春節(jié)至，臘味濃，味美但也不能貪嘴

2024-02-05 16:25瀏覽次數(shù):55信息來源：諸暨市第四人民醫(yī)院

紹興過年家家戶戶都少不了制作臘味——臘腸、臘肉、魚干、醬鴨等等。醬香味雖美，但也不可貪吃哦！大家都知道，鹽具有抗菌能力，可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。正是因?yàn)檫@一特性，我們會(huì)用鹽來腌制、保存食物。可同時(shí)往往忽視了如果攝入過多的鹽分，會(huì)抑制腸道中益生菌的生長(zhǎng)，反而使不那么友好的細(xì)菌更容易立足，破壞免疫平衡，進(jìn)而引發(fā)炎癥及其它多種疾病。

一、這幾種臘肉不能吃

1.有霉菌的臘肉；

2.煙熏過重的臘肉；

3.鹽分超標(biāo)的臘肉；

4.有異味的臘肉。

二、健康臘味如何吃，才能減少對(duì)身體的傷害呢？

1.適量吃：一般來說，成年人每次食用不超過150克，一周內(nèi)不應(yīng)該超過3次，都是合理范圍。

2.講究烹飪方法：食用前應(yīng)該清洗掉表面的浮塵，然后適當(dāng)浸泡一會(huì)，可以稀釋亞硝酸鹽。烹飪時(shí)少用炸、烤，選擇蒸、煮、燉等健康方式，不要放鹽。

3.搭配吃法：搭配蔬菜、干菜、洋蔥、辣椒等辛辣調(diào)料一起吃，然后喝茶，補(bǔ)充維生素C和優(yōu)酸乳，可以降低亞硝酸鹽含量，阻斷亞硝酸胺在體內(nèi)的合成。

4.四類人群不能吃：兒童、孕婦、心血管疾病及肥胖人群，最好不要吃臘味。

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