肯德基“開荒”米乳賽道，攜米乳新品再掀全國養(yǎng)生茶飲旋風(fēng)
2023年的茶飲市場爆品頻出，可謂是卷出了新高度。而在更加垂直細(xì)化的原料賽道，以“乳基底”的差異化競爭最為激烈，一場屬于茶飲賽道的乳底暗戰(zhàn)早已悄然打響。
為了呈現(xiàn)乳底風(fēng)味上的獨(dú)特創(chuàng)新，有的品牌做加法，推出芝士風(fēng)味厚乳、生酪、水果風(fēng)味奶漿等，以期求得飲品口感上的醇厚濃郁，飽滿多層次性；有的品牌做減法，0添加輕乳、0糖生椰乳等健康乳底升級，為消費(fèi)者提供更天然輕盈，健康無負(fù)擔(dān)的飲品選擇。
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而出道即炸場的東方乳基底—米乳，則為茶飲賽道帶來了一場全新的乳底革新。
營養(yǎng)層面，米乳兼具輕盈、輕負(fù)擔(dān)、易消化的特點(diǎn)，是更適合中國寶寶體質(zhì)的“茶飲奶搭子”。
適配性層面，米乳包容百搭，與水果搭配不起絮不分層；口感溫潤順滑不張揚(yáng)，與茶底、咖啡搭配，能適度中和焦苦、酸澀，低調(diào)不搶味。
情感層面，米乳的香氣，于中國人來說更是一種刻在中國人基因里的味道，消費(fèi)者接受度高，呈現(xiàn)出巨大的市場潛力。
01■
肯德基“開荒米乳細(xì)分賽道
精準(zhǔn)定位，于蘇州率先打響頭炮
乘著消費(fèi)者茶飲口味健康升級的東風(fēng)，以及中國消費(fèi)者在飲食文化中對大米天然的情感鏈接，肯德基憑著對茶飲賽道強(qiáng)大的市場敏銳度，成為此次米乳細(xì)分市場的絕對“開荒者”。
早在2022年6月，肯德基旗下獨(dú)立茶飲品牌【爺爺自在茶】就已率先邁進(jìn)米乳賽道，憑借首創(chuàng)的創(chuàng)新米乳茶，在江蘇地區(qū)打響了頭炮。一年后，米乳風(fēng)潮四起。
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當(dāng)各品牌還在致力于米乳飲品的首次上市的時候，爺爺自在茶已然踏上了米乳茶飲的第二級臺階。
肯德基洞察當(dāng)下“佛系青年“的情緒氛圍&”佛系經(jīng)濟(jì)“在年輕人中的盛行，創(chuàng)新性推出兩款獨(dú)具中式傳統(tǒng)風(fēng)格的“佛系”米乳茶飲——神隱·檀香米乳茶和禪悟·荷歡米乳茶，上線后立即成為門店每日銷冠，日銷超1000杯。
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02■
肯德基乘勝追擊，二度迭代上新
以燎原之勢，席卷全國
2023冬天，肯德基又?jǐn)y一款主打雙重養(yǎng)生的「暖心三黑枸杞米乳飲」，讓“新中式養(yǎng)生”米乳飲的旋風(fēng)，成功席卷全國。
這款養(yǎng)生米乳飲，以養(yǎng)胃米乳為基底，佐以中國傳統(tǒng)的“以黑養(yǎng)黑”的黑芝麻、黑米、黑豆三黑配方，完美適配當(dāng)代年輕消費(fèi)者的冬季養(yǎng)生食補(bǔ)需求。
醇香濃郁的芝麻與清香順滑的米乳完美交織，雙重中國味甜而不膩，入口輕盈絲滑，香氣綿遠(yuǎn)悠長。一經(jīng)推出就成為當(dāng)季爆款，自去年12月進(jìn)入消費(fèi)者視線起，至今依舊銷售火熱。
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依托于全國龐大的線下門店和線上億萬會員體系，肯德基的新中式米乳飲，萬店齊發(fā)?？系禄靶轮惺矫兹椴栾嫛钡男切侵穑粤窃畡?，隨即席卷整個中國。
03■
茶飲行業(yè)內(nèi)卷不停，肯德基
如何穩(wěn)坐“米乳”賽道的第一番位？
01供應(yīng)鏈能力強(qiáng)大 品牌規(guī)?；膹?qiáng)力抓手
肯德基能穩(wěn)坐“米乳”賽道的第一番位，源自其品牌背后強(qiáng)大的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。稻米原料產(chǎn)地的優(yōu)中選優(yōu)，以及生產(chǎn)工藝的顛覆革新，成為肯德基在米乳茶飲市場競爭中領(lǐng)跑的“殺手锏”。
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從一眾大米中遴選出江蘇省農(nóng)科院糧食作物研究所研育10年的金獎米種。一年只產(chǎn)一季，153天慢生長，米粒飽滿，口感柔軟滑潤，米香濃郁。在生產(chǎn)工藝上，采用了行業(yè)創(chuàng)新的靶向生物酶解技術(shù)，既保證了米乳細(xì)膩順滑的口感，還能有效保留更多營養(yǎng)物質(zhì)。
優(yōu)質(zhì)的原料產(chǎn)地，加上革新的生產(chǎn)工藝，再配合肯德基龐大的市場規(guī)模，足以讓其在米乳賽道，一騎絕塵。
02 產(chǎn)品高頻迭代創(chuàng)新，快速實(shí)現(xiàn)品類擊穿
強(qiáng)大的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，讓肯德基在米乳賽道的“開荒”如入無人之境。而能長期領(lǐng)跑市場，還源于其源源不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新能力。
以爺爺自在茶首創(chuàng)的米乳茶為原點(diǎn)，肯德基依靠其強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力和高頻的新品迭代，又將米乳基底延展到了咖啡，養(yǎng)生米乳飲等更多的飲品分類，和茶飲店、咖啡店售賣單一米乳茶或米乳咖啡不同，肯德基的米乳飲品，上新快，種類多，口感新奇多變，滿足不同消費(fèi)者的口味需求，又快又準(zhǔn)地占領(lǐng)米乳細(xì)分市場，更強(qiáng)力占據(jù)消費(fèi)者心智。
03 開創(chuàng)新中式養(yǎng)生茶飲文化，品牌情緒價值滿點(diǎn)
從首創(chuàng)的米乳茶，以及米乳加鮮果的拼配，到神隱·檀香米乳茶、禪悟·荷歡米乳茶與“佛系青年“的情緒相投，再到暖心三黑枸杞米乳飲的經(jīng)典養(yǎng)生大法，肯德基從初級的豐富味蕾體驗(yàn)的好奇感、升級到由口入心的情感鏈接，再到健康養(yǎng)生生活理念的完美契合，肯德基的“新中式米乳飲”，打造的從來不是一款款簡單的新式茶飲，更是一場集產(chǎn)品體驗(yàn)、情緒滿足、健康養(yǎng)生于一體的新中式生活理念。
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結(jié)語
2023，千帆過盡，肯德基以開拓之姿，領(lǐng)跑米乳茶飲賽道，為消費(fèi)者們提供滿足不同需求的新中式養(yǎng)生米乳茶飲；
2024，破舊立新，在茶飲行業(yè)更細(xì)分的領(lǐng)域，有關(guān)新中式茶飲的更多可能性，肯德正基蓄勢待發(fā)！
作者 |小貝
出品 |餐飲O2O
