玉米富含膳食纖維，具有降低血糖、血脂及改善葡萄糖耐量的功能；玉米中所含的鎂。有強(qiáng)化胰島素功能的功效；谷胱甘肽則能清除破壞胰島素的自由基，穩(wěn)定糖尿病患者的血糖水平。
今天小北來(lái)給糖友們介紹幾種玉米做法，既營(yíng)養(yǎng)又具有降糖的功效：
玉米粥
1.食材明細(xì)
大米100克
嫩玉米粒50克
2.做法
將大米洗凈，加入嫩玉米粒拌勻，一同放入鍋中加水浸泡30分鐘。
鍋置火上，倒入適量的清水大火煮沸后改小火繼續(xù)熬煮，煮至米軟爛即可。
3.能量計(jì)算器
總熱量約為399千卡，蛋白質(zhì)9.4克，脂肪1.4克，糖類89.3克。
蔬菜玉米餅
1.食材明細(xì)
材料：玉米一個(gè)，雞蛋一個(gè)，面粉100克，韭菜、胡蘿卜各25克。
調(diào)料：蔥、鹽各適量，植物油5克。
2.做法
將韭菜、蔥分別洗凈，切斷；胡蘿卜洗凈，切絲；玉米入沸水鍋煮熟，撈出，涼涼，掰開(kāi)玉米粒；面粉加溫水、雞蛋，調(diào)成面糊，放入韭菜段、蔥段、胡蘿卜絲、玉米粒、鹽攪拌均勻。
鍋置火上，倒油燒熱，將面糊舀出平攤在鍋中，小火煎至兩面金黃即可。
3.能量計(jì)算器
總熱量約為628千卡，蛋白質(zhì)24.6克，脂肪12.9克，糖類110.1克。
空心菜熗玉米
1.食材明細(xì)
材料：空心菜300克、玉米粒150克、榨菜15克。
調(diào)料：鹽、雞精、干辣椒節(jié)、花椒、鮮湯各適量，植物油3克。
2.做法
將玉米粒洗凈，放入沸水鍋中票汆一下水；空心菜洗凈，切斷，下沸水鍋中汆一下水備用。
鍋置大火上，放入植物油，下干辣椒節(jié)炸至棕紅，下花椒、榨菜炒香。
倒入玉米粒、空心菜段，注入鮮湯，加鹽、雞精調(diào)勻，起鍋即可。
3.能量計(jì)算器
總熱量約為236千卡，蛋白質(zhì)11.3克，脂肪5.5克，糖類43.4克。
玉米粒炒飯
1.食材明細(xì)
材料：米飯250克，鮮玉米粒30克，黃瓜、胡蘿卜各50克，雞蛋1各。
調(diào)料：蔥花、鹽、胡椒粉各適量，植物油5克。
2.做法
將黃瓜、胡蘿卜均去皮洗凈，切成丁；雞蛋打散成蛋液；鮮玉米粒洗凈，浸泡6小時(shí)。
鍋中倒入油燒熱，放蔥花爆香，再倒入蛋液炒散，盛出備用。
鍋中再倒入少許油燒熱，放入玉米粒、黃瓜丁、胡蘿卜丁和雞蛋碎一起翻炒，炒至胡蘿卜丁油亮再放入米飯一起炒散，放鹽、胡椒粉炒勻即可。
3.能量計(jì)算器
總熱量約為426千卡，蛋白質(zhì)15.8克，脂肪5.9克，糖類79.3克。
小北說(shuō)合理的飲食控糖講究食物合理搭配，均衡營(yíng)養(yǎng)。吃什么都需要一個(gè)量。老玉米也需要和其他蔬菜，魚(yú)肉，瓜果搭配一起吃，甜玉米等也可以適量吃一點(diǎn)。
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