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《咖啡與健康的相關科學共識》發(fā)布 咖啡可根據(jù)個人情況適量飲用

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月27日 13:10

  光明網(wǎng)訊 今年三月底,美國洛杉磯一家法院下達了一份判決:加州的咖啡銷售者必須在咖啡產(chǎn)品上貼癌癥警告標簽,讓消費者知道咖啡中含有高含量的丙烯酰胺——一種有毒的致癌化學品。一時間,“咖啡致癌”引起廣泛關注。雖然事后被證實,目前尚無充足的證據(jù)表明,食物攝入丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發(fā)生有明顯相關性,但“每天喝多少咖啡合適”“特殊人群能否喝咖啡”等健康話題卻仍然是公眾關注的焦點。

《咖啡與健康的相關科學共識》發(fā)布 咖啡可根據(jù)個人情況適量飲用

  “咖啡可根據(jù)個人情況適量飲用,健康成年人每天3-5杯是適宜的,但不建議孕婦喝咖啡,如果飲用,每天不超過2杯,而兒童及青少年應當控制咖啡因的攝入”,9月20日,科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱博士在《咖啡與健康的相關科學共識》發(fā)布會上說到。

  鐘凱介紹,為幫助公眾更好地認識并科學合理地選擇咖啡,科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、中華預防醫(yī)學會健康傳播分會、中華預防醫(yī)學會食品衛(wèi)生分會、中國食品科學技術學會食品營養(yǎng)與健康分會五家機構,在梳理國內(nèi)外相關研究的基礎上,經(jīng)過四個多月的籌備和專家論證,最終形成了《咖啡與健康的相關科學共識》。(以下簡稱《共識》)

  《共識》圍繞消費者關注的咖啡健康話題,如是否致癌、是否增加心臟病和心血管疾病風險、是否增加糖尿病風險、是否增加骨質(zhì)疏松風險、是否影響睡眠等進行了解答并給出了參考建議,為消費者飲用咖啡做出健康指導和科學知識普及。 

  一、咖啡可根據(jù)個人情況適量飲用

  綜合美國食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標準局等國際權威機構的觀點,咖啡可適量飲用。建議消費者初次嘗試時小口啜飲,并根據(jù)自身情況,合理掌握飲用頻次和飲用量。

  1、健康成年人:每天3-5杯是適宜的。

  綜合美國食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局 、加拿大衛(wèi)生部 、澳新食品標準局等機構的建議,健康成年人每天攝入不超過210-400毫克咖啡因(大約相當于3-5杯咖啡)是適宜的。(注:咖啡并沒有國際統(tǒng)一的計量單位,但常以杯計,比如每杯150ml,約含100毫克咖啡因。)

  2、孕婦:不建議孕婦喝咖啡,如果飲用,每天不超過2杯。

  盡管加拿大衛(wèi)生部、美國婦產(chǎn)科學會、美國孕產(chǎn)協(xié)會等機構認為,孕期可少量飲用咖啡(每天不超過150-300毫克咖啡因,約2杯),但不應鼓勵孕婦喝咖啡。

  3、兒童及青少年:兒童及青少年應當控制咖啡因攝入。

  兒童和青少年應當控制咖啡因攝入。家長可以幫助孩子控制包括咖啡、茶及其他含咖啡因飲料的攝入。美國兒科學會的建議是兒童和青少年不喝咖啡。美國食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標準局等機構認為,兒童和青少年每天的咖啡因攝入不超過每公斤體重2.5-3毫克(對于30公斤重的兒童和青少年來說,約為75-100毫克咖啡因)是安全的。

  二、公眾關注的常見話題

  1、咖啡是否致癌?

  2016年,國際癌癥研究機構(IARC)對現(xiàn)有研究進行綜合分析后認為,并沒有足夠的證據(jù)顯示喝咖啡會增加人類癌癥的風險。2017年,國際癌癥研究基金會WRCF發(fā)布的報告指出,目前并沒有證據(jù)顯示喝咖啡會使人致癌,同時有部分證據(jù)表明,咖啡能降低某些癌癥的風險,例如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌及肝癌。

  2、咖啡是否增加健康成人的心臟病和心血管疾病風險?

  美國心臟病協(xié)會 、歐洲心臟病學會、澳大利亞國家衛(wèi)生和醫(yī)學研究協(xié)會等機構認為,健康成年人適量飲用咖啡(約每天1-2杯咖啡)不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。

  但需要提示的是,部分對咖啡因敏感的人可能會出現(xiàn)心跳加速、惡心、頭暈等不適感,類似“茶醉”的現(xiàn)象。建議消費者根據(jù)自身情況調(diào)整頻次及飲用量。

  3、咖啡是否增加糖尿病風險?

  中國營養(yǎng)學會的《食物與健康-科學證據(jù)共識》指出,適量飲用咖啡(約每天3-4杯)可能降低2型糖尿病風險。國際糖尿病聯(lián)盟 、美國糖尿病協(xié)會等機構認為,糖尿病患者可以適量飲用咖啡,純咖啡可以作為健康膳食的一部分。糖尿病患者喝咖啡時,應當注意控制添加糖的攝入量。

  4、咖啡因是否增加骨質(zhì)疏松風險?

  健康成年人可適量喝咖啡,但過多的咖啡因會增加骨質(zhì)疏松的風險。中國骨松指南提示,大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收,增加骨質(zhì)疏松的風險。國際骨質(zhì)疏松協(xié)會 、美國國家骨質(zhì)疏松協(xié)會認為,每天的咖啡攝入量控制在3杯以內(nèi)為宜。

  對于骨質(zhì)疏松患者來說,除適當控制含咖啡因飲料的攝入量,還應當保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素攝入,輔以適度的運動和陽光照射。

  5、咖啡是否影響睡眠?

  咖啡因具有一定的中樞神經(jīng)興奮作用,因此咖啡和茶都可以提神。人體對咖啡因的反應存在較大個體差異,對于敏感人群可能影響睡眠,建議根據(jù)自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量。

[責編:肖春芳]

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