每位廚師至少會做6種低鹽少油菜，主食里要有粗糧，能提供水果和酸奶……像這樣的健康示范食堂，今明兩年內(nèi)，東城、豐臺、懷柔等8個區(qū)每區(qū)至少要打造一個。北京市衛(wèi)生局8月9日發(fā)布《北京市全民健康生活方式行動工作實施方案（2011—2012年）》，8個區(qū)成為項目試點區(qū)。

　　示范食堂有打分標準

　　北京市衛(wèi)生局表示，這8個試點區(qū)中，朝陽區(qū)、東城區(qū)、西城區(qū)、海淀區(qū)、順義區(qū)和大興區(qū)前期已經(jīng)開展了相關(guān)的健康生活方式推廣，今年又新增豐臺區(qū)和懷柔區(qū)為試點區(qū)。

　　北京市將利用兩年時間，在這8個區(qū)打造一批健康示范單位、示范社區(qū)和示范食堂（餐廳）。其中前6個區(qū)各創(chuàng)建兩個示范單位、示范社區(qū)和示范食堂（餐廳）；新啟動的豐臺、懷柔兩區(qū)各創(chuàng)建一個。

　　無論是示范單位、示范社區(qū)還是示范食堂，衛(wèi)生部門都將對其進行打分驗收，滿分100分，驗收合格標準80分。目前打分標準已經(jīng)出臺。

　　以示范食堂為例，菜肴中無低鹽低油菜品的，扣4分。主食品種未達到4種及以上，扣2分。主食中無粗糧制品的，扣2分。不能提供水果、酸奶等選擇的，扣2分。低鹽低油菜品未明確標注的，扣4分。

　　健康指導員社區(qū)上崗

　　您知道怎么吃更科學？鍛煉是早上好還是晚上好？中年人應(yīng)該怎么保護牙齒？這些關(guān)于健康生活方式的問題今后將有專人指導。據(jù)了解，8個試點區(qū)將各培訓80名健康生活方式指導員。這些指導員將在社區(qū)通過健康課堂等形式廣泛傳播知識、技能和適用工具，提高居民健康行為能力。

　　每個試點區(qū)推廣至少1種成熟的技術(shù)指南，例如中國居民膳食指南、成人超重肥胖指南、成人身體活動指南、中國居民口腔健康指南等。

　　除了社區(qū)宣傳，各區(qū)還將采用新的交流方式，如網(wǎng)絡(luò)、手機、微博等擴大活動宣傳覆蓋面。

　　據(jù)了解，每個試點區(qū)將獲得2萬元工作經(jīng)費，各區(qū)衛(wèi)生局將加強資金使用的管理和監(jiān)督。

　　示范超市設(shè)健康食品專柜

　　北京市衛(wèi)生局負責人介紹，明年北京市將對試點區(qū)的示范食堂（餐廳）等進行驗收，對試點區(qū)進行效果評估。評價指標包含行動前后的健康生活方式的知曉率、吸煙率、鹽的攝入及身體活動水平等變化情況。

　　下一步，各個區(qū)縣還會積極嘗試示范學校、示范超市、“健康口腔，幸福家庭”示范項目等。

　　所謂示范超市，要有低鹽低脂低糖食品的銷售專柜，超市內(nèi)有健康生活方式工具的銷售或展示，如控油壺、限鹽罐、限鹽勺、腰圍尺、計步器等。導購人員掌握控油壺和限鹽勺的使用方法，推薦、銷售超市內(nèi)的食品、保健食品時，應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)要求，無夸大和虛假宣傳。

（責任編輯：王輝）

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