大家好這里是歡姐美食，愛分享美食。過年的腳步越來越近了，年夜飯的家宴菜你們都準備了哪些呢？今天來分享一份營養(yǎng)好吃的菜譜，特別適合除夕夜做給家人吃，有葷有素還有湯，營養(yǎng)搭配家人都愛吃。具體是哪六道菜，我們一起來看看吧。

　　第一道：冬瓜排骨湯

　　1、排骨清洗干凈后剁成塊，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉上邊的浮沫，再撈起排骨瀝干水分備用。冬瓜去皮后切成小塊。

　　2、起鍋燒油，油熱后放入排骨先煎一下，這樣燉出來的排骨湯更加好喝。排骨煎至焦黃，再放入燉鍋中，加入姜片和清水，蓋上蓋子燉煮2個小時。

　　3、燉煮一個小時的時候，再放入冬瓜，燉煮一個小時。最后加入食鹽調(diào)味，撒上點蔥花即可出鍋。

　　第二道：蔥油雞

　　1、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒去腥，撇掉浮沫后繼續(xù)煮15分鐘，煮熟后撈起來放涼，再撕成小塊裝入碗中。

　　2、準備一個碗，放入蒜末、蔥花、白芝麻，潑上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油、香醋、食鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻。

　　3、將剛調(diào)好的醬汁淋入雞腿肉中，抓拌均勻腌制半個小時即可開吃。

　　第三道：酸豆角炒雞胗

　　1、雞胗清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒去腥，撇掉浮沫再撈起來，然后清洗干凈瀝干水分備用。酸豆角清洗干凈洗掉鹽分，再切成丁備用。

　　2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入雞胗翻炒均勻，加入生抽、蠔油、白糖、食鹽。翻炒均勻入味。

　　3、接著再放入酸豆角、小米辣和蔥段，翻炒均勻，開大火翻炒幾下即可出鍋。

　　第四道：蒜香雞翅

　　1、雞中翅清洗干凈，對半剪開，加入蒜末、生抽、蠔油、料酒、食鹽、胡椒粉、生粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

　　2、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅先煎一下，煎至表面金黃，盛出備用。鍋中底油，放入青椒、小米辣和蒜末爆香，再放入雞中翅翻炒均勻。

　　3、再將之前腌制雞中翅的料汁放進來，淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮5分鐘。最后再開大火翻炒收汁，撒上一點蒜苗翻炒幾下即可出鍋。

　　第五道：青椒炒香菇

　　1、青椒和小米辣清洗干凈斜切成片，香菇洗凈后也切成片。準備好蒜末。

　　2、起鍋燒油，油燒熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒均勻，香菇炒軟后放入青紅辣椒翻炒均勻。

　　3、加入生抽、蠔油和少許食鹽，翻炒均勻入味，開大火翻炒幾下即可出鍋。

　　第六道：荷蘭豆炒蝦仁

　　1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，放入蔥姜料酒、食鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。 荷蘭豆摘掉老筋清洗干凈備用。

　　2、起鍋燒油，油熱后爆香蒜末，再放入蝦仁翻炒至變色，然后放入荷蘭豆翻炒均勻。

　　3、再加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味。炒至荷蘭豆斷生即可出鍋。

　　文章來源歡姐美食

特別聲明：以上文章內(nèi)容僅代表作者本人觀點，不代表新浪網(wǎng)觀點或立場。如有關于作品內(nèi)容、版權或其它問題請于作品發(fā)表后的30日內(nèi)與新浪網(wǎng)聯(lián)系。

相關知識

婚宴菜單一般幾個菜合適 婚宴菜單一般有哪些
大年三十家宴菜單，有葷有素，涼熱搭配，10道特色菜喜迎新年
婚宴菜單搭配 葷素適宜健康營養(yǎng)
晚餐不知道吃什么，分享3菜1湯，有葷有素，搭配美味營養(yǎng)又健康
春節(jié)吃年夜飯都有哪些講究？
家宴菜之“富貴盛宴”，葷素搭配營養(yǎng)均衡，無油少鹽寓意好，收藏
新人婚宴上28道素材，各地婚宴都是什么樣的呢？
大年三十年夜飯幾道菜 大年三十年夜飯吃什么這幾道菜必做
晚餐糾結吃什么？幾道營養(yǎng)菜，健康好吃又下飯，老人孩子都愛吃！
除夕年夜飯必備菜譜

網(wǎng)址: 六道家宴菜適合年夜飯，有葷有素有湯有營養(yǎng)，大人小孩都愛吃 http://m.u1s5d6.cn/newsview867533.html