核心提示：上班族大多也是外餐族，怎么吃得健康又苗條呢？環(huán)保意識(shí)抬頭，現(xiàn)在多鼓勵(lì)自己帶筷子出門，加上現(xiàn)代人外食居多，較少自己準(zhǔn)備健康餐食，但只要善用筷子選餐和吃飯技巧，一樣可以把攝取油脂量降到最低。愛(ài)美網(wǎng)教你自備筷子，挑選不油膩、少湯汁的進(jìn)餐方法。

　　上班族大多也是外餐族，怎么吃得健康又苗條呢?環(huán)保意識(shí)抬頭，現(xiàn)在多鼓勵(lì)自己帶筷子出門，加上現(xiàn)代人外食居多，較少自己準(zhǔn)備健康餐食，但只要善用筷子選餐和吃飯技巧，一樣可以把攝取油脂量降到最低。愛(ài)美網(wǎng)教你自備筷子，挑選不油膩、少湯汁的進(jìn)餐方法。

　　教技巧

　　夾菜輕甩能瀝油 用筷子吃飯菜的大原則就和夾自助餐時(shí)一樣，用筷子夾起自己盤中的菜時(shí)，要停一下或手往下輕甩兩下，把油和湯汁多少瀝一些，尤其是炒過(guò)的青菜。若用湯匙舀著吃，容易連著菜湯、菜油一起吃進(jìn)去。

　　提醒 更要注意的是，不要把會(huì)滴油、滴水的菜放在飯上，因米飯吸了油水后會(huì)容易吃進(jìn)過(guò)多熱量，就像吃鹵肉飯時(shí)應(yīng)避免淋太多鹵汁。

　　若是由店家擺放菜色或自己帶便當(dāng)時(shí)，每樣菜建議分開(kāi)放，不要混在一起，尤其是倒在飯上，可使用有分格的餐盒，或?qū)堃约安朔珠_(kāi)放在不同的便當(dāng)盒

　　以筷吃飯可控制量 除了用筷子夾菜之外，有些人不太會(huì)使用筷子吃飯，所以吃花生、吃飯時(shí)會(huì)用湯匙舀，但其實(shí)筷子每次夾起的量不多，正好可以慢慢咀嚼，所以也不需要以碗就口地‘扒飯’。

　　慢慢吃會(huì)讓腦袋有飽足感，若吃太快、吃太多，大腦來(lái)不及釋放‘吃飽’感覺(jué)到腸胃，無(wú)形中就吃更多。

　　提醒 使用筷子夾飯菜吃的時(shí)候，不要習(xí)慣性將筷子銜在嘴里，或是用牙齒咬著筷子，除了危險(xiǎn)，也容易受傷、咬到嘴唇，如果是木筷子，會(huì)耗損、減少筷子壽命。許多衛(wèi)生筷殘留二氧化硫，銜咬筷子易吃下肚。

　　刮芡汁 擠菜湯 用筷子吃勾芡菜色時(shí)，可把表面濃稠芡汁刮掉、撥一撥，或是輔以湯匙，減少芡汁帶來(lái)的熱量。

　　另外，挑選勾芡菜色時(shí)，若食材本身有先處理過(guò)，建議不要挑炸的，應(yīng)是水煮、蒸的較好，且芡汁最好選最后才淋上去的菜色，而不是將食材倒進(jìn)芡汁里又再煮過(guò)。

　　提醒 也可藉由湯匙幫忙去除多余湯汁。一手拿湯匙、一手拿筷子，將菜夾起放在湯匙上壓一下擠出湯汁再吃，可少吃一些油菜湯水，不過(guò)可能會(huì)因擠壓力道而影響口感。沒(méi)有湯匙時(shí)，可單用筷子就著盤子邊緣擠菜汁。

　　選食物 外食族若真想控制體重，光靠筷子挑選食物法是不夠的，選擇食物的內(nèi)容也很重要!

　　早餐選料不過(guò)飽 現(xiàn)做餐點(diǎn)較好 若要吃漢堡、三明治，建議選現(xiàn)做的，請(qǐng)店家多放小黃瓜、番茄等蔬菜，面包少抹美奶滋或甚至不要抹;吐司不去邊，增加纖維質(zhì)。

　　泡茶可減熱量 可買鮮奶，或自己準(zhǔn)備茶包沖泡。因早餐店的飲料較甜，熱量較高。

　　速食單點(diǎn)少套餐 選蔬菜和牛奶 速食店用餐可選自由搭配的鮮奶、玉米或生菜沙拉。少選套餐，即使加點(diǎn)生菜沙拉，反而會(huì)吃進(jìn)太多食物。

　　薯?xiàng)l灑胡椒粉 薯?xiàng)l熱量已很高，小包1包就有300大卡以上，吃的時(shí)候建議用半包胡椒鹽灑一灑就好，少用番茄醬。

　　漢堡肉煎或烤 漢堡中的肉類以烤的為主，少選油炸物，即使是海鮮類也一樣，才能減少油脂攝取。

　　珍珠飲料選大顆 珍珠奶茶熱量高，除了糖與奶精之外，珍珠也是一大熱量來(lái)源，如果一定要加，建議選大顆珍珠，因?yàn)樾枰捉垒^久，整體來(lái)說(shuō)會(huì)延長(zhǎng)飲用時(shí)間，避免血糖快速上升。

　　要清洗先擦過(guò)再泡熱水 若是自己帶筷子，吃完飯后可先用衛(wèi)生紙擦過(guò)一遍，拿去泡一下熱水后再洗，比較干凈。

　　但若是有上漆的筷子，不可用菜瓜布刷，因容易把漆刷掉，就會(huì)藏污納垢。而不銹鋼筷雖然較不會(huì)有長(zhǎng)菌的問(wèn)題，但不好拿握，比較費(fèi)力。

　　專家說(shuō)筷子擦干再收好自備筷子雖然較麻煩，但許多竹筷也有二氧化硫殘留的問(wèn)題，吃進(jìn)太多漂白劑對(duì)身體也有害。建議自備筷子洗完后，要充分擦干后再收起來(lái)，否則易生菌。

　　小小技巧，做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，讓你不知不覺(jué)，一瘦再瘦!

（實(shí)習(xí)編輯：何麗麗）

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