西紅柿又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實(shí)”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗?，F(xiàn)在它是餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。

西紅柿味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養(yǎng)陰，涼血，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。

研究表明：西紅柿具有防癌抗癌，延緩衰老的作用。研究證實(shí)番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。

番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽(yù)。

御方堂推薦食療小配方—西紅柿苦瓜

【組成】配方：西紅柿200克、苦瓜100克、精鹽、蒜末、味精各適量。

【制法】西紅柿洗凈切片備用，苦瓜開水焯后切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，將備好的西紅柿同炒，酌加鹽、調(diào)料、味精少許化開，與蒜末同時(shí)加入，翻炒后起鍋。

【服法】佐餐服。

【功效】補(bǔ)脾清胃、防癌抗癌。放療和化療期的患者。

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網(wǎng)址: 西紅柿湯好喝？不只是這樣，還抗癌呢！ http://m.u1s5d6.cn/newsview855140.html