核心提示：朋友送了一些干黃花菜，想著正好煲湯的時候可以用上，但是聽說干黃花煲湯會壞味道，這到底是不是真的？黃花菜用來煲湯的話應(yīng)該怎么做才好？ 干黃花菜可以煲湯嗎 干黃花菜是可以直接煮湯的，而且味道很鮮很好吃的，可以用來煮鴨子、排骨這些都可以的，簡

朋友送了一些干黃花菜，想著正好煲湯的時候可以用上，但是聽說干黃花煲湯會壞味道，這到底是不是真的？黃花菜用來煲湯的話應(yīng)該怎么做才好？

干黃花菜可以煲湯嗎

干黃花菜是可以直接煮湯的，而且味道很鮮很好吃的，可以用來煮鴨子、排骨這些都可以的，簡簡單單的放點姜，黃花菜用水泡泡，直接放鍋里，加入排骨，然后就可以直接煮了，省心省事省時，適合平時自己在家燉著喝，有客人來了也很方便哦，不用擔(dān)心味道做的不好。

干黃花菜煲湯的做法

干黃花菜 20克

雞蛋 2個

香蔥 2根

鹽 適量

雞精 適量

做法步驟

1、黃花菜提前泡發(fā)好，中途多次換水，觀察水色不發(fā)黃即可，泡發(fā)好摘掉根部瀝水備用2、雞蛋蛋散成蛋液

3、香蔥切蔥花，蔥白和蔥綠分開

4、起鍋熱油，加入蔥白炒出香味

5、加入黃花菜翻炒片刻

6、倒入清水，大火轉(zhuǎn)開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘

7、煮好倒入蛋液，將蛋液煮至凝固

8、最后加鹽和雞精調(diào)味拌勻，關(guān)火撒上蔥綠即可

干黃花菜是什么顏色

自然曬干的黃花菜的顏色一般為暗黃色，其花嘴和花根部帶有黑色。自然曬干的黃花菜其整個花蕾有彈性和清香味，如果放置的時間過長顏色會變黑，但是用水浸泡一段時間后就會恢復(fù)成暗黃色，浸泡過后不會影響其營養(yǎng)價值和口感。

干黃花菜的做法

干黃花菜炒木耳

1.干黃花菜和木耳清洗表面灰塵后用清水泡發(fā)。

2.肉切絲，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓勻腌制。

3.鍋中燒水，把黃花菜和木耳分別焯水，撈出，備用。

4.鍋中熱油，放入蔥花、五香粉炒出香味。

5.下入肉絲翻炒變色，放入木耳和黃花菜煸炒。

6.淋少許生抽、料酒、白糖、鹽調(diào)味。糖主要起到提鮮的作用，不需要加很多，不加也行。

7.淋入少許水淀粉，翻炒均勻。

8.關(guān)火，加入少許雞精，拌勻即可。

干黃花菜炒雞蛋

1.黃花菜清洗表面灰塵，泡發(fā)備用。

2.干黃花菜泡發(fā)后，擠干水分，如果覺得太長，可以改刀切段。

3.雞蛋打散，備用。

4.鍋中熱油，放入雞蛋液，待雞蛋液基本凝固，輕輕劃散。

5.放入黃花菜、蔥花翻炒。

6.加入鹽調(diào)味即可出鍋，也可以淋一點點芝麻油提香。

干黃花菜燒肉

1.黃花菜清洗表面灰塵，泡發(fā)待用。

2.五花肉切段或厚片，備用。

3.鍋中熱油，放入五花肉，煸炒出油，記得要保持中小火哦，這樣才能炒透。然后把炒出來多余的油盛出，只留少許底油就行了。

4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉塊亮紅。

5.加入溫水沒過肉塊，放入香葉、八角、桂皮、蔥段、姜片、少許花椒粒，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火慢慢燉煮。

