作為一個(gè)十足的火鍋控，今天要給你們安利一波番茄辣火鍋！

廢話不多說，直接上干貨！

原料：西紅柿5個(gè)、木耳少量、蔥半棵、姜5片、蒜6瓣、番茄醬適量、郫縣豆瓣醬1平勺、干辣椒10個(gè)、花椒一小把、鹽適量、糖適量、雞精適量

做法：

1、西紅柿表皮切十字口，放入熱水中燙煮10分鐘，去皮切塊兒備用

2、熱鍋熱油放入切塊兒的西紅柿進(jìn)行翻炒，炒成糊狀撈出備用

3、蔥切段、姜切片、蒜拍碎備用

4、熱鍋熱油放入蔥姜蒜炒香，在加入花椒和辣椒煸炒，然后放入郫縣豆瓣醬炒勻，最后加入炒好的番茄和番茄醬繼續(xù)翻炒，如果擔(dān)心粘鍋就加入少許清水

5、加入少量的鹽、雞精和糖調(diào)味，再倒入開水中火煮沸即可

這樣的番茄辣火鍋?zhàn)龇ê唵?，所需要的原材料也比較單一，只是在原有的番茄火鍋的基礎(chǔ)上添加了一些辛辣的味道，適合沒有什么烹飪技巧，但是又想一飽口福的吃貨而設(shè)定。

如果對(duì)口味有一定要求，想要在辣味之外追求番茄的鮮味的話，那我再給您推薦一個(gè)能有番茄鮮味和辣味內(nèi)涵的番茄辣火鍋！

原料：雞架一只、1500毫升的純凈水或者礦泉水、姜一塊

做法：

1、鍋中放水燒開，放入雞架汆燙一下，撇去浮沫，姜切片備用

2、鍋中放入1500毫升的純凈水或者礦泉水加入三四片姜片，放入雞架骨，大火燒開之后轉(zhuǎn)至小火慢燉2小時(shí)

3、中途觀察，除去浮沫

4、熬制好之后放涼，撈出雞骨架和湯渣，將用不完的雞湯冷凍放入冰箱保存

5、按照上面制作番茄辣火鍋的步驟制作，只是在最后一步鍋內(nèi)添加適量的水換成熬好的雞湯即可

這樣雞湯的鮮味能配合番茄提味，讓番茄的鮮味不被辣椒的辛辣味道給遮蓋，湯底更加濃郁，無論是用清水做的番茄辣火鍋還是用雞骨架熬制高湯做的番茄辣火鍋，這些火鍋一般在口感上會(huì)比較膩，適合涮一些蔬菜類的食材，比如新鮮的面、或者小白菜、還有部分發(fā)膩的肉羊肉卷和豬里脊，一般豬里脊可以用水和淀粉腌制片刻，更加出味兒口感更豐富！

番茄辣火鍋口味偏辣，很多人喜歡吃辣火鍋比如牛油火鍋，又擔(dān)心這樣的火鍋油脂偏高，脂肪含量過高，吃了發(fā)胖，所以就可以選擇番茄辣火鍋，只有單純的辣椒并沒有大量的油脂，并不會(huì)給身體單來沉重的負(fù)擔(dān)。

番茄辣火鍋既有番茄的營養(yǎng)和雞湯的濃郁口感，還有辣椒的火熱和食材的風(fēng)味，如果說番茄是火鍋的外表，辣椒則填補(bǔ)了火鍋的內(nèi)涵！返回搜狐，查看更多

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