能量與營養(yǎng)素代謝

多選用優(yōu)質蛋白

蛋白質是大腦記憶思維的基礎物質，優(yōu)質蛋白質可使大腦皮層處于良好的生理活動狀態(tài)，而且蛋白質生理效價高，吸收率高。常見有肉、禽、蛋、奶、魚、蝦。

能量與營養(yǎng)素代謝

能量與營養(yǎng)素代謝含有豐富必需脂肪酸的食物如芝麻、核桃、松子、豬心、墨魚及壓榨的花生油、橄欖油、亞麻油等。另外，雞、兔肉、鱔魚含有較多的亞油酸、亞麻酸；動物的腎、血、腦、對蝦、深海魚（三文魚、大黃魚、沙丁魚、金槍魚…）等含有較多的DHA和EPA。

含卵磷脂豐富的有蛋黃、牡蠣、芝麻醬肝、腎、腦、大豆制品等。

控制精制加工糖

能量與營養(yǎng)素代謝多攝入糧食、水果、龍眼、香菇、蔬菜、蜂蜜及未精加工的谷類等。

維持血液的微堿性

能量與營養(yǎng)素代謝

多食堿性食物如蔬菜、豆類、牛奶、菌藻類、茶葉等。

維生素A、C、E具有很強的抗氧化性，能消除自由基，對防止衰老、改善腦血液循環(huán)是極為重要的。有資料證明，維生素C在血液中小于11毫克時，人的智商會明顯下降。

維生素A的主要來源是黃綠色蔬菜、西紅柿、胡蘿卜、玉米（這些蔬菜和谷物含維生素A原多，即含胡蘿卜

能量與營養(yǎng)素代謝

能量與營養(yǎng)素代謝多），而動物肝臟、蛋和魚肝油中含A較多。

維生素C的主要來源是新鮮水果、鮮棗、山楂、鮮桂圓、橙子、桔子、草莓等水果，以及西紅柿、辣椒、花菜、苦瓜、青蒜、鮮雪里蕻和綠葉蔬菜等。動物的肝腎也含有一定的量的維生素C。

維生素E的主要來源是：谷胚、麥胚、蛋黃、豆、硬果、葉菜、花生油、香油等。

要注意一些礦物質的攝取

有充足的鈣可抑制腦神經和周圍神經系統活動的異常興奮。

能量與營養(yǎng)素代謝

能量與營養(yǎng)素代謝含鈣豐富的食物有發(fā)菜、蝦皮、蝦米、田螺肉、干酪、薺菜、南瓜子、西瓜子、海參、黃豆及其制品、黑豆、小白菜等。不過，菠菜、莧菜、茭白、竹筍等蔬菜含有大量草酸，會抑制鈣的吸收。因此，在食用時，務必要先去掉草酸。

研究表明，鋅、銅含量與智力成正比，鋅缺乏常影響維生素A、C的代謝。

食物中鋅的含量較高的有生蠔、海蜊肉、蝎子、小麥胚粉、蕨菜（脫水）、蟶干、馬肉、羊肚菌、芝麻、蘑菇、魚松、豬肝、花生、河蟹、麥粉、全脂奶粉、蛋黃、豬心、黃豆、青豆、蠶豆等。

能量與營養(yǎng)素代謝

能量與營養(yǎng)素代謝含銅較豐富還有馬心、蝎子、生蠔、南瓜果脯、松蘑、松茸、章魚、牡蠣、鵝肝、母鴨肝、糍粑、口蘑、蕨菜（腌）、豆奶、羊肝、酸梨、江蝦、墨魚（干）、軟梨，另外，堅果、豆類、谷類、水果、河魚、豬肉、蛤蜊、茶葉等。

要注意攝入纖維素。纖維素雖無營養(yǎng)作用，但有不可忽視的保健作用，它已被列為平衡膳食的主要內容之一。膳食纖維可有效的增加水分，并刺激腸壁蠕動，有利于預防便秘，而便秘常和記憶力減退、頭暈、靈敏度降低等癥狀有關。

2、腦供血不足，還應養(yǎng)心益智補腎健脾

腦力勞動常因思慮過度，長期處于高度緊張狀態(tài)，導致腎精不足、心氣不收、心脾兩虛或心腎不交，可見少氣懶言、倦意乏力、失眠健忘、心悸怔仲、多夢遺精等癥狀。其證象虛多實少，宜對癥予以補益。對尚無明顯癥狀的腦力勞動者，應經常攝用具有完善腦組織代謝、改善和增強記憶思維等功能的健腦食物。

上述維持腦組織代謝生理平衡的各種食物，基本上與中醫(yī)認為具有益智健腦功效的食物范圍相似。一般認為可供腦力勞動者選用的常見食物或中藥有：

能量與營養(yǎng)素代謝

能量與營養(yǎng)素代謝常見的食物：糯米、粳米、粟米、蓮子、榛子仁、大棗、豬腦、豬肚、野豬肉、黃羊肉、驢肉、雞肉、鵪鶉肉、黃鱔、蜂乳、豬肉、桑椹、芝麻等。

補益的中藥：人參、黨參、黃芪、茯苓、白術、山藥、黃精、靈芝等。中醫(yī)還認為磁石、赤石脂、禹余糧等亦有治虛損、補虛實的作用，這類補藥常與上述食物組成膳方，以增強補益功能。

腦供血不足蜂蜜食療方——蜂蜜益母草汁

【配方】蜂蜜20克，益母草汁10毫升，生地黃汁40毫升。

【制法】將以上諸味混合調勻，當日分2次服下，20日為一療程。

【功能】舒經活血，適用于腦中風或供血不足者。

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