以健康食品產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用為核心，在益生菌、奶酪、果蔬制品、高效酶制劑、多肽等產(chǎn)品的關(guān)鍵技術(shù)及加工模式創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化方面，獲得了具有應(yīng)用前景的研究成果。針對益生菌產(chǎn)業(yè)化技術(shù)不完善的問題，平臺開發(fā)了高密度發(fā)酵、冷凍保護等生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，局部打破了國外企業(yè)對益生菌原料的壟斷，建立了 2400m 2 GMP的益生菌生產(chǎn)中試平臺，為海底撈餐飲股份有限公司、北京和益源生物技術(shù)有限公司等8家企業(yè)共開發(fā)12個益生菌產(chǎn)品。針對番茄綜合利用水平差的問題，平臺開發(fā)的“番茄醬與番茄粉加工貯藏關(guān)鍵技術(shù)”，創(chuàng)制了高值化新產(chǎn)品。針對半纖維素酶工業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)障礙，平臺開發(fā)的“半纖維素酶高效生產(chǎn)及應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)”研究成果應(yīng)用于山東隆科特酶制劑有限公司等多家企業(yè)，大力推動了我國食品產(chǎn)業(yè)向營養(yǎng)健康發(fā)展的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

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網(wǎng)址: 代表性成果九：營養(yǎng)健康食品開發(fā)及精準制造技術(shù) http://m.u1s5d6.cn/newsview839550.html