這是秋天最應該吃的堿性食物，含鈣高又潤燥，放入面食中真香呀

俗話說“春困秋乏夏打盹”，因為季節(jié)的轉(zhuǎn)換身體上也會有反應?，F(xiàn)在已經(jīng)是深秋，很多人已經(jīng)出現(xiàn)了沒精神沒力氣、困乏疲倦等狀況，這也是“秋乏”的一種現(xiàn)象，這樣就需要我們多吃堿性食物，就能緩解這種不適的癥狀。

緩解秋乏、潤秋燥是秋天養(yǎng)生的首要任務。有很多食物都具備這種功能，比如柚子、黑豆、芋頭、南瓜、黑芝麻等食物，都是很好的堿性食物，還能夠潤燥消火。其中黑芝麻更是不能忽視，每天來一把，作用看得見。

今天分享的就是利用黑芝麻做的面食，暄暄軟軟的酥皮發(fā)面餅，怎么都吃不夠的那種。

黑芝麻是非常適合秋天吃的堿性食材之一，有很好的潤燥滑腸，秋天天氣干燥，皮膚等都會受損，黑芝麻有修復干燥的皮膚和頭發(fā)的作用，同時還含有豐富的鈣質(zhì)，每百克黑芝麻中的鈣含量高達780毫克，這一點對生長發(fā)育中的孩子們尤其重要。

黑芝麻在生活中常被忽視，主要是因為人們不知道怎么吃才好，好像用途大，但是做什么好像又不上，有點矛盾。其實，黑芝麻的吃法太簡單了，比如打豆?jié){的時候加上一把，打米糊的時候加上一把，直接和其他食材融合在一起，還能增加口味，再有就是做面食的時候直接摻在面粉里，可以把黑芝麻碾成粉末狀、或者直接放都好。

今天我用黑芝麻做的發(fā)面酥皮餅，是我最喜歡用的一種方式，放入暄軟的面餅中，一吃滿口香，特過癮，面餅的營養(yǎng)也翻倍了。

今天用的是青稞小麥粉做的發(fā)面餅，有特殊麥香的雜糧餅，好吃，也可以用自己喜歡的任何的面粉來做。

來看看做法吧，簡單省事又好吃！

準備食材：青稞小麥粉300克，溫水200克，酵母3克，小蘇打2克，黑芝麻20克，鹽和油適量。

做法：

用溫水200克融化酵母3克，然后來和面，把面粉和成光滑的面團，餳發(fā)兩倍大。面團很軟。

小蘇打用2湯勺的溫水融化后、揣入發(fā)好的面團里，揣勻取出放到案板上再簡單揉一揉，面團就已經(jīng)很細膩了。

把面團搟成大薄餅的狀態(tài)，薄一點，然后刷上一層食用油，撒點面粉，再撒黑芝麻。黑芝麻用搟面杖搟成半碎的狀態(tài)，香味能撒發(fā)出來！

延后卷起，面卷不要卷得太緊，松一點，卷起來后分成小份，大小隨意。

分割的面劑子兩端捏嚴后再團成圓面劑子。因為面團很軟，操作的時候注意用生粉防粘。

把面劑子搟成一厘米厚的小餅，靜置十分鐘后開始烙，鍋內(nèi)多放點油，烙出的小餅外皮會很酥脆。

看到小餅兩面變色長高，按一按會迅速回彈就好了。

好了，今天的美食就分享到這里，這個小餅用自己喜歡的任何面粉都能做。

我們在吃黑芝麻的時候注意，黑芝麻外面有一層硬膜，整粒黑芝麻食用不易被人體消化，碾碎后再吃是最好的，這樣黑芝麻營養(yǎng)才能被人體吸。

秋燥特征已經(jīng)很明顯了，記得每天吃一把黑芝麻哦！

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