1、豆角餡水餃怎么做

1、150g豆角、500g面粉、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、適量白醋、適量糖、適量蒜、適量姜、適量小蔥花、適量蝦米。

2、將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，在沸水中焯一遍，撈起瀝水。

3、將焯過(guò)水的豆角切成小粒，加鹽、蒜、姜、小蔥、糖；再加少許清水，攪拌均勻。

4、將清洗干凈的小蝦米倒入，加點(diǎn)白醋，攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油，攪拌均勻，待用。

5、將面粉分次加入清水，攪拌，當(dāng)面粉互相粘粘時(shí)用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），將面靜置，加蓋餳半個(gè)小時(shí)。

6、將餳好的面再揉，搓條，切劑子，將劑子搟成邊薄中間略厚的餃子皮。

7、開始包，取適量餡兒，先中間捏合，在兩邊捏緊，依次包好后下鍋煮即可。

2、滴油水餃怎么做

主料：富強(qiáng)粉500克，豬肉350克(肥肉3成，瘦肉7成)；

配料：醬油100克，香油10克，辣椒油50克，精鹽10克，味精7.5克，白糖2.5克，花椒面1.5克，花椒2.5克，姜15克，蔥白，蒜泥各50克；

步驟：

1、 將面粉放入盆內(nèi)，加入涼水225克拌勻，和成面團(tuán)，揉勻揉透，揉20分鐘；

2、將豬肉去筋、切細(xì)，剁成泥，姜剁碎加水取汁，花椒用沸水浸泡取汁，蔥白切末；

3、 將肉泥放入盆內(nèi)，加入姜水、花椒水、蔥末、味精2.5克、香油、精鹽，花椒面，混合攪拌成餡；

4、 用醬油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兌成味汁；

5、 將面團(tuán)搓成條，做60個(gè)劑子，搟成皮，然后一手托皮，一手打餡，對(duì)折捏緊成半月形餃子，

6、將鍋置火上，水開后投入餃子，用手勺沿鍋邊輕輕推攪幾下，煮3分鐘到4分鐘，餃子浮起、面皮起皺即熟，撈出蘸味汁食用。

3、青柿子雞蛋水餃?zhǔn)窃趺醋龅?/h2>

材料主料：青柿子300克，雞蛋100克。輔料：油適量、鹽適量、餃子餡調(diào)料適量、五香粉適量、雞精適量。做法如下：

1、準(zhǔn)備青柿子，洗干凈備用；

2、把雞蛋打在一個(gè)碗里，攪拌，上鍋熱油，等油熱了，把雞蛋倒進(jìn)去，把雞蛋煎好；

3、把青柿子用刀切碎，然后加點(diǎn)鹽，把水瀝干，再把煎好的雞蛋剁碎；

4、在雞蛋里面加上適量的鹽、五香粉、餃子餡料調(diào)料、雞精，均勻地?cái)嚢瑁?/p>

5、然后取餃子皮，把餡料包在里面，把餃子皮每個(gè)邊都捏起來(lái)；

6、上鍋燒水，水沸后，把餃子下進(jìn)去，等水開一次，然后加點(diǎn)水，再一次沸后，即可食用了。

4、速凍水餃放冷藏了還能吃嗎

視情況而定。沒(méi)變質(zhì)的情況下還能吃。

速凍水餃放入冷藏后雖然形態(tài)會(huì)不完整，但并非立刻就變質(zhì)，若沒(méi)有變質(zhì)的話，是可以繼續(xù)食用的，只是煮的時(shí)候很難有較好形狀的餃子，建議蒸來(lái)吃，或是做成餃子皮餡湯。

建議在拿出來(lái)吃之前可以聞一聞，里面包的餡料有無(wú)變味，如果帶有異味的情況下，說(shuō)明餃子已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌等微生物變質(zhì)了，不能繼續(xù)吃，以免對(duì)健康不利。

拓展資料：餃子是中國(guó)傳統(tǒng)食物，以面皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來(lái)制作成蒸餃、煎餃或湯餃。

餃子起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。民間有好吃不過(guò)餃子的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。

5、水餃素餡有哪些

水餃素餡有菠菜素餡餃子、韭菜雞蛋蝦皮素餡餃子、黃花菜木耳餡餃子、白菜餡餃子、香菜餡餃子、三鮮餡餃子、蘑菇餡餃子、青椒雞蛋餡餃子、西紅柿雞蛋餡餃子、黃瓜蝦仁餡餃子、胡蘿卜餡餃子、白菜香干素餃子餡、薺菜香菇餡餃子、芹菜素餃子、西葫蘆素餃子餡。

大部分常見的蔬菜都可以做餃子餡，可以單獨(dú)蔬菜加點(diǎn)蔥花直接做餡兒，或者也可以蔬菜與雞蛋弄到一起做餡兒，味道基本都不錯(cuò)。

水餃作為一種帶餡面食，餃子最大的優(yōu)點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營(yíng)養(yǎng)。家人友朋聚會(huì)，有時(shí)候還喜歡多做幾種餡，對(duì)于攝入營(yíng)養(yǎng)的多樣性更是錦上添花。

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