姥姥家的雞蛋卷

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用料

姥姥家的雞蛋卷的做法步驟

步驟 1

肉餡加蔥姜未、料酒、鹽、黑胡椒粉、雞蛋攪拌均勻即可。

步驟 2

紅薯粉加適量清水化開，加入雞蛋液中，攪勻。

步驟 3

這個是八個雞蛋，攪拌。這個雞蛋液用完后，餡沒用完，又打了四個雞蛋。所以一共做了八個雞蛋卷。

步驟 4

平底不粘鍋，燒熱刷少許油，倒入雞蛋液。手端鍋旋轉，讓雞蛋液形成圓形的薄餅。一定中小火。

步驟 5

雞蛋餅煎好后，關小火，放上肉餡。慢慢從端開始卷起來。卷緊一點。

步驟 6

卷時兩邊緣刷上雞蛋液，讓兩端粘合起來。卷到最后，在雞蛋餅刷上雞蛋液讓雞蛋卷粘緊。

步驟 7

卷好后開中小火，煎一下，盛出來。卷下一個，等都卷好后，把所有雞蛋卷放鍋里煎至兩面金黃。這個時候雞蛋卷并不完全熟，直接放冰箱冷凍保存！你還可以蒸熟。蒸八分鐘就行了。

步驟 8

我做了八根，因為我的平底鍋有點大。雞蛋卷比較長，就用魚盤來裝。你也可以用小點鍋做。

姥姥家的雞蛋卷的小貼士

這個雞蛋卷主要是做湯，做法是：鍋燒熱放油炸蔥姜，加適量的清水，放適量鹽，加入一把水泡過的黃花菜，水開后，把雞蛋卷斜切成小段放入鍋中，煮開后，加入青菜（波菜，香菜）煮開，再放點蒜苗碎，就可以盛出吃了，清淡又美味！

菜譜創(chuàng)建時間：2020-01-22 20:40:51

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