開放日喀則：江孜青稞面包烘焙首店在上海浦東開業(yè)

發(fā)布時(shí)間：2024-11-26 作者： 來源：云端珠峰

近日，上海浦東首家以西藏江孜青稞為原材料的面包烘焙店鋪“弈小稞”正式開業(yè)，其研發(fā)的青稞面包、青稞咖啡、牦牛肉恰巴塔等產(chǎn)品一經(jīng)推出，便受到上海市民青睞，開業(yè)當(dāng)天銷售額達(dá)1.5萬余元。

據(jù)介紹，在上海市援藏干部聯(lián)絡(luò)組江孜小組的大力協(xié)調(diào)下，“弈小稞”首店由西藏稞研農(nóng)業(yè)科技有限公司投資建設(shè)，店鋪面積約66平方米，預(yù)計(jì)年銷售額達(dá)400萬元。此外，日喀則市江孜縣還將在今年已選派4名青年培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，計(jì)劃于2025年初再選派10名青年赴江蘇王森教育集團(tuán)接受青稞面包烘焙、青稞奶茶制作等技能培訓(xùn)，為江孜縣打造“青稞烘焙之鄉(xiāng)”提供創(chuàng)業(yè)人才支撐。

據(jù)悉，近年來，江孜縣以實(shí)施重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目為契機(jī)、以技術(shù)攻關(guān)為突破口，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)食品學(xué)院等高水平院校及科研院所深度合作、聯(lián)合攻關(guān)，研發(fā)了青稞纖維納米化和定向發(fā)酵技術(shù)、碳水化合物淀粉與纖維編織成膜等技術(shù)，攻克了青稞難發(fā)酵、質(zhì)構(gòu)差、易老化的難題，讓青稞粉擁有了同面粉一樣的應(yīng)用領(lǐng)域。作為江孜縣培育的專精特新企業(yè)之一的西藏稞研食品有限公司與瑞士布勒公司合作，建成了目前全球唯一的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；囡男悦娣凵a(chǎn)線，可批量化生產(chǎn)超過2萬噸青稞預(yù)拌粉。

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