黃花菜有著豐富的營養(yǎng)，食療價(jià)值極高，但是很多人因?yàn)榕曼S花菜中的水仙堿引發(fā)中毒，都不敢食用。今天小編教大家一道黃花炒木耳的做法，以及如何吃黃花菜不中毒的小妙招。

材料：

黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、淀粉、鹽2克。

做法：

1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時(shí)。

2、泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。

3、泡好后清洗干凈，撕成小塊。

4、瘦肉切絲，用淀粉、鹽等調(diào)料拌勻，黃花菜捏干水分。

5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。

6、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。

提示：

黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。

焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時(shí)，可以去除秋水仙堿，這就是我們小時(shí)候吃鮮黃花不中毒的秘密。

黃花菜炒木耳的做法，你都學(xué)會(huì)了吧!這可是一道營養(yǎng)非常豐富的家常菜肴，大家不妨做一做，真的很美味。