉逐張鋪在砧板上，再將八寶飯坯放在荷葉上，然后卷成大小均勻的卷，上籠蒸約30分鐘，取出，改刀成節(jié)，剝?nèi)ズ扇~，裝盤即可上桌

2014/6/10 16:08:32回答者：珍珍

其他1個回答

    原料：大米200克，雞胸肉50克，香菇3朵，金針菇30克，蓮子20顆，荷葉一張。
    調(diào)料：鹽、油。
    做法：
    1.大米淘凈，雞胸肉、香菇切絲，金針菇切段，蓮子去殼。
    2.上述處理好的原料中，放鹽拌勻。
    3.盛于荷葉中，包成四方包，上鍋蒸熟。
    Tips
    荷葉“味”重，用它包煮食物，會滲進很多荷葉的香味，所以，米用普通大米，泰國香米之類會干擾米本身對天然荷香的吸收。

2014/6/10 16:08:40回答者：珍珍

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