首頁資訊擁有上海1/7咖啡館的閔行，有著這樣的“咖啡經(jīng)”！

擁有上海1/7咖啡館的閔行，有著這樣的“咖啡經(jīng)”！

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 14:42

“歡迎您來到上海，這里是閔行送上的一杯咖啡。”這兩天，來自全球的旅客無論從虹橋機(jī)場、還是虹橋火車站到達(dá)上海，都能在虹橋綜合樞紐免費(fèi)喝到“抵達(dá)上海的第一杯咖啡”，收到來自“上海的第一聲問候”。

這一杯杯來自咖啡的溫度，不僅代表著閔行的熱情，更是作為全球咖啡館數(shù)量最多城市的態(tài)度——海納百川。如今魔都咖啡館數(shù)量高達(dá)8530家，其中閔行的咖啡館數(shù)量不僅占到了1/7，更是成了咖啡供應(yīng)鏈中的重要一環(huán)。

在不久的將來，中國咖啡產(chǎn)業(yè)或?qū)⑦_(dá)到3693億元的規(guī)模，閔行更是提早布局咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，全球最好的咖啡資源都已就位。未來你每喝的一杯咖啡背后，也許都蘊(yùn)含著“閔行咖啡經(jīng)”。

“一站式”國際咖啡港，

這樣鏈上下游產(chǎn)業(yè)鏈

上海的早晨究竟是被什么喚醒的？是鬧鐘？是早餐？

對越來越多的都市人而言，答案是一杯咖啡。

這一杯咖啡是生活方式，以及咖啡背后巨大的市場，激發(fā)了無數(shù)人對咖啡的夢想，但從咖啡愛好者到咖啡從業(yè)者的轉(zhuǎn)變并非易事。

當(dāng)你在上海的梧桐區(qū)喝一杯咖啡，喝的是情調(diào)和感覺。但開一家咖啡店又或是成為上下游的創(chuàng)業(yè)者，那喝下真的是一杯杯“創(chuàng)業(yè)美式”，那份苦而回甘歷久彌新。

毫無疑問，咖啡產(chǎn)業(yè)正在快速發(fā)展，2022年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模2007億元，預(yù)計(jì)2025年可達(dá)3693億元。如果人人都想在這巨大的市場里分得一杯羹，那究竟應(yīng)該如何迅速搶占市場呢？

無論你是初出茅廬的“00后”、還是精致的上海白領(lǐng)、又或者上海灘老克勒，只要你想與咖啡有關(guān)，那么閔行“一站式服務(wù)”便能滿足你所有對咖啡創(chuàng)業(yè)的需求：從全球找咖啡豆資源、在本地找咖啡工坊、招聘專業(yè)的咖啡師……

作為進(jìn)口商品集散地，閔行的虹橋國際咖啡港早已應(yīng)運(yùn)而生，來自非洲、南美洲、埃塞俄比亞、肯尼亞等52個(gè)國家的咖啡豆都在這里集聚。此外，咖啡人才培訓(xùn)中心、咖啡貿(mào)易促進(jìn)中心、咖啡品牌孵化中心將構(gòu)建起強(qiáng)大的“咖啡產(chǎn)業(yè)朋友圈”。

也就是說，一個(gè)懷揣咖啡夢想的人，在閔行可以實(shí)現(xiàn)從零到一切所有產(chǎn)業(yè)資源鏈的華麗突破。想找精品豆，“十一智造”在線定制；開咖啡館需貸款，建行提供總額500萬元“魔咖貸”；想?yún)⒓由峡Х葞熉殬I(yè)技能考，虹橋品匯咖啡公司作為惟一授權(quán)考點(diǎn)提供權(quán)威咨詢……

這兩天，虹橋國際咖啡港更是發(fā)布“百商萬店”計(jì)劃，計(jì)劃向虹橋國際咖啡港的聯(lián)盟成員、平臺(tái)企業(yè)、咖啡行業(yè)上下游的一百家合作伙伴、咖啡企業(yè)、咖啡品牌拋出橄欖枝，邀請咖啡上下游企業(yè)一起，參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，打造行業(yè)地標(biāo)，推動(dòng)行業(yè)的新發(fā)展。

梧桐區(qū)香氣四溢的咖啡，

可能源于國內(nèi)首家“共享烘焙廠”

當(dāng)早晨溫暖的陽光，透過梧桐樹葉的縫隙，灑進(jìn)最美的上海小馬路，馬路兩邊形形色色的精品咖啡館，精致白領(lǐng)們熟練地提前點(diǎn)單、到店帶走、一邊喝兩口一邊匆忙趕去辦公室……

每一杯獨(dú)特的曼特寧、波羅芬、瑰夏味……構(gòu)成了梧桐區(qū)里經(jīng)久不散的咖啡香。

上海早已成為全球咖啡館最多的城市，以8530家占比全國6.4%，每萬人擁有3.45家，平均每平方公里有咖啡館1.35家。不可置否的是，在這些咖啡店中大多數(shù)為連鎖品牌咖啡店。

但如今越來越多“90后”“00后”的年輕人拋棄了連鎖咖啡品牌，選擇了獨(dú)特的小眾精品咖啡店。而懷揣著咖啡夢想的咖啡店主，為了實(shí)現(xiàn)這種“雙向奔赴”，不斷尋找更好的豆子，用更好的方式去烘焙。

