手搟餃子

精品 獨家

自己包餃子不僅吃著好吃還能自己放上喜歡的食材，餃子，不僅僅只是入口那一刻的歡喜，更像是一種對心靈的慰藉。特別是在中國北方，它還是逢年過節(jié)必備的美食，代表著團圓，代表著家鄉(xiāng)的味道……

餃子的做法

步驟1

餃子皮，多以冷水和面，這樣和好的面團更緊實，而且口感更筋道。和面時，要加入雞蛋和鹽，還有玉米淀粉，增加營養(yǎng)更加透亮的同時，又能增加口感，而且還能避免煮破皮。和好的面團，不要立即使用，最好是蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘，效果更好。

步驟2

隨后我將面皮分成稍微大一點的小劑子，隨后我將面皮搟開圓形就可以。

步驟3

也可以將面皮搟開，搟成像是做大餅一樣稍微均勻一些，厚度就是平常我們做餃子的厚度即可，隨后我用模具扣在面皮上面，一個圓形的餃子皮就做好。

步驟4

餡料:首先我把白菜處理一下，白菜洗凈切成末，然后放上適量的鹽開始腌制，把里面多余的水分腌制出來。再準(zhǔn)備一碗水，把花椒放進去浸泡著，浸泡完成后的花椒水備用。下面把五花肉清洗干凈后剁成豬肉餡，把花椒水倒進去不停攪拌，將其攪拌均勻。接下來開始調(diào)餡，放上蔥姜末、生鹽、香油、蠔油和一點點白糖提鮮，將其完全攪拌均勻即可。這個時候白菜也腌制好了，我把白菜攥一下，但是也不能攥得太干，白菜太干了也不好吃，稍微留點水分在里面。接著把白菜和豬肉混合到一起，在洗一個紅蘿卜，洗干凈的紅蘿卜切成末混合均勻之后，我們的白菜紅蘿卜豬肉餡就做好了，下面可以開始包餃子啦。

步驟5

餃子可以包很多花樣的，看自己喜歡，我今天包成圖上這樣的餃子。

餃子的烹飪技巧

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創(chuàng)建時間:2023-09-23 · 廣西壯族自治區(qū)

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