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浦東時(shí)報(bào)數(shù)字報(bào)刊平臺

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 00:42

　　■本報(bào)記者張琪浦東報(bào)道

　　青椒炒土豆絲是食堂里最常見的一道菜，34位大廚，34盆青椒土豆絲，青青黃黃，看起來都一樣，怎么比？第一關(guān)就刷掉了一大半：青椒大約占整盤菜菜量的三分之一，把青椒當(dāng)成“搭配”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到需要的量。

　　4月25日，浦東新區(qū)“健康食堂”廚藝比賽決賽在群星職校舉辦，共有34支來自全區(qū)各個(gè)街道、鎮(zhèn)和區(qū)辦公中心的食堂參賽隊(duì)報(bào)名參加。經(jīng)過套餐菜單設(shè)計(jì)、營養(yǎng)健康知識問答等2個(gè)理論環(huán)節(jié)的競賽及“八仙過海、華山論劍、妙手生花”等3輪現(xiàn)場烹飪菜品的比拼，最終泥城食堂代表隊(duì)以總分第一的成績問鼎冠軍。

　　“職工一天的營養(yǎng)大部分來自午餐，因此，食堂提供的菜式是否健康非常關(guān)鍵?！笨傇u委謝良民是東方醫(yī)院營養(yǎng)科主任，他說，“食物是否健康主要看兩條：一是選擇的食材是否健康；二是選擇的烹飪方式是否健康?！睋?jù)悉，由浦東愛衛(wèi)辦推動的“健康食堂”創(chuàng)建重點(diǎn)就圍繞以上兩點(diǎn)，最直接的變化就是：在健康食堂里，提供的菜譜被冠以三色標(biāo)記——紅色，一周最多適合選擇1到2次；黃色，一周可選擇3次左右；綠色，提倡每天都吃。

　　近年來，浦東新區(qū)圍繞“全民健康生活方式”開展了一系列工作，創(chuàng)建了一批健康食堂、健康學(xué)校、健康社區(qū)等健康支持性場所，本次比賽旨在推動各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位健康食堂的創(chuàng)建和完善。比賽由浦東新區(qū)健康促進(jìn)委員會辦公室主辦，上海市東方醫(yī)院、上海市群星職業(yè)技術(shù)學(xué)校協(xié)辦。

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