6.待肉塊軟爛，湯汁剩一半的時候，放入黃花菜繼續(xù)燉煮，保持中小火就可以了。

7.最后放入鹽調(diào)味，關(guān)火后放入雞精翻拌均勻就可以裝盤了。

干黃花菜怎么做湯

干黃花菜做湯的做法大全

干黃花菜做湯的做法大全，黃花菜是一種野菜，味道也很特別，在中國有很多種做法，可以炒也可以蒸著吃，還可以煮湯，里面只需要加一些自己喜歡的配菜就可以了，下面是干黃花菜做湯的做法大全。

干黃花菜做湯的做法1

干黃花菜瘦肉湯的做法

黃花菜浸泡好，黃花菜加水燒15分鐘.

瘦肉切絲，料酒腌制一下

再加入瘦肉煲15分鐘.加點鹽。

幾顆枸杞

出鍋。

干黃花菜做湯的做法2

黃花菜豆腐湯的做法

黃花菜清水泡20分鐘，水開先下黃花菜

倒入豆腐和冬菇

大火煮沸

蓋上蓋子大火煮3分鐘

再一點鹽和雞精調(diào)味

關(guān)火，加幾根蔥段出鍋

干黃花菜做湯的做法3

黃花肉丸湯的做法

黃花先提前泡好20分鐘

放入鍋內(nèi)焯水（水開后一分鐘）

準(zhǔn)備豬肉餡，豬肉餡里放一點點鹽，生抽、蔥香菜（不喜歡吃的.可以不放）、淀粉，再加入一個雞蛋（這樣肉丸比較嫩），攪拌均勻

油燒干，豬肉餡擠成一個一個小團子，放入油鍋煎，煎至金黃 加入水。燒開后放入焯好水的黃花，再煮一兩分鐘。然后放入鹽，味精，麻油，撒上蔥花。

好啦

干黃花菜做湯的做法4

黃花菜雞蛋湯的做法

新鮮的黃花菜從花瓣旁邊往下拉開，摘掉花蕊，這樣可以去掉大部分的秋水仙堿。新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，一定要去掉花蕊或者高溫烘干，為了家人的健康，別偷懶

燒一鍋熱開水，把黃花菜放入鍋里，焯水1分鐘。這種還是花苞的黃花菜吃起來比較清甜，煮的時間不能太長

把黃花菜撈出來放入涼水里，浸泡10分鐘左右，再瀝干水分

胡蘿卜去皮切成絲，蔥花只要葉子部分，切成段備用

雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分?jǐn)嚢杈鶆颍舆m量的鹽調(diào)味

熱鍋放油，放入雞蛋液煎到微微凝固，用筷子扒拉成小塊，煎干水氣盛出來備用

鍋里重新放油，放入胡蘿卜絲翻炒均勻。胡蘿卜中的胡蘿卜素，要用油炒過才容易被人體吸收。

加適量的水煮開，放入焯過水的黃花菜，大火煮開，加適量的鹽調(diào)味，這個湯是清甜的口感，不建議放太咸

加入煎好的雞蛋，再次煮開，放入蔥段增加香味，燙到斷生，一道清爽好喝的黃花菜雞蛋湯就做好了

新鮮的黃花菜煮湯，比干黃花菜煮湯好喝很多

花菜有“健腦菜”的美稱，而干黃花菜還是干菜“四大金剛”之一，總之黃花菜的營養(yǎng)價值非常高，被視作“席上珍品”。那么干黃花菜怎么做湯呢？

1、 一只雞腿和一只雞爪洗干凈。原來就很干凈了，姐姐把雞毛褪凈后已經(jīng)給洗過了，所以洗兩遍就很干凈了。

2、 焯過水后扔進砂鍋里，放上料酒、蔥段、姜片、八角、胡椒粉，填上清水，扣上蓋開煮。

3、 一個多小時后，放入浸泡好的木耳、黃花菜和香菇，再煮一個小時后，加鹽調(diào)味即可。

以上就是給各位帶來的關(guān)于干黃花菜怎么做湯的全部內(nèi)容了。

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