面對這些精品咖啡店，由于咖啡豆產(chǎn)量小，很難找到合適的烘焙加工廠。

去年3月，在閔行誕生了國內(nèi)首家“咖啡烘焙共享工廠”，目前已經(jīng)成為50、60家梧桐區(qū)精品咖啡店主們的首選。經(jīng)過一年多的運(yùn)營，“六號廠房”已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了盈利，并再繼續(xù)投入擴(kuò)大產(chǎn)能。作為老板，“80后”的邱濤看中的就是急劇增長的精品咖啡店積少成多的供應(yīng)鏈需求。

走進(jìn)6000平方米的廠房，24個(gè)烘焙車間，滿廠飄香，非常震撼。事實(shí)上，每個(gè)烘焙機(jī)的加工量有大有小，一鍋可加工5公斤、12公斤、25公斤不等，如今的“六廠工房”每個(gè)月的加工量超過30噸。

對于精品咖啡店的店主們而言，烘焙咖啡的成本和距離都是重要的考量因素。位于浦江鎮(zhèn)的“咖啡烘焙共享工廠”，離市區(qū)開車僅需要半個(gè)小時(shí)的車程，旁邊就是地鐵，烘焙設(shè)備也是國際頂級，共享烘焙下來的成本不高。于是，這里慢慢就獲得了越來越多咖啡店主的青睞。

“其實(shí)，咖啡烘焙對廠房的層高、大小都有很高的要求。同時(shí)離開市中心的距離也是重要考量因素。閔行浦江鎮(zhèn)離市中心不遠(yuǎn)的位置，確實(shí)便捷，更重要的是在創(chuàng)業(yè)之初給予了這種全新模式的大力支持?！痹诳Х刃袠I(yè)摸爬滾打了八年的邱濤認(rèn)為，共享烘焙模式就是想讓更多小眾精品咖啡館、甚至個(gè)人愛好者能有一個(gè)“共享空間”，用聚少成多的方式降低成本，從而實(shí)現(xiàn)更多人的咖啡夢。

如果說“六號廠房”的共享烘焙工廠開啟了“體驗(yàn)式消費(fèi)”新模式，那么在閔行還有越來越多的咖啡品牌與藝術(shù)空間、數(shù)字科技、公益項(xiàng)目等元素相結(jié)合，比如“暴走的咖啡豆”用咖啡與美酒混搭出新風(fēng)尚；“之間咖啡館”以多元化藝術(shù)空間營造文化新場景……閔行本土咖啡店的“出圈”，讓大家看到了咖啡文化產(chǎn)業(yè)更多元的可能性。

線上線下咖啡生意，

閔行有“得天獨(dú)厚”的優(yōu)勢

都說“人生無解多喝拿鐵，若有心事多喝美式”，如今上海人的血液里仿佛都流著咖啡。

無論是去咖啡店買咖啡，還是買了咖啡豆、掛耳在家做咖啡，這兩者的消費(fèi)都在極速增長。相較咖啡消費(fèi)成熟國家，中國咖啡豆復(fù)合增長率高達(dá)12.5%，潛力巨大。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在咖啡消費(fèi)的巨大市場中，原材料的購買力正成為一股不可小覷的力量。于是，有不少咖啡創(chuàng)業(yè)者開始轉(zhuǎn)做線上，甚至是打出自有品牌的咖啡豆、掛耳等一系列產(chǎn)品。

“80后”的張乃燁就是這樣一個(gè)對咖啡充滿熱愛的姑娘，作為重度咖啡因愛好者，每天要喝七、八杯咖啡，她還曾經(jīng)遠(yuǎn)赴非洲，只為選擇最好的咖啡豆。

六年前，張乃燁在市區(qū)開了家咖啡店。如果開店是對咖啡的熱愛，那經(jīng)營咖啡則需要更多理性。當(dāng)時(shí)的她清楚地意識到，咖啡店的后端需要全生產(chǎn)鏈的規(guī)劃，于是便開著車到處逛，當(dāng)來到閔行的光華創(chuàng)業(yè)園區(qū)時(shí)，一下子被這里的場地環(huán)境打動(dòng)了，“創(chuàng)意園區(qū)的氛圍，用來做充滿無限可能的咖啡生意，剛剛好！”

如今的張乃燁早已建立起了線下線上的咖啡品牌，在閔行瞄準(zhǔn)本地和長三角、拓展全國，生意規(guī)模也越來越大，每年兩次的網(wǎng)絡(luò)電商節(jié)，更是她非常看中的銷售渠道。

面對如此巨大的市場，又如此白熱化的競爭，總有人在問咖啡創(chuàng)業(yè)到底賺不賺錢？事實(shí)上，咖啡亦如任何行業(yè)一樣，有能扎根本地市場十幾年的精品小眾咖啡店，也有幾個(gè)月就退出的創(chuàng)業(yè)者。

任何行業(yè)都是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，就拿新虹街道來說，不到20平方公里的區(qū)域內(nèi)，密布100多家咖啡館。這里的咖啡生態(tài)或許早已超越了市區(qū)咖啡店的密集程度，但這里“得天獨(dú)厚”的地理優(yōu)勢，讓咖啡創(chuàng)業(yè)者非常有信心。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度來看，閔行疊加長三角一體化、虹橋國際開放樞紐、進(jìn)博會(huì)溢出效應(yīng)三大戰(zhàn)略優(yōu)勢，坐擁虹橋綜合交通樞紐通達(dá)四方……全球旅客到達(dá)、出行的第一站往往就在閔行，喝一杯咖啡、買一些咖啡衍生品，正在成為一種新的認(rèn)識一座城市的打開方式。

越來越多的咖啡創(chuàng)業(yè)者，選擇從閔行開始。如果你也是其中之一，那就擁有了更多的無限可能性。