蔬菜餅是一道菜品，制作原料主要有雞蛋、淀粉、面粉、蔬菜等。清淡爽口，調(diào)開脾胃。煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。 [1]

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中文名蔬菜餅

分    類家常菜

口    味香脆

主要食材雞蛋，淀粉，面粉，蔬菜

普通的家常菜，清淡爽口，調(diào)開脾胃。

蔬菜餅

調(diào)面糊的技巧很重要，也需要多練習，但蔬菜餅做法簡單又健康，當成宵夜點心都很合適。

材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥（切小段）、紅蘿卜切絲（任何蔬菜均可以放入，份量可依個人喜好增多減少）、鹽少許。

做法：

1.面粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調(diào)成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。

2.將面糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。

3.放油熱鍋，用湯杓將面糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。

營養(yǎng)分析：

熱量249.9卡、蛋白質(zhì)6.6克、脂肪13.0克、醣類26.0克、纖維1.0克、膽固醇54.1毫克、維生素C 3.9毫克、鈣30.4毫克、鐵1.0毫克。

普通的家常菜，清淡爽口，調(diào)開脾胃。

參考資料

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