首頁 資訊 這小吃我家隔三差五就做,5種春卷的做法,每次上桌三兩下就光盤

這小吃我家隔三差五就做,5種春卷的做法,每次上桌三兩下就光盤

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月27日 00:29

立春后全家都饞這個小吃,我家隔三差五就做,咸香酥脆,兒子一口一口,好吃停不下來,每次上桌三兩下就光盤,收藏好慢慢做。

【牛肉洋蔥春卷】

原料: 春卷皮 牛肉餡 洋蔥

制作:牛肉末加入鹽、淀粉、花椒粉、姜末和料酒等調(diào)味料,拌均勻;花椒提前用開水泡上一會兒制成花椒水,涼后分次打入牛肉餡中;加入洋蔥丁,鹽和油,拌均勻; 將牛肉洋蔥餡料放入春卷皮底部,向上卷上兩下; 將左右兩端對折一點起來;卷起來后沾上點水封口, 將春卷包好;熱鍋油溫七成熟時間牛肉洋蔥春卷放入鍋中去炸,將其炸熟至金黃即可。

【薺菜春卷】

原料: 春卷皮 薺菜 肉末

制作:肉餡中加入鹽、胡椒粉、姜粉、料酒和少許生抽順著一個方向攪拌, 腌制5分鐘; 3. 將薺菜末放入肉餡中,加入香油,鹽拌均勻;將春卷皮平鋪在干凈的案板上, 將餡料放在春卷皮一端向上卷起;將兩邊折疊,再將另一端涂抹上面粉糊, 這樣春卷就包好了; 燒熱油七成熱時, 放入春卷,中小火炸,不停翻面, 炸至金黃即可。

【韭菜春卷】

原料:山東煎餅 韭菜 雞蛋 粉絲

制作:熱鍋少油加入粉絲炸一下,炸好的粉絲按壓成小段;雞蛋放入鹽,打散;將蛋液放入鍋中炒熟;微涼后將雞蛋放入韭菜末中;加入鹽, 胡椒和香油等調(diào)味料,再加入粉絲末一起攪拌均勻; 將山東煎餅平鋪在案板上, 放入韭菜雞蛋餡料后卷起,后面用蛋液封起; 熱鍋涼油,將煎餅的連接面朝下去煎, 雙面煎至金黃后再煎熟即可。

【香炸韭黃春卷】

原料:韭黃 紅蘿卜 春卷皮

制作:肉餡加入鹽、料酒、姜末、五香粉、胡椒粉等調(diào)味料;順著一個方向?qū)⑷饽嚧蛏蟿?,腌制一下;紅蘿卜加入鹽腌制一下;加入韭黃段,加入香油,攪拌均勻;將肉餡攪拌均勻;將餡料放在春卷皮的底部向上卷起來,將兩邊折疊,底部涂抹上適量的水淀粉封口;將春卷表面刷層油,放入空氣炸鍋中再翻個面,200度8分鐘;再翻面后再炸5分鐘即可。

【野芹菜春卷】

原料:野芹菜 冬筍 肉餡 春卷皮

制作:燒鍋水,將冬筍放入鍋中去焯煮一下;肉餡中加入姜末、鹽、胡椒粉和蠔油等調(diào)味料,順著一個方向攪拌;將水芹菜末和冬筍末放入肉末中,加入鹽拌均勻;將肉餡加入再加入香油拌均勻;將餡料放在春卷皮一端;將包有餡料的一端向上卷起;快到底時將兩邊折疊, 再將另一端涂抹上面粉糊, 將春卷包好了;燒油鍋待油七成熱時, 放入春卷, 中小火炸至金黃即可。

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