平日里我們很少吃黑豆，很多人也是了解了黑豆的功效之后，才嘗試著各種吃法，主要還是為了補腎的效果，據(jù)唐代的《本草拾遺》中記載黑豆“溫補，好顏色，變白不老”，明代著名藥物學家李時珍對黑豆的保健功效也給予充分肯定，《養(yǎng)老書》中說“每晨水吞黑豆二十七粒，謂五臟谷，到老不衰，豆有五色，各治五臟，唯黑豆屬水性寒，為腎之谷，入腎功多?！背酥?，明代醫(yī)學家張介賓在《景岳全書》中記載的“泡制黑豆”方，不僅具有補腎填精、強筋壯骨之功能，而且能養(yǎng)顏，防老抗衰。

相信很多人也嘗試過黑豆的一些養(yǎng)生食療方法，大部分人可能都愿意嘗試“醋泡黑豆”，因為這個比較方便，泡好之后就可以隨時隨地吃，醋泡黑豆一定要炒熟之后浸泡，而且浸泡時間一定要足夠，空腹可不能吃醋泡黑豆，最好是飯后或者下午吃，每次一小勺就可以，不能貪吃，雖然效果很明顯，但也需要長期堅持，如果腸胃不好，最好是把黑豆炒熟磨粉之后吃，也可以跟其他食材搭配一起磨粉，比如核桃、花生、黑米、山藥、黃豆、枸杞、紅棗、黑芝麻、桑葚、葡萄干等等，可以根據(jù)自己的需要互相搭配食用，可以健脾補腎，調養(yǎng)腸胃。

一、黑豆的營養(yǎng)價值：

1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。

2.黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

二、黑豆的功效與作用：

1.預防動脈血管硬化：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝，此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2.抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

3.預防骨質疏松：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

4.預防便秘：黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

5.防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6.美容護發(fā)：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。

三、黑豆的幾種吃法：

黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用，常食黑豆，對病后體弱者有良好的滋補作用， 黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目之功能，經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用，李時珍在《本草綱目》中說：“久食黑豆，好顏色，變白不老?！笨梢姾诙惯€有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。

黑豆泡醋是一道傳統(tǒng)的養(yǎng)生食材，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病，而且醋泡黑豆還可以用于治療腎虛，經常食用醋泡黑豆可以起到降血脂，降血壓和降血糖以及軟化血管的作用。

醋泡黑豆最好晚上吃，數(shù)量隨意，一般是一小把，20粒左右，建議不要過量食用，不然可能會傷害到脾胃，醋泡黑豆的功效很多，美白，烏發(fā)的作用之外，還有改善長時間看電視，電腦引起的視力下降，能解除一天的疲勞，舒緩神經，提高睡眠質量的作用，注意如果腸胃不好，最好不要吃。

黑米雜糧粥

功效與作用：黑米能明目、暖肝、健脾，糯米可以暖肝、補中益氣、健脾止瀉，黑豆健脾、利水、活血，熬粥時用黑米、糯米、黑豆、紅豆、花生等份適量，紅棗、葡萄干少量熬煮成粥食用。

黑米雜糧粥做法：所有食材淘洗干凈后放入鍋內；添加適量清水，燒開小火熬煮熟爛，豆子煮的軟爛為宜。

黑豆大棗龍眼湯

原料：黑豆50克，大棗30克，龍眼肉20克，

制法：將黑豆、大棗、龍眼洗凈，放入鍋中，加適量水，煎煮熟爛即可。

功效：補心滋陽，健脾補腎。

四、豆怎黑么吃補腎效果最好？

黑豆富含蛋白質，植物異黃酮，葉酸，胡蘿卜素以及多種礦物質，想要補腎效果好的話，可以每天把黑豆與黃豆一起磨成豆?jié){食用，不僅能有效緩解腎虛的癥狀，而且還能起到補氣血的作用，具有強筋壯骨，健脾養(yǎng)胃等功效，對補腎的效果是比較好的。

可以把黑豆打成豆汁喝是比較好的，也容易消化吸收，如果腸胃比較好也可以水煮黑豆吃吃，還可以用黑豆做成豆腐，也是很好的，吃黑豆有補腎的作用，可以加強人的營養(yǎng)，可以治療少白頭，可以補充蛋白，維生素，礦物質，含鈣量也是比較高的，對整體健康都是有益處的。

對于中老年人來講黑豆具有補腎、補肝明目的作用，黑豆與豇豆、紅棗一起煮粥喝，或者做成黑豆豆?jié){，或者做黑豆雪梨湯，這三種吃法都可以吸收黑豆中絕大大部分的營養(yǎng)。

黑豆有補血養(yǎng)腎的功效，一般最有營養(yǎng)的食用方法就是黑豆和黃豆、花生等一起打成豆?jié){。

五、黑豆黑芝麻黑米混合吃的作用是什么？

黑豆和黑芝麻都屬于黑色食品，屬于五谷雜糧類的食物，是粗糧食品，其營養(yǎng)價值非常的高，含有優(yōu)質的植物蛋白植物油和豐富的維生素以及膳食纖維和卵磷脂等營養(yǎng)元素，具有補腎，烏發(fā)和強身健體的功能，可以作為常用食物經常食用，可放到一起打豆?jié){或者熬粥喝都可以。

黑豆、黑木耳、黑芝麻，黑米，黑棗都對腎臟有很大的好處，多吃黑豆益處更多，做成豆?jié){或直接和米粥一起煮都可以，熬湯、煮粥效果最好，黑色食物都有補腎的功效，比如：黑木耳、黑芝麻、黑米，女性長期吃更好，黑豆、黑米、黑芝麻混合在一起吃到底有什么作用呢？常吃黑豆黑芝麻黑米糊等黑色的食品是有健脾補腎的功能的，可以起到增加營養(yǎng)提高免疫力，脾胃不好的人，不適合吃黑豆，如果跟黑米、黑芝麻搭配在一起，磨成粉食用，就可以健脾補腎。返回搜狐，查看更多

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