茄子是一種頗為常見的蔬菜，不管是蒸制還是煎炒，香軟可口的茄子都是不少人的喜好菜品之一，而肉末茄子和豆腐茄子煲之類的家常菜，在家家戶戶也都頗為流行。茄子除了美味之外，還含有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對某些疾病的預(yù)防和治療都會有意想不到的效果。

不過，凡事都有兩面性，茄子雖好，卻并非能和所有食品搭配食用，生活中請記住，多吃茄子有這3處好，但也盡量別和這2種食物搭配。

一、吃茄子的好處

1.呵護腸胃

茄子的吸水能力很強，在經(jīng)過適當(dāng)加工之后含水率能大幅度上升，并且其膳食纖維的含量也處于較高水平，這就意味著茄子不僅容易消化，還有助于大便的形成和排出，對腸胃功能不佳的朋友很有幫助。

此外，根據(jù)研究，茄子中某些微量物質(zhì)能夠抑制腸道和胃部的癌細(xì)胞增殖以及原癌基因突變，從而降低消化道癌癥的病發(fā)幾率，減少罹患胃癌、腸癌的風(fēng)險。

2.對抗衰老

茄子中有豐富的維生素E含量，人體在攝入之后，維生素E能夠發(fā)揮抑制細(xì)胞出血以及抗衰老的作用。此外，茄子中也還有相當(dāng)多的維生素C，能夠幫助機體抗氧化、延緩老化。

3.保護心血管健康

經(jīng)常吃茄子的朋友，其膽固醇水平往往也處于較低水平，這是因為茄子有助于膽固醇的吸收利用，降低其在血液中的積蓄量，因而，患有高膽固醇的人士也可以適當(dāng)吃茄子來改善癥狀。

而高血壓、高血脂的朋友也同樣能夠通過食用茄子來輔助治療，據(jù)分析，常吃茄子有助于改善冠心病、動脈粥樣硬化、壞血病等常見的心血管疾病，可以幫助中老年人群保持血管健康。

二、不建議和茄子共吃的食物

1.螃蟹

我們知道，螃蟹是寒性的食物，所以在烹調(diào)時需要姜片這類溫性食物來中和。而茄子本身也是寒性食物。若是和螃蟹搭配食用，可能會導(dǎo)致寒性過重，繼而誘發(fā)腹瀉、反酸和其他腸胃不適癥狀。特別是脾胃功能不健全的人群，尤其需要避免兩者共食，不然會有加重病情的風(fēng)險。

2.紅薯

紅薯雖然軟糯美味，還含有相當(dāng)優(yōu)質(zhì)的碳水化合物以及多種微量元素，卻不能夠與茄子搭配食用。

二者同食的時候，紅薯會致使胃部產(chǎn)生氣體增多，茄子會使得腸胃蠕動加快，兩相作用之下，可能會導(dǎo)致食用者胃部出現(xiàn)不適，嚴(yán)重的話還可能誘發(fā)胃潰瘍、胃出血等病癥，請多加小心。

總之，任何食材都要合理搭配食用才能夠事半功倍，茄子就比較適合與豬肉、牛肉這些溫性食物共食，豐富口感的同時也能幫助營養(yǎng)均衡吸收，對身體好處多多。

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