銀耳

　　又稱白木耳，銀耳味甘淡、性平，無(wú)毒，入肺、胃、腎三經(jīng)，具有生津潤(rùn)肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用，適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘等癥。

　　銀耳被譽(yù)為“長(zhǎng)生不老藥”、“延年益壽品”、“菌中之王”，具有滋潤(rùn)而不膩滯的特點(diǎn)，對(duì)體虛、久病初愈，不宜用其它補(bǔ)藥的病人及陰虛內(nèi)熱，內(nèi)熱而有出血傾向者更為適用。

　　要注意的是感冒初起口干者忌用，或風(fēng)寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌服。

　　甘蔗

　　甘蔗味甘，平，無(wú)毒，主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸?zé)幔凶剃帩?rùn)燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效，對(duì)于因陰液不足所導(dǎo)致口干、咳嗽痰少、大便秘結(jié)等癥，可利用多食甘蔗來(lái)改善癥狀。

　　梨子

　　梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤(rùn)肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過(guò)度干燥，繼而出現(xiàn)口渴、便秘、干咳等;或因內(nèi)熱導(dǎo)致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。

　　想要用梨子養(yǎng)生前要考慮是否適合自己的體質(zhì)，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過(guò)、煮湯，或與藥材清燉亦可;若有長(zhǎng)期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。

　　大豆

　　大豆和大蒜可以說(shuō)是其中的兩個(gè)“佼佼者”，千百年來(lái)為人類的健康做出了巨大貢獻(xiàn)。大豆植物中的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，富含眾多對(duì)人體十分有益的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種天然、綠色、健康的食物。

　　增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆的營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)含量可達(dá)到大約40%，同時(shí)還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　預(yù)防心血管疾病：大豆所含的油脂多為不飽和脂肪酸，還含有豐富的卵磷脂，可幫助乳化血管里的膽固醇，防止血管硬化，再加上大豆皂甙(一種植物營(yíng)養(yǎng)素)有降低血脂的作用。

　　因此，每天食用一定量的豆制品可幫助預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)即曾建議每人每天攝入25克大豆蛋白，以幫助降低膽固醇。

　　預(yù)防骨質(zhì)疏松：大豆中含有多種礦物質(zhì)，如鈣質(zhì)，多食用可防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。大豆中的異黃酮也可緩解骨質(zhì)丟失，促進(jìn)骨生成，有助于維持骨骼健康。

　　大蒜

　　大蒜是常用的調(diào)味品，也是人們最早用于治療疾病和保持健康的藥物之一，具有很高的藥用價(jià)值。

　　消炎殺菌：大蒜的生物活性成分是多種有機(jī)含硫化合物，總稱蒜素。因?yàn)樗馑鼐哂兄苯涌共≡⑸锏淖饔?，大蒜也因此被譽(yù)為“天然廣譜植物抗菌素”。

　　抗動(dòng)脈粥樣硬化：大蒜中的蒜素能激發(fā)人體免疫力，降低血總膽固醇、抑制血小板活性、降低血液粘度，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生發(fā)展。

　　預(yù)防腫瘤、癌癥：蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長(zhǎng)代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡;大蒜也能阻斷霉菌將硝酸鹽還原為致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，從而防治癌癥。

　　大蒜中的鍺和硒等元素有良好的抑制腫瘤或抗癌作用。其他白色植物營(yíng)養(yǎng)多樣除了大豆和大蒜這兩個(gè)“明星”外，白色食物中還有許多為人們所熟悉、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。

　　牛奶

　　出了名的富鈣食品，其所含的鈣質(zhì)容易被人體吸收，是人體日常生活中獲取鈣營(yíng)養(yǎng)的上佳選擇。

　　洋蔥、谷物和許多植物的果肉：含有槲皮素，這種具有抗氧化作用的植物營(yíng)養(yǎng)素是植物界分布最廣的黃酮類化合物，被證實(shí)具有抗病毒、抗腫瘤、保護(hù)心血管等許多藥理學(xué)作用。

　　白蘿卜、菜花

　　白蘿卜、菜花等十字科食物：含有芥子油。芥子油味辛辣，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預(yù)防大腸癌。 

（責(zé)任編輯：王清惠）

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