#熱氣騰騰的三餐#
黃花菜炒肉絲是一道簡單易學(xué)，口感鮮嫩的家常菜。搭配上青蒜和生姜，菜籽油和味極鮮醬油炒出來，使得整道菜品更加香氣四溢。無論是搭配米飯還是面條，都是一道美味佳肴。不妨嘗試一下，讓你的味蕾享受這道美食的魅力吧！
黃花菜和肉絲都是營養(yǎng)豐富的食材，適量食用對身體有益。
?食材：豬里脊肉200克，干黃花菜1小把 ，生姜1小塊，脆皮青椒（微辣）2只，小榨菜籽油30ml， 胡椒粉少許，鹽1克，味極鮮醬25ml，雞精少許，淀粉3克，白糖1克，蔥姜料酒1勺。
??制作方法：
1）準(zhǔn)備好全部食材，黃花菜提前用清水泡發(fā)。
2）處理干凈所有，里脊肉切肉絲，黃花菜切段，生姜和青蒜切成絲備用。
3）豬肉絲加入少量淀粉和料酒，鹽和金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油5克抓勻腌制10分鐘左右。
4）準(zhǔn)備好調(diào)味料：味極鮮醬油+白糖+淀粉+雞精用清水調(diào)勻備用。
5）熱鍋倒入金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，油熱后加入生姜絲先炒一下，倒入腌制好的瘦肉絲煸炒至變色，盛出備用。
6）鍋中再加入少量油，加入黃花菜翻炒數(shù)分鐘，加入青椒絲。
7）加入煸炒好的瘦肉絲翻炒均勻。
8）倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。
9）翻炒均勻入味，大火收汁即可。肉絲鮮嫩可口，好吃入味又下飯。
??小貼士：瘦肉絲腌制時(shí)加少量淀粉和料酒，加入少許菜籽油，可以保持肉絲的嫩度，炒出來更加鮮嫩可口。
煸炒瘦肉絲時(shí)火候要掌握好，不要炒過度，以免口感變硬。
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