隨著人類社會文明與經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對食品的需求已從溫飽朝色香味、向有益健康和改善健康的方向發(fā)展。

保健茶的研究開發(fā)與應(yīng)用受到世界各國、特別是發(fā)達(dá)國家的廣泛關(guān)注。

保健茶（health tea）是指應(yīng)用茶劑的形式，加入既是藥品又是食品的規(guī)定成分，加工成具有良好口感、安全、衛(wèi)生、快速、方便的劑型，且對人體有保健功能的健康飲料。保健茶不但要滿足人體對水分的需求，而且還要提供對人體有用的營養(yǎng)物質(zhì)，起到對人體的保健作用。

保健茶是具有保健功能的一類食品，而不是治病的藥品。GB 16740-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》中規(guī)定適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

受傳統(tǒng)的影響，目前市場上已有的保健茶實(shí)際上有兩類：一類是將某一種或數(shù)種保?。üδ埽┦称返脑吓c茶葉按一定比例拼和而成；另一類是單純地將某一種或數(shù)種保健（功能）食品的原料進(jìn)行加工，不與茶葉拼和，但通常也稱"xx（主要原料名）茶"，此時的"茶"字，其含意乃是"飲料"一詞的代稱。

作為一種飲料，保健茶面對的是各種不同年齡、不同性別、不同工種、不同體質(zhì)的人群群體，其飲用量的多少是無法框定的。因此，生產(chǎn)保健茶必須遵循一個原則：保健茶中所加入的成分必須是國家規(guī)定的既是藥品又是食品的品種范圍之內(nèi)。

飲用藥茶有這些禁忌，一定要注意！

茶粽飄香，端午安康！

“中國茶文化思想國際學(xué)術(shù)研討會”暨陳文華研究員誕辰90周年紀(jì)念會征稿啟事

圖片來源于“悅讀茶書會”

內(nèi)容來源于《茶葉深加工與綜合利用》

( 楊曉萍主編 中國輕工業(yè)出版社）

本期小編：小六

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余悅教授

著名茶文化專家、

民俗研究專家，

“中國茶文化學(xué)”首倡者與理論奠基人，

“悅讀茶書會”倡導(dǎo)者與推動者。

江西省社會科學(xué)院首席研究員、

中國茶文化重點(diǎn)學(xué)科帶頭人，

《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》總主筆、

全國《茶藝師》培訓(xùn)鑒定教材主編，

中國民俗學(xué)會茶藝研究專業(yè)委員會主任、

萬里茶道（中國）協(xié)作體副主席，

江西省民俗與文化遺產(chǎn)學(xué)會會長，

碩士研究生導(dǎo)師，

享受國務(wù)院特殊津貼專家。

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六悅河